Кокосовые шарики

1 кг творога, 1,5 стакана сахарной пудры, 300 гр. сливочного масла, 300 гр. сухого печенья, 2 ст.л. какао, 4 ст.л кокосовой стружки и 1 стакан орехов, банка сгущенки.

Орехи измельчаем, а печенье ломаем в мелкую крошку. Творог — через сито и смешиваем со сливочным маслом. Делим творог на 3 части.
В 1-ю добавим орехи, во 2-ю добавим крошку-печенье, а в 3-ю — какао.
Из 1-го творога (с орехом) делаем маленький шарик, кладём его в лепёшку из 2-го творога (с печеньем) и скатываем, затем уже в 3-й творог (с какао) и формируем окончательный шар. Обмакиваем его в сгущеном молоке, затем в кокосовой стружке.

Тыква, запечёная с мёдом

Ингредиенты:
тыква
мёд
имбирь в порошке
кунжутные семечки

Способ приготовления:

Тыкву порезать тонкими дольками, очистить от кожуры и семечек. Кусочки сложить в чашку, полить медом, посыпать щепоткой молотого имбиря, хорошо перемешать.
Выложить в смазанную форму, посыпать кунжутом и запечь в духовке при 200С примерно 30 минут.

Ингредиенты:

* судак 1 шт.
* карп 1 шт.
* куски осетрины 4-6 шт.
* голова семги 1 шт.
* хвосты, плавники от рыб
* креветки 300 г
* лук, морковь, порей 1 шт.
* 4-5 небольших соленых огурца с рассолом
* каперсы 1-2 ст. л.
* 2 ст. ложки томатной пасты
* 1-2 луковицы
* 1 морковь
* 0,3 лимона
* 2 ст. ложки растительного масла
* 1 лавровый лист
* черный перец горошком
* соль по вкусу
* маслины, икра для украшения

Способ приготовления:
Подготовим все продукты, карпа и судака очистить, удалить внутренности, нарезать на куски. В большую кастрюлю выложить голову семги, карпа, судака, хвосты и плавники.
Залить все водой и поставить на плиту. Довести до кипения. Лук, морковь очистить. Поставить сковороду на плиту, выложить лук, морковь и лук порей и подсушить без масла. Снять пену, уменьшить температуру.
Выложить овощи, лавровый лист, перец горошком и варить бульон около 30-40 минут. Затем вытащить все в миску. Куски рыбы отложить в сторону, из головы семги вынуть мякоть.
Репчатый лук, морковь очистить, нарезать соломкой и обжарить в сковороде на растительном масле. Огурцы нарезать соломкой и выложить к овощам. Добавить томатную пасту.
Каперсы мелко нарезать и выложить в сковороду. Содержимое сковороды выложить в бульон, довести до кипения. Выложить куски осетрины.
Минут через 15 выложить креветки, влить огуречный рассол. Через 5 минут выложить мякоть семги. Снять суп с плиты и дать постоять минут 15. Затем разлить солянку по тарелкам, выложить маслины. Подавать с лимоном и сметаной.

Холодник с кальмарами

Ингредиенты:
вареная рыба — 300 г
отварные кальмары — 100 г
яйца — 4 шт.
картофель — 2 шт.
огурцы — 2 шт.
сметана — 1 стакан
соль, перец — по вкусу
зелень (укроп, петрушка)
квас

Способ приготовления:
Картофель отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Вареные яйца, огурцы тоже мелко нарезать.
Кальмары нарезать соломкой, рыбу — измельчить.
Зелень мелко порубить.
Заправить полученную смесь квасом, посолить и поперчить.
Разлить по тарелкам и заправить сметаной.

Маринованные шампиньоны

Ингредиенты:
1 л белого уксуса (у меня 5%)
250 мл сухого белого вина
1 ст.л. соли без горки
1 кг шампиньонов
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. сушеных хлопьев чили (это сушеные измельченные перчики чили, в специях ищите, они вместе с зернами, поэтому не переборщите)
1 ст. л. измельченных листиков розмарина
1 ст. л. измельченной зелени укропа
3 широких полоски цедры лимона (по 5 см. примерно)
1 лавровый лист
500 мл. оливкового масла

Бананы, запечёные с творогом

Потребуется:
2 крупных банана;
творог – 100 г;
1 яйцо;
масло сливочное – 30 г;
жидкий мёд – 1 ст ложка;
сок лимона – 1 ст ложка.
Приготовление:

Творог, размягченное масло, яйцо и мёд тщательно смешать.
Бананы очистить и разрезать вдоль, выложить в жаропрочную форму и полить лимонным соком. На бананы выложить творожную смесь, разровняв её.
Запекать в разогретой до 210 С духовке в течение 20 мин