Клубничное сердце

Ингредиенты

клубника (или другие ягоды) — 400 г
ванильное мороженое или пломбир — 180 г
холодная вода — 70 мл
сахар — 2,5 ч.л.

Способ приготовления

Ягоды моем и даем обсохнуть или размораживаем и даем стечь жидкости.
Берем 3/4 клубники и взбиваем в блендере до состояния пюре.
Мороженое слегка размораживаем, чтобы оно было мягким. Смешиваем ягодную массу с мороженым.
Полученную клубничную массу раскладываем по силиконовым формочкам в виде сердечек.
Форму ставим в морозильник на 1,5 — 2 часа. В это время приготовим соус — украшение. Для этого оставшиеся ягоды взбиваем в блендере до состояния пюре. Добавляем воду и сахар по вкусу. Украшаем по вкусу соусом и листиками мяты.
Вынимаем мороженое — сердечки из формы и перекладываем на тарелки.

Выпечки - "Улиточки"

Ингредиенты:
-Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
-Сыр твердый — 250 г
-Колбаса (сырокопченая) — 200 г
-Лук репчатый (крупный) — 1 шт
-Грибы — 8-10 шт
-Аджика (или кетчуп)

Приготовление:
1. Тесто разморозить, раскатать в пласт, толщиной примерно 0,5 см.
2. Пласт теста смазать аджикой или кетчупом (лучше если он будет с овощами, травками).
3. Сверху выложить натертую на крупной терке колбасу (от нее во многом зависит конечный результат).
4. Следующий слой - грибы обжаренные с половиной лука, далее мелко нарезанный сырой лук и натертый на крупной терке сыр.
5. Свернуть в рулет, нарезать поперек, оставить на расстойку минут на 30.
6. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета. За несколько минут до конца приготовления можно посыпать булочки зеленью и/или натертым сыром.

Как выбрать гранат.

Выбирать хорошие гранаты очень просто. Вам надо лишь обратить внимание на вес, цвет и упругость плода.

Начнем с веса плода. Как известно, лучше всего брать крупные и тяжелые плоды. Тяжелый вес говорит о том, что внутри граната есть много сока. Определить именно спелый гранат легче всего. Выберите для себя несколько самых крупных плодов. Маленькие гранаты спелыми не будут. Взвесьте в руке каждый плод. Если гранат необычайно легкий для своего размера, это указывает лишь на то, что фрукт еще не дозрел. Сока в таком гранате будет немного. Выберите для себя именно тот фрукт, который на свой размер имеет самый большой вес.

Теперь пришло время обратить внимание на цвет кожуры граната. У спелого граната кожура будет иметь оттенки от ярко- до темно-красного цвета. На кожуре не должно быть никаких вмятин или трещин. Если же гранат не созрел, то кожура будет слишком светлая. У перезрелого плода на кожуре имеются темные пятна и трещины. Кроме цвета вам надо также оценить состояние самого граната. Кожура должна полностью покрывать плод, быть жесткой, гладкой и при этом не сухой.

Звук, который издает гранат, также поможет вам определить спелость плода. Стукните по гранату указательным пальцем. Спелый плод должен издавать «металлический» звук из-за наличия большого количества сока внутри. Неспелый гранат будет издавать глухой звук. Перезрелый гранат производит приглушенные звуки. Также после ударов на коже могут оставаться трещины.

Последний тест - это упругость граната. Проверить упругость можно только сдавливанием граната. Возьмите плод в руку и немного сожмите его пальцами. Спелый гранат должен быть твердым и одновременно с этим немного упругим. Если же гранат мягкий или же полностью твердый, то лучше отказаться от покупки такого продукта. Также следует отказаться от покупки граната, если на нем имеются мягкие пятна.

Слоечки с вишневой начинкой

Ингредиенты:
- 500 г готового слоеного теста (при условии, что вам нравятся пирожки с очень тонким слоем теста, в противном случае возьмите 750 г теста)

Для начинки:
- 500 г вишни без косточек
- 5-7 столовых ложек сахара
- 1-2 столовые ложки крахмала в зависимости от количества вишневого сока и желаемой густоты начинки
- яйцо для смазывания слоечек

Если вы будете готовить с замороженной вишней, то предварительно ее полностью разморозьте и используйте вместе с образовавшимся соком.

Приготовление:

Вишню нарежьте, добавьте сахар, крахмал. Размешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно и аккуратно прогрейте на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Не кипятите!

Дайте начинке полностью остыть (до комнатной температуры!).
Раскатайте слоеное тесто, нарежьте в соответствии с желаемым размером слоечек.

Края теста смажьте яйцом, разболтанным с небольшим количеством воды.

Разложите начинку. Скрепите края слоечек.

Для более плотного сцепления теста, прижмите тесто по краям вилочкой.

Разложите слоечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смажьте взболтанным яйцом.

На каждой слоечке зубочисткой сделайте по несколько отверстий для выхода пара.

Выпекайте в разогретой до 200 – 210 С духовке до румяности и готовности теста (около 15 минут).

Приятного вам чаепития! И не забудьте, что начинки внутри много и она горячая! Поэтому не торопитесь, дайте слоечкам слегка остыть.

Панна котта

Ингредиенты:

Желатин - 2 столовые ложки
Жирные сливки - 300 мл
Сахар - 70 г
Белый шоколад - 100 г

Для желе:
Упаковка желе быстрого приготовления - 1шт
(при желании можно сделать самим из 1 стакана любого сока и 1 столовой ложки желатина)

Приготовление:

Готовим желе как указано на упаковке. разливаем по формам заполняя на 1/4. Убираем в холодильник до полного застывания.

Пока желе застывает, готовим панна котту.
Кладем желатин в миску и заливаем 4 столовое ложки холодной воды. Даем ему разбухнуть, около 5-7 минут.

Сливки и шоколад кладем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар. Ставим кастрюлю на огонь ,постоянно помешиваем до растворения шоколада и сахара.Снимаем с огня.

Вливаем смесь в миску с желатином и размешиваем чтобы он полностью растворился. Даем остыть до комнатной температуры и разливаем смесь в формочки поверх желе. Снова ставим в холодильник. Даем застыть - это займет около 2-3 часов.

Для того чтобы извлечь десерт из формочек нужно каждую форму опустить на несколько секунд в миску на 1/2 заполненную горячей водой, десерт по краям подтает, после чего его очень легко достать ,опрокинув формочку на тарелку.