Осетрина запеченная

Вам потребуется:
Осетр - 500 г.
Помидоры - 4 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Сыр - 150 г.
Растительное масло - 1 ст. ложка
Соль, перец по вкусу

1. Осетра нарежьте небольшими кусками, посолите и поперчите. Полейте соком лимона.
2. Помидоры и перец нарежьте кружочками. Нашинкуйте зелень петрушки.
3. Выложите кружочки овощей на куски рыбы, посыпьте сверху зеленью, затем сыром.
4. Противень смажьте маслом и выложите на него рыбу. Запекайте при температуре 180 градусов до готовности.

Вы можете использовать не только белую, но и красную рыбу, например, семгу.

Шницели "пикантные"

Вам потребуется:
4 шницеля из телятины,
сок 1/2 лимона,
2 стол, ложки муки,
3 стол, ложки растительного масла,
1 пучок зеленого лука с луковичками,
130 мл белого сухого вина,
150 мл мясного бульона,
4 помидора,
3 лайма,
20 г. рубленой мелиссы,
1 чайная ложка сахарного песка,
1 чайная ложка крахмала,
1/3 чайной ложки майорана,
соль, молотый черный перец

1. Телятину вымойте, обсушите, слегка отбейте, посыпьте солью, майораном, перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 минут.
2. В сковороде разогрейте масло. Каждый шницель запанируйте в муке, жарьте с каждой стороны по 7 минут, переложите на блюдо и поставьте в теплое место.
3. Для соуса лук нарежьте колечками. Положите в сковороду, где жарилось мясо, и немного подрумяньте. Влейте вино, бульон и доведите до кипения. Помидоры положите в кипящую воду на 30 секунд, переложите в дуршлаг и очистите от кожицы. Мякоть мелко нарежьте.
4. Лаймы очистите, разделите на дольки, выложите вместе с помидорами в соус и снова доведите его до кипения. Добавьте мелиссу, приправьте солью, перцем и сахарным песком. Крахмал разведите холодной водой и тонкой струйкой влейте в соус. Варите еще 3 минуты и затем снимите с огня.
5. Готовые шницели полейте соусом и подайте на стол.

Совет: лаймы в этом рецеп те можно заменить крупным лимоном, а вместо белого сухого вина взять светлое пиво

Таратор

Вам потребуется:
Кислое молоко - 1/2 л
Огурец - 2–3 шт.
Грецкие орехи - 1/2 стакана
Чеснок - 3–4 зубчика
Масло подсолнечное - по вкусу
Соль - по вкусу
Укроп - по вкусу

1. Взбейте молоко, добавьте нарезанные мелкими кубиками огурец и стертые в ступке вместе с чесноком орехи, заправьте маслом, посолите.
2. Хорошо перемешайте и разведите холодной водой. Перед подачей на стол посыпьте мелко рубленой зеленью укропа.

Блюдо подается холодным, можно в чашках.

Флип «Айс-крим»

Ингредиенты:
1 желток
100 мл молока
50 мл мороженого
20 мл сахарного сиропа

Способ приготовления:
Положите в шейкер (или в блендер) желток, добавьте все оставшиеся ингредиенты. Взболтайте в течение одной минуты и перелейте в бокал. В коктейль можно добавить несколько кубиков льда.

Эмпанадас по-колумбийски

Тесто

4 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка сахара
90 гр белого маргарина
50 гр сливочного масла
100 мл воды
1 яичный желток

350 гр мяса индейки (не грудки)
1 большая морковь
2 луковицы
1 средняя картофелина
горсть замороженного зеленого горошка или кукурузы (можно вместе)
горсть изюма без косточек
немного листового сельдерея
2 зубчика чеснока
кукурузное масло
соль
молотый черный перец
молотый красный перец