Отбивные из свинины

Вам понадобится:
Свиная корейка 800 г
Горчица 4 ч.л.
Перец черный молотый

Язык телячий ″По моему хотению″

Состав:
язык телячий – 500 гр.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 3-5 зубчиков
специи – по вкусу
шампиньоны – 500 гр.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
горошек зеленый – 150 гр.
паста томатная – 1 ст. л.
масло растительное
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:
Телячьи языки помыть и положить в кастрюлю. Добавить воду, одну головку репчатого лука, чеснок, специи и соль. Отварить до готовности. Остудить очистить от шкурки и нарезать. Бульон процедить.
Оставшийся лук нарезать кубиками. Болгарский перец нарезать соломкой. Лук обжарить до золотистого цвета. Добавить болгарский перец. Обжарить в течение 2-3 минут. Добавить измельченные шампиньоны. Тушить в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Добавить морковь, нарезанную кубиками, телячьи языки, томатную пасту и столько бульона, чтобы содержимое сковороды было полностью закрыто, но не напоминало суп. Тушить в течение 10-15 минут, накрыв сковороду крышкой. Добавить зеленый горошек. Посолить. Поперчить. При желании заправить сметаной. Дать закипеть. Снять с огня.
Очень вкусно с кускусом и жареными бананами.

Полезные продукты для зрения

Совсем не обязательно съедать все это за один присест, но хотя бы 2-3 продукта из этого списка должны быть в вашем ежедневном рационе.

Орешки со сгущёнкой

Что понадобится для приготовления:
- формочки для выпечки ″орешки″
- 1 яйцо
- 1 пачка сливочного масла
- 1 столовая ложка сметаны
- 1/3 стакана сахара
- 2 стакана муки
- щепотка соды
- банка сгущенки
- грецкие орехи
- время час-полтора

Приготовление:
Тесто: Разбить одно яйцо, добавить размягченное плавленное или перетертое сливочное масло (ПОЛ пачки), одну столовую ложку сметаны. Высыпать 1/3 стакана сахара, перемешать. Добавить муку, щепотку соды и замесить тесто. Должно получиться крутое тесто, которое не липнет к рукам. Взять формочки для выпечки и тонким слоем теста облепить каджую формочку, оставляя полость. Формочки положить на противень и поставить запекаться при 200 градусах. Печенья будут готовы, когда тесто подрумяниться.
Начинка для орешков: Грецкие орехи проколить на сковороде, мелко растолочь. Натереть сливочное масло (оставшуюся половину пачки) и добавить вареную сгущенку. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Крем готов!
Когда орешки запекутся, заполнить их сгущенкой и попарно слепить между собой. Убрать в холодильник на час.
Орешки со сгущенкой готовы!

Хворост

Для теста:
3/4 стакана воды,
50 г рома, коньяка или водки,
2 столовые ложки сахара,
450-500 г муки.

Для медового сиропа:
1 стакан меда,
1 стакан сахара, (варить 5 минут)

Растительное масло без запаха для жаренья - около 0.5 л.

Способ приготовления
Замесить тесто, очень тонко раскатать, нарезать ромбиками или полосками.
Посредине каждой полоски сделать разрез, через который выворачивать один конец каждой полоски несколько раз.

Хворост жарить в небольшой кастрюльке в раскаленном подсолнечном масле без запаха по несколько штук сразу.

Подрумянившийся хворост вынуть шумовкой, выложить на салфетку, чтобы стек остаток жира.

Готовый хворост (с которого уже стек излишний жир) по желанию полить медом или горячим медовым сиропом и выложить на блюдо.

Английский крем.

Ингредиенты (2 порции):
5 яичных желтков, 100 г сахара, 1 стакан молока,

Коблер из крыжовника с имбирем

Вам понадобится:

Крыжовник красный 150 г
Сахар коричневый 70 г
Имбирь свежий 2 см
Мука пшеничная 70 г
Разрыхлитель теста 5 г
Кефир 80 мл

Отлично получается из кислого зеленого крыжовника, но сладкий красный отнюдь не худшая ему замена в этом коблере.

Крыжовник помыть, почистить и поместить на сковороду, добавив 2 столовых ложки воды и несколько столовых ложек сахара. Количество сахара варьируется исходя из сорта крыжовника. Очень замечательный вкус придает тростниковый сахар demerara. Крыжовник нагревать с сахаром, водой и одной столовой ложкой натертого корня имбиря до тех пор, пока он не станет мягким.

Муку и разрыхлитель смешать, холодное масло втереть в муку, чтобы получилась масса, напоминающая раскрошенное печенье. Добавить сахар (30 граммов), перемешать, влить кефир. Должно получиться густое тесто. Лучше добавлять кефир, йогурт или сыворотку постепенно, чтобы контролировать густоту теста, оно должно быть как очень густая сметана. Выложить крыжовник в огнеупорную форму, сверху ложкой выложить тесто, посыпать сахаром (20 граммов) и поставить запекаться в духовку с температурой 190 градусов на 20-25 минут, или пока тесто не станет золотистого цвета. Подавать теплым.