Пряничное сердце

Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло – 1 чайная ложка;
желтки – 2 штуки;
молоко – 1 стакан;
ржаная мука – 0,1 кг;
сметана (20%) – 0,13 кг;
пшеничная мука – 0,4 кг;
мёд – 0,5 кг;
сахар – 0,1 кг;
кардамон – стручок;
сода –
молотый бадьян -
лимон.

Способ приготовления:
1. Ставим сковороду на огонь, высыпаем сахар и когда расплавится и потемнеет вливаем 50 мл воды. Хорошо перемешиваем и отставляем остывать.

2. Мёд выливаем в сотейник, ставим на огонь и нагреваем до появления пены. В глубокую миску просеиваем ржаную муку и заливаем половину горячего мёда, быстро перемешиваем, добавляем остальной мёд, смешиваем и остужаем.

3. Все пряности высыпаем в ступку и растираем, потом просеиваем через ситечко.

4. В отдельной посуде растираем желтки с жжёным сахаром, добавляем молоко и пряности, хорошо перемешиваем. Всыпаем просеянную муку (пшеничную) с содой и вымешиваем тесто.

5. В остывшую медовую массу добавляем сметану, перемешиваем и выкладываем в тесто, хорошо ещё раз перемешиваем.

6. На столе раскатываем тесто толщиной примерно 1,5 см, вырезаем формочками в виде сердечек фигурки и выкладываем их на застланный пергаментом противень (пергамент смазываем сливочным маслом, а потом присыпаем слегка мукой).

7. Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим пряники на 20 минут.

8. Глазурью (лимонный сок, смешанный с сахарной пудрой) смазываем пряники в несколько слоёв и остужаем.

Круассаны на завтрак

Ингредиенты:
500 гр. муки первого сорта
350 мл. холодного молока
8 гр. соли
1 ст. л. сахара
21 гр. свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7 гр.)
1 ст. л. солода (я выпекаю всегда без него)
Для помазки:
1 желток
3 ст. л. молока

Приготовление:
Вечером перед выпечкой размешиваем хорошо дрожжи с сахаром в холодном молоке до полного расстворения. Просеять муку в миску, добавить соль, солод (я без него), молоко с дрожжами и вымесить тесто. Я вымешивала 10 минут в комбайне.

Тесто получается не твердое, не забивайте его мукой. Может кому придется добавить чуть больше молока. Оставляем тесто на 40-45 минут для отдыха. Тесто оставляем не для ПОДЪЕМА, а для ОТДЫХА. После это опять хорошо разминаем тесто. (Продолжение под фото)

Cладкая паутина

Ингредиенты:
1 стакан размягченного сливочного масла
1 стакан мелкого сахарного песка
2,25 стакана муки
1 яйцо
1 ст.л. тертой лимонной цедры

Уголки

Ингредиенты:
200гр творога
200гр маргарина(натереть на кр. терке)
1 яйцо
2 ст. муки
соль и сода(погасить) на кончике ножа

Способ приготовления:
Все ингредиенты перемешать, замесить тесто, раскатать его и стаканом нарезать круги,
посыпать их сахаром и сложить два раза и выпекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут.

10 ЛУЧШИХ МАРИНАДОВ К ШАШЛЫКУ!

1. гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);

2. сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3. виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

4. красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

5. лук, прокисший томат;

6. красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

7. кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

8. мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

9. лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.

10. йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили, соль.