Фруктовый лёд

Ингредиенты:

персики - 500 грамм
сок половины апельсина
вишнёвый сок - 200 мл

Приготовление:

Сахар я не добавляла, так как готовый вишнёвый сок итак очень сладкий.
Персики очистить и пюрировать, добавить апельсиновый сок.
Наполнить формочки для мороженого фруктовым пюре и сверху аккуратно влить вишнёвый сок.
Не надо ничего перемешивать, получится красивая мраморная поверхность.
Поставить в морозилку на несколько часов, достать и наслаждаться!

Мятный лимонад,способный умерить аппетит,пьем перед едой.

Ингредиенты:

2-3 лимона,
2.5 литра воды,
1 небольшой пучок мяты,
0.5 стакана сахара

Приготовление:

Из лимонов выжать сок через насадку для цитрусовых.
Воду вскипятить с сахаром, добавить корки от лимона и мяту, проварить
5-7 минут, затем кастрюлю погрузить в емкость с холодной водой и дать
полностью остыть.
Убрать из остывшего сиропа мяту и лимонные корки, сироп процедить в
кувшин, добавить выжатый лимонный сок, перемешать, хорошо охладить. Напиток получается очень вкусный и освежающий, с тонким мятным ароматом.

Макароны по-флотски

Ингредиенты:
макароны
фарш
лук
морковка
соль
перец

Приготовление:

Отвариваем макароны в подсоленной воде. Промываем.

Морковь натираем на терочке, лук режем ножом. Обжариваем на сковороде до полуготовности. Добавляем туда же фарш. Солим, перчим и жарим до готовности.

Промытые макароны выкладываем к фаршу и перемешиваем, даем им пропариться друг с другом 5 мин.

Морковку можно не добавлять - на любителя.

Лимонно-имбирная пасха

Вам понадобится:

Творог 270 г
Имбирь засахаренный 70 г
Сливочное масло 40 г
Сливки 20-22% 60 мл
Яичный желток 1 шт.
Сахар-песок 75 г
Ванильный сахар 2 ч.л.

Для этой пасхи понадобятся сливки, яйца, но (тем, кто боится) не бойтесь, желтки не сырые. С их помощью будем делать кремовую основу.

Ингредиенты 1-го этапа:
Творог 270 г
Имбирь засахаренный 70 г
Сливочное масло 40 г
Сливки 20-22% 60 мл
Яичный желток 1 шт.
Сахар-песок 75 г
Ванильный сахар 2 ч.л.

Творог (у меня 6%) протрите через сито. Порежьте цукаты. Масло разотрите и добавьте к творогу. Сюда же цукаты и цедру. Размешайте. Сливки подогрейте. Смешайте желток с сахаром и ванилью (ванильный сахар/ванилин/ванильная эссенция). Добавьте яичную смесь в сливки, все вместе нагрейте, постоянно помешивая (не доводите до кипения). Творожную смесь добавьте в яично-сливочную, хорошо перемешайте.
Пасочницу (или просто форму) необходимо выстелить марлей. Заполните форму творожной массой, закройте концами марли. Сверху поставьте пресс, и на сутки в холодильник. Будет образовываться жидкость, ее нужно сливать по мере образования. Готовую пасху перевернуть на тарелку, удалить марлю, украсить. В отношении форм: моя пасочница где-то потерялась, использую керамические салатники. Про пресс: любой достаточно тяжелый предмет, которому место в холодильнике. Например, банки подойдут; подберите оптимальные по весу (что бы прижимали творожную массу).

Фриттата

Игредиенты:
- макаронные изделия мелкие - 100 г
- помидор - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- оливки без косточек - 12 шт.
- яйца - 8 шт.
- брынза - 60 г
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- зелень базилика рубленая - 2 ст. ложки
- масло растительное - 1 ст. ложка
- зелень мяты сушеная молотая - 1/4 ч. ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Макароны отварить.
Помидор ошпарить, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать.
Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле, добавить помидор, зелень базилика и мяты, жарить 2 минуты.
Положить макаронные изделия и рубленые оливки, перемешать и прогреть еще 1 минуту.
Яйца взбить с солью и перцем, соединить со смесью макарон с овощами. Сливочное масло растопить, выложить на него полученную массу, сверху посыпать раскрошенной брынзой и жарить на слабом огне до загустения.
Подавать, разрезав на порции, с томатным соусом или острым кетчупом.

Оссобуко

Вам понадобится:
Оливковое масло 80 мл
Сливочное масло 50 г
Голяшка говяжья с костью 1500 г
Вино белое сухое (столовое) 300 мл
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Сельдерей стеблевой 150 г
Помидоры красные 450 г
Бульон говяжий 300 мл
Лимоны 1 шт.
Петрушка 30 г
Чеснок дольки 3 шт.

На сковороде разогрейте оливковое масло, растопите в нем сливочное и положите мясо. Можно предварительно обвалять голяшки в муке, но я этого не делал.

На довольно большом огне обжарьте голяшки с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

В горячую сковороду с обжаренным мясом влейте вино, уменьшите огонь и нагревайте, пока вино не уварится примерно наполовину.

В это время в другой сковороде спассеруйте мелко нарезанный лук и сельдерей до мягкости (3-5 минут).

Добавьте овощи к мясу.

Туда же положите очищенные и мелко нарезанные помидоры, налейте бульон или воду. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите около 1,5 часов. Следите за процессом, если надо - подливайте бульон.

Для приготовления гремолаты (специальная приправа к оссобуко) положите лимон на полминуты в кипяток, а затем мелкой теркой снимите цедру.

Смешайте цедру с мелко нарезанными петрушкой и чесноком и получится та самая гремолата.

Готовое оссобуко подавайте с образовавшимся соусом, посыпав сверху гремолатой. Готовое мясо должно слегка отставать от кости, быть мягким, но не разваливаться на части.