Пикадильо (Picadillo)

Ингредиенты:
450 гр говяжьего фарша
2 столовые ложки оливкового масла
1 большой лук, нарезанный кубиками
6 зубчиков чеснока, мелко нарезанного
½ болгарского перца, нарезанного кубиками
1 столовая ложка тмина
3 небольших картофеля, очищенного и порезанного на мелкие кусочки
¾ стакана сухого белого вина
½ стакана зеленых фаршированных оливок
½ стакана изюма
¼ стакана каперсов, воду слить
230 гр томатного соуса
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. В среднего размера сковороде, поджарить до коричневого цвета говяжий фарш с тмином и перцем, слить лишний жир и отложить в сторону.
2. В большой сковороде нагреть 2 ст.л. оливкового масла, на медленном огне тушить нарезанный кубиками лук до мягкости.
3. Добавить измельченный чеснок и готовить до почти золотистого цвета.
4. Смешать с болгарским перцем, тмином, перцем и небольшим количеством соли - не слишком много, поскольку оливки и каперсы соленые.
5. Добавить картофель кусочками и тушить около 5 минут.
6. Добавить говяжий фарш и вино, дать жидкости уменьшиться.
7. Добавить изюм и томатный соус, когда картофель примерно на половину будет приготовлен.
8. Тушить еще 5 минут, а затем добавить оливки и каперсы.
9. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока картофель не будет готов. Если соус слишком загустеет, вы можете добавить еще немного вина или воды. Добавляйте приправы по вкусу.
10. Подавать с рисом и салатом.
Приятного аппетита!

Лимонный заварной крем

Чтобы приготовить лимонный заварной крем, возьмите:

4 лимона
4 яйца
200 г сахара
50 г сливочного масла

Приготовление:
1. Снимите с двух лимонов цедру и выдавите из них сок.
2. Из остальных лимонов также выдавите сок. Смешайте полученный сок с сахаром, добавьте цедру.
3. Взбейте яйца вилкой и вылейте их в лимонный сок. Оставьте смесь на полчаса, чтобы цедра отдала свой аромат.
4. Затем процедите смесь и вылейте ее в глубокую чистую кастрюлю.
5. Поставьте яично-лимонную смесь на водяную баню, где она будет вариться до загустения.
6. Как и в любой заварной крем, сюда надо добавить сливочное масло.
7. Готовый крем должен быть густым, он не должен стекать с ложки или лопатки, которой будете его перемешивать.
8. Готовый крем разложите по чистым сухим баночкам, закройте крышкой и поставьте в холодильник.

Сэндвич с куриной грудкой в меде!

Ингредиенты:
- Куриная грудка
- Оливковое масло
- Соль, перец
- Мед - 1/2 столовой ложки
- Щепотка красного перца
- Листья салата
- Помидор

Приготовление:
1. Нагрейте сковороду и на оливковом масле обжарьте на среднем огне куриную грудку. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Обжарив каждую сторону (примерно около 7 минут/сторона), выложите немного меда на грудку, переверните, увеличьте огонь и смажьте с другой стороны остальным медом.Когда грудка закарамелизовалась , периодически продолжайте переворачивать, чтобы она впитала максимум сиропа.
3. Если соус начинает сильно густеть, добавьте немного воды.
4. Снимайте курицу с огня, когда она приобрела цвет сиропа - золотисто-темный.
5. Сложите сэндвич с приготовленной куриной грудкой, листом салат и нарезанным помидором.

Свиные отбивные,тающие во рту

Ингредиенты:

свиное филе - 500-700 г,
яйца - 2-3 шт,
мука,
соль,
перец

Приготовление:
1. Свиное филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной ~1 см.
2. Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки, посолить и поперчить.
3. Яйца разбить в миску. Слегка взбить их венчиком или вилкой, немного посолить и поперчить.
Отбитое филе обвалять в муке, затем обмакунть в яйце.
4. Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки ~2-3 минуты.
5. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~2-3 минуты (если нужно, огонь немного уменьшить).

Приятного вам аппетита!

Сгущенное молоко "Домашнее"

Ингредиенты:
250 мл молока
150 г сухого молока
300 г сахара

Приготовление:
1. Смешать молоко, сахар и сухое молоко.
2. Поставить на водяную баню.
3. Варить, при помешивании, 1 час. Когда остынет, становится густой.
4. Очень важно использовать именно сухое молоко, а не "заменитель сухого молока" китайского производства.