Горячий сидр с апельсином и специями

Ингредиенты:
1 литр яблочного сидра
1 стакан коричневого сахара (или немного больше по вкусу)
1 чайная ложка гвоздики,целой
2 палочки корицы
1 апельсин, нарезанный

Приготовление:
1. Залить яблочный сидр в кастрюлю. Добавить сахар, перемешать.
2. Насыпать гвоздику и корицу в сито для чая или марлю и положить в кастрюлю. Добавить апельсин дольками.
3. Варить на медленном огне до закипания, периодически помешивая.
4. Как только сидр закипит, убавить огонь до минимума, чтобы поддерживать температуру.
5. Наслаждайтесь вкусом и ароматом в течение всего дня!

Эклеры со сливочным кремом!

Ингредиенты:
- Сливочное масло 100 г
- Соль ¼ ч.л.
- Мука пшеничная 220 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Маскарпоне 250 г
- Сахарная пудра 100 г + 20 на посыпку
- Сливки 20-22% 100 мл

Приготовление:
1. 250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения. Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать. Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.
2. Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобиться еще одно яйцо.
3. В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму. Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц. Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.
4. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели.
5. Для крема нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.
6. Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.

Запеченное яблоко в слоеном тесте

Ингредиенты:
Яблоко - 1 шт
Изюм - 1 чайная ложка
Коричневый сахар - 1 столовая ложка
Карамелька - 2 шт
Корица - ½ чайной ложки
Слоеное тесто
Яйцо - 1 шт
Вода - 1 столовая ложка

Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 180ºC.
2. Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды.
3. Срежьте шляпку у яблока, сохраните ее. Вырежьте сердцевину яблока.
4. Снимите кожицу. Смешайте сахар с корицей.
5. Обваляйте яблоки в смеси корицы и яблоки.
6. Вместо сердцевины положите карамельку.
7. Закройте оставленной шляпкой (с веточкой)
8. Оберните яблоко размороженным слоеным тестом.
9. Вырежьте 2 листика из теста и положите их около веточки.Смажьте яблоко в тесте взбитым яйцом.
10. Закройте яблоко фольгой, не плотно прижимая ее к тесту, скорее наоборот - оберните, максимально не касаясь теста.
11. Выпекайте около 20 минут, снимите фольгу и поставьте опять в духовку, чтобы тесто поднялось и позолотилось (около 20 минут).
12. Доставайте и подавайте к столу.

Рогалики

Ингредиенты:
яйцо – 1 шт.
сахар – 100 грамм
творог – 250 грамм
разрыхлитель – 8 грамм
масло растительное – 100 грамм
мука – 300- 350 грамм
джем для начинки
желток для смазывания.

Приготовление:
1. Яйца взбейте с сахаром.
2. Добавьте творог, растительное масло и перемешайте.
3. Муку просейте вместе с разрыхлителем. По желанию можете добавить ванилин.
4. Отправьте муку к яйцам с творогом.
4. Замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на часок.
5. По истечении времени разделите тесто на 3 части.
6. Каждую часть раскатайте в круг и разрежьте на 8 треугольников.
7. Положите начинку, например клубничное варенье, можно сделать и без начинки, просто посыпать корицей с сахаром, сверните рогалики.
8. Уложите их на смазанный маслом противень и сверху смажьте взбитым желтком.
9. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке в течении 20-30 минут.