Тирамису

Ингредиенты:
Кофе молотый - 50 грамм
Яичный желток - 3 шт
Сахар-песок - 60 грамм
Ром светлый - 40 мл
Сливочный сыр (Маскарпоне) - 350 грамм
Сливки 30-33% - 250 мл
Сахарная пудра - 30 грамм
Бисквитное печенье - 200 грамм
Какао-порошок - 30 грамм

Время приготовления - 5 часов
Порций - 6
Калорийность - 691 кКал на порцию

Коктейль с лимончелло и малиной

Ингредиенты:
1 лимон
4 листа базилика
6-8 ягод малины
Сахар – ½ чайной ложки
Лимончелло – 15 мл
Лимонная водка – 30 мл
Шампанское или игристое вино (для верхнего слоя)
Лед

Приготовление:
Лимон разрежьте на четверть. Используйте 2 четвертинки на 1 коктейль.
Базилик, малину, 2 четвертинки лимона тщательно разомните в стакане. Выложите в стакан лед, залейте лимончелло, воду, сахар (если используете). Перемешайте. Завершите коктейль шампанским.

Соленые арбузы

арбуз
сахар, соль (см. ниже)
чеснок
укроп
мед для смазывания банки

Способ приготовления соленых арбузов

Корку протереть влажной тряпочкой, промокнуть полотенцем или салфеткой. Нарезать арбуз ломтями покрупнее или помельче — как получится. Толстую корку лучше обрезать.

Вскипятить воду, дать чуть остыть и на 1 литр воды всыпать по одной столовой ложке сахара и крупной соли. Перемешивать до полного растворения.

Чистую стеклянную банку немного смазать изнутри жидким медом, сложить в нее ломти арбуза (сколько влезет), перемежая их укропом и дольками чеснока (дольки можно разрезать пополам). Очень хорошо добавить укропные головки-зонтики, но если нет, сойдет и свеженарезанный укроп.

Залить арбуз полностью остывшим маринадом, прикрыть банку и оставить заквашиваться.
Если достаточно тепло, то, возможно, уже через денек арбуз сквасится (можно увидеть пузырьки и учуять характерный запах). Теперь можно плотно закрыть банку крышкой и поставить в холодильник. Пусть там настаивается.
Ну а потом пробовать и есть!

Приятного аппетита!

11 фактов о пользе кофе

Хорошая новость: медиками было решено, что кофе полезно, и, несмотря на отрицательные качества, кофе оказывает положительное воздействие на организм. Итак, 11 полезных качеств кофе.
1. Кофе богат антиоксидантами – благодаря высокому содержанию кофеина, кофе является первоклассным источником антиоксидантов, которые предотвращают рак и борются с признаками старения.
2. Кофе богат магнием – ученые обнаружили, что огромное количество людей страдает от недостатка магния, минерала, необходимого для многочисленных ферментов организма, чтобы катализировать реакции.
3. Обладает антибактериальными и разжижающими свойствами – итальянские ученые обнаружили это, когда проводили исследования о свойствах своего любимого национального напитка, когда он был назван «вредным». Фактически, это означает, что кофе предотвращает тромбоз (конечно, если вы не добавляете тонну сахара).
4. Улучшает пищеварение – так как кофе является мочегонным, оно помогает очищению организма.
5. Повышает сопротивляемость и производительность организма – недавно кофе стало одним из обязательных составляющих диеты профессиональных спортсменов. Атлеты, которые готовятся к Олимпийским играм, должны употреблять определенное количество кофе, которое, как оказалось, повышает координацию и делает иммунитет более устойчивым к болезням.
6. Снижает возможность депрессий – исследования, которые проводились на детях школьного возраста в Бразилии, показали, что ребята, которые выпивали чашку кофе перед школой, проявляли устойчивость к депрессиям и имели низкий уровень тревожности, по сравнению с детьми, которые не получали кофеина.
7. Снижает шансы развития синдрома Паркинсона – 6 отдельных исследований, проводимых учеными из разных стран, показали, что люди, которые регулярно употребляют 3-4 чашки кофе в день, имеют на 80% меньше шансов заболевания Паркинсона, чем люди, отказывающиеся от кофе
8. Снижает риск рака толстой кишки – 2 чашки кофе в день на 25% снижают возможность возникновения этого заболевания, согласно ученым Принстонского университета.
9. Компенсирует последствия курения – кофе уменьшает вред, наносимый сердцу и печени вследствие курения.
10. Предотвращает астму и головные боли – лекарства от астмы и головной боли содержат большое количество кофеина, так как он сужает сосуды, снимая болезненные симптомы, следовательно, кофе воздействует также.
11. Снижает вероятность заболеваний печени – исследования показали, что люди, которые пьют 2 чашки кофе в день, имеют на 80% меньше вероятности развития цирроза печени.

Кабачковая икра

Ингредиенты:
-кабачки средние - 5 шт;
-морковь - 2 шт;
-болгарский перец - 3 шт;
-помидоры - 5 шт;
-лук - 1 шт;
-чеснок - 5 долек;
-лимон - 1/2 шт;
-растительное масло - 4 ст.л.;
-кинза - пучок (по желанию);
-соль, молотый черный перец.

Моем все овощи.
Помидоры заливаем на минуту крутым кипятком из чайника.
Затем сливаем горячую воду, промываем помидоры холодной и снимаем с них кожуру.
Очищенную морковку нарезаем кубиком.
Также нарезаем болгарский перец (очищенный от плодоножки и семян).
Лук режем полосками, чеснок мелко.
В большой кастрюле с толстым дном (у меня 4,5 литра - хватило тик-в-тик) на разогретом растительном масле обжариваем лук и чеснок до мягкости (пару минут).
Добавляем туда морковку. Тушим на небольшом огне 5 минут, помешивая.
Пока тушатся овощи, режем кубиками кабачки, очищенные от кожуры.
Тем временем к луку с морковкой добавляем перец и тушим еще минуты 3.
Помидоры нарезаем также, кубиком.
Добавляем помидоры в кастрюлю, тушим 3 минуты.
Следом отправляем кабачки, накрываем крышкой и тушим 10 минут, 1 раз помешаем.
Через 10 минут, солим и перчим. Снова закрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
В конце добавляем порезанную кинзу (опционально), перемешиваем, прогреваем минуту и выключаем.
Перемалываем тушеные овощи блендером до однородного пюре. Обязательно пробуем на соль, если надо - досаливаем.
Раскладываем по банкам. Можно по стерилизованным, а можно по обычным и хранить в холодильнике.
Я очень ее люблю с ржаным хлебом!
Приятного аппетита!

Блинный террин с ароматной яблочной начинкой

Ингредиенты:

8-10 блинчиков по вашему любимому рецепту
6 крупных яблок ( с кислинкой)
1 пакетик ванильного сахара (3 ст ложки)
0,5 ч ложки корицы
1 ст ложка сливочного масла
100 г сливок (у меня 20% жирности)

Способ приготовления

1. Первым делом печем блины! У меня есть 3 любимых рецепта: заварные, на кефире и дрожжевые! Тут дело каждой хозяйки. Такой террин классно делать если вы напекли много блинов и у вас они остались..но у меня такого не было ни разу, я пекла специально2. готовим начинку: яблоки моем, чистим и режем на крупные кубики. в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем яблоки, добавляем 1/3 стакана воды и тушим 10 минут под крышкой. когда яблоки станут мягкие добавляем сахар, корицу и сливки и тушим еще минут 5-7...в результате яблоки должны стать мягкие как пюре.
3. форму для хлеба или кекса, можно взять обычную стеклянную форму выкладываем пищевой пленкой. выкладываем дно блинами так, чтобы края как следует свисали. На это у меня ушло 4 блина.
4. выкладываем половину начинки (ее заранее надо остудить). сверху укладываем еще примерно 3 блина, так чтобы начинка была закрыта. Можно блины разрезать
5. выкладываем оставшуюся начинку, заворачиваем свисающими краями блинов.
6. оборачиваем в плену и убираем в холодильник на ночь. За это время, в холоде начинка схватится и террин станет плотным!