Морской язык «по-царски»

Ингредиенты:

филе морского языка – половина килограмма

яйцо – 1 штука

молоко – 1 столовая ложка

ядра грецких орехов – 2 стакана

соль – по вкусу

перец - по вкусу

мука – 2 столовые ложки

растительное масло - для жарки

Для украшения:

сладкий красный перец – половина штуки

маслины – 2 штуки

зелень укропа

лимон – половина штуки

Способ приготовления:

Для приготовления морского языка сначала подготовьте рыбу. Вымойте филе рыбы и обсушите на бумажном полотенце. Затем немного отбейте рыбное филе, посолите и поперчите его и оставьте на полчаса.

Тем временем соедините молоко с яйцом и аккуратно взбейте вилкой или венчиком. В блендере измельчите ядра грецких орехов таким образом, чтобы остались крупные кусочки.

Рыбное филе обваляйте в муке, потом в смеси молока с яйцом, а затем в измельченных грецких орехах. Прогрейте на сковороде масло и обжарьте в нем филе с каждой стороны по паре минут. После этого выложите рыбу в форму, предварительно застеленную фольгой или бумагой для выпечки. Плотно заверните рыбу в фольге и поставьте в прогретую духовку минут на пять-семь. После запекания выньте филе из духовки и охладите до комнатной температуры.

Настоящие французские круассаны

Ингредиенты:
На 500 г муки:
2 куриных яйца
8г дрожжей,
180 г. сливочного масла,
20 мл подсолнечного масла,
60 г сахара,
Поваренная соль - 5г
Начинка: Варенье или джем (можно использовать сгущенку, сыр, шоколад)

Способ приготовления:
1. Разведите дрожжи в 150 мл теплой воды, дайте им постоять, перемешайте.
2. Просейте муку в глубокую миску.
3. Добавьте в муку, 1 яйцо, сахар, 30 г масла сливочного, соль, дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто пока оно не станет гладким и эластичным.
Оставшееся масло разделите на 3 части и разомните.
4. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольник.
Намажьте 2/3 поверхности теста первой третью сливочного масла, не доходя до кроев 3 см.
5. Несмазанную поверхность теста заверните на половину смазанной поверхности. Затем прикройте оставшейся смазанной поверхностью теста (должен получится трехслойный прямоугольник)
6. Края теста залепите руками (иначе масло будет вылезать).
7. Разверните тесто на 90 градусов вправо и снова раскатайте прямоугольник.
8. Переложите тесто (очень аккуратно) на лист пергамента (кальки) и накройте сверху вторым листом, сверните пополам. Теперь закройте тесто полотенцем и поставьте на полчаса в холодильник.
9. После этого снова положите тесто на посыпанный мукой стол и повторите предыдущую процедуру 2 раза.
10 . Затем повторите 3 раза процедуру но без масла. В холодильник ставьте тесто только после 3- го повтора.
11. Окончательный результат: раскатайте тесто в прямоугольник (52 х 30 см), накройте его полотенцем и выждите 10 минут.
12. Разрежьте тесто вдоль пополам. Каждый пласт теста разрежьте на 8 треугольников.
13. Сверните каждый треугольник в круассаны. На этом этапе положите начинку в круассаны (шоколад, варенье, джем, повидло и т.д.) и заверните их. Положите круассаны на противень (предварительно смазанный растительным маслом).
Сформируйте круассаны в виде полумесяцев. Круассаны должны лежать на расстоянии не менее 5 см друг от друга.
14. Смажьте круассаны яйцом и оставьте на 40 минут ( чтобы они поднялись) в шкафу или духовке, где нет потоков воздуха.
15. Разогрейте духовку и поставьте туда круассаны. Выпекать французские круассаны в течение 15-10 минут при температуре 220 градусов.

Фреш ″ Удар по гриппу и простуде″

Продукты:
1 лимон ( можно половину лимона)
1 большая морковь (или 2 маленькие)
1-2 яблока

Приготовление:

Из выше перечисленного отжать сок.

Для кого слишком кисло можно 1 ч. л. меда добавить.

Не болейте!

Флан с корицей

Ингредиенты
1 л молока
1 чашка сахара
3 кусочка белого хлеба (корочку удалить)
7 яиц С-1 или С-0
1/2 десертной ложки молотой корицы

Приготовление
1. Вскипятите в кастрюльке молоко вместе с корицей.
2. Отдельно взбейте 200 г сахара с яйцами, постепенно подливая теплое молоко. Смешайте получившуюся массу с хлебом до однородности. Хлеб лучше всего предварительно покрошить руками.
3. Оставшийся сахарный песок используйте, чтобы приготовить карамель: просто растопите 50-70 г сахара с 1 с.л. воды.
4. Не давая карамели застыть, тщательно смажьте ею огнеупорную форму (в виде усеченного конуса) и выложите туда сырой флан с корицей.
5. Духовку прогрейте до 180-200 градусов, затем поставьте туда форму и выпекайте 60 минут на водяной бане.
6. Достаньте из духовки готовый флан, осторожно перевернув форму, переложите его на блюдо и посыпьте щепоткой корицы.