Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике

- консервы, копчености, варенья. Эти продукты питания только занимают пространство, вечно не хватающего нам.
- твердые овощи (картофель, морковь, лук) нужно хранить в пленке или пластиковой коробке, но никак не в холодильнике, где они быстрее испортятся.
- дыни и тыквы от хранения в холодильнике не становятся лучше.
- тропические фрукты, т.к. при низких температурах фрукты загнивают и выделяют вредные вещества. Лучше убирайте все свои цитрусовые на полки в шкаф. Не любят этого также гранаты и хурма. Эти фрукты лучше завернуть в несколько слоев бумаги и хранить в сухом месте при комнатной температуре.
- шоколад и конфеты. На их поверхности при низкой температуре выступает конденсат, затем он высыхает, а на поверхности остаются мельчайшие кристаллики сахара, можно сказать, шоколад "седеет". В таком виде его можно есть, но он не такой вкусный и красивый.
- оливковое масло, в холоде оно пустит хлопья и станет невкусным.
- мед, т.к. холод убивает все его полезные свойства.

Королевская ватрушка

Включаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени. За что я его очень ценю!

Нам потребуются для основы:
- 500 гр творога,
- 4 сырых яйца,
- 2/3 стакана сахара.

Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!

Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.

Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.

Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!

Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов. Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком и таким же вкусным, как ожидали!

Приятного аппетита.

Рогалики с начинкой из зелени

Ингредиенты

Для теста:

300 мл воды

1 ст. лож. сахара

1 ч.лож. соли

10 г. сухих дрожжей

Для начинки:

4-5 зубчиков чеснока

Пучок укропа/петрушки

2 ст.лож растительного масла

Кунжутные семена для присыпки

1 желток для смазывания

Приготовление

В теплой воде развести дрожжи, соль, сахар. Дать им подойти. Когда дрожжи подошли, добавить муку, замесить тесто и дать ему расстояться, накрыв и поставив в теплое место. После того, как оно подошло, оно увеличивается в размере в два раза.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Для этого зелень мелко нарубить, добавить раздавленный чеснок, посолить, добавить растительное масло и все тщательно перемешать. Начинка готова.

Тесто отмять и разделить на 16 частей. Из каждого кусочка сформировать одинаковые шарики.

Тесто получается очень «живое». На присыпанной мукой поверхности каждый шарик раскатать. Каждой получившейся лепешке придать форму треугольника. На треугольник положить столовую ложку начинки.

Свернуть, чтобы получился рулетик. Концы немного загнуть, придавая форму полумесяца.

Сформированные рогалики уложить на застланный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом противень. Сверху каждый рогалик смазать желтком и присыпать кунжутными семенами. Выпекать в хорошо разогретой духовке до румяной корочки.

Подавать рогалики горячими – теплые они вкуснее.

Нутелла домашняя мгновенная

Ингредиенты
Масло растительное (без запаха) — 350 мл
Молоко — 150 мл
Сахарная пудра — 0,5 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Молоко сухое — 2-3 ст. л.
Орехи (по желанию) — 0,5 стак.
Ванилин (по вкусу)

Приготовление:
Смешиваем теплое молоко с сахарной пудрой,(можно просто сахар) и ванилином в высокой чаше для блендера . Добавляем растительное масло, взбиваем на максимальной скорости.
После того как начала взибвать с маслом,смесь мгновенно густеет!Главное условие чтобы блендер был погружной,обычным блендером не получится.Добавляем какао-порошок и сухое молоко, еще раз взбиваем. Тут уже блендеру придется поднапрячься!!! Добавляем орехи (по желанию)-их можно какие угодно исколько угодно))И вуаля,ваша Нутеллка готова!!!На все про все у меня ушло минут 5-7))Ставим в холодильник(после того как паста постоит в холодильнике,запах и вкус растительного масла совсем улетучивается).И к завтраку вас ожидает вкуснющая нутелла,но без всяких химических добавок!!!

Капоната

Ингредиенты:
800 г баклажанов,
Достаточное количество соли для соления баклажанов,
2-3 стебля сельдерея,
9 ст.л. оливкового масла,
3 спелых помидора,
2 луковицы,
2 ст.л. каперсов (по желанию),
100 г зеленых оливок,
50 г кедровых орехов или сырого миндаля,
соль по вкусу,
1 ст.л. сахара,
100 мл. уксуса,
2 ч.л. мелко нарезанного базилика.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Разложите их на блюде и хорошо посыпьте солью.
Накройте блюдо крышкой, положите сверху пресс и оставьте на 1 час, чтобы баклажаны выпустили излишек жидкости.
Смойте соль водой, дайте воде стечь и обсушите баклажаны на впитывающей бумаге. Отложите.
Промойте 3 стебля сельдерея, удалите самые толстые волокнистые части. Проварите в ковше с кипящей водой в течении 5 минут.
Охладите и острым ножом нарежьте на тонкие кусочки.
Разогрейте в сковороде 2 ст.л. оливкового масла и слегка потушите сельдерей на медленном огне до мягкости. Не доводите до изменения цвета. Отложите.
Очистите от кожицы и нарежьте 3 спелых помидора не очень большими кусочками.Отложите.
Очистите 2 луковицы и нарежьте тонкими кружочками.
На другой сковороде разогрейте 3 ст.л. оливкового масла. Слегка потушите лук, не давая ему изменить цвет.
Добавьте 2 ст.л. каперсов, 100 г зеленых оливок и 50 г орехов. Перемешайте все ингредиенты.
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 15 минут на медленном огне. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
В большой кастрюле разогрейте еще 4 ст.л.масла. Когда масло разогреется, положите в него баклажаны и тушите до золотистого цвета.
Добавьте наполовину готовый сельдерей и смесь помидоров, лука, каперсов, оливок и орехов из другой сковороды.
Перемешайте деревянной ложкой и готовьте примерно 10 минут на слабом огне.
Добавьте соль по вкусу и 1 ч.л. сахара. Продолжайте готовить на умеренном огне еще в течении 10 минут.
Влейте 100 мл уксуса и полностью выпарите его (примерно 3-4 минуты). Снимите с огня.
Разложите Капонату на блюде и украсьте мелко нарезанным базиликом.
Остудите до комнатной температуры и подавайте на стол.