Вертуны

Ингредиенты:
Тесто
1 яйцо
100г.сахара (если начинка сильно сладкая,то меньше)
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
250 г творога (если творог зернистый,то протереть через сито)
1/2 стакана подсолнечного масла без запаха
500 грамм муки
1 пакетик разрыхлителя (1 ч.л. соды))
Маковая начинка:
125 мл молока или воды
125 г сахара
150 г мака
2 ложки меда
немного лимонной цедры
Ореховая начинка:
150-200 г молотых орехов
50 г растопленного масла
60 г сахара
1 белок
100 г изюма
4 ложки молока

Приготовление:
Сначала делаем тесто. Для этого нужно все ингредиенты (кроме муки и разрыхлителя) хорошо растереть, размешать. Добавить муки, разрыхлитель (последний можно заменить 1 ч.л соды). Вымешать тесто, положить его под чашку на 30-40 минут и можно начинать разделывать на рогалики, вертуны, полоски или улитки.

Теперь займемся начиной. Чтобы приготовить маковую начинку, нужно молоко и сахар варить 5 минут, затем добавить мак, мед и цедру и продолжать варить, постоянно помешивая, еще минуты 3, пока масса не загустеет. Перед тем, как начинять, дать массе остыть.

Для ореховой начинки достаточно просто перемешать все компоненты. Далее раскатываем тесто прямоугoльником, разлаживаем начинку, заворачиваем оба края, нижний и верхний к середине, разрезаем на полоски, затем каждую полоску перекручиваем. Ну а теперь нам останется только смазать вертуны желтком, размешанным с 2 ложками воды (можно также обсыпать сверху крупным жемчужным сахаром) и отправить их выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 -200 градусов до красивого золотого цвета.

Коктейль ″Клубничка″

Ингредиенты:
200 мл ананасового сока
200 мл персикового сока
250 г клубники

Приготовление:

Хорошо измельчите блендером клубнику до получения пюреобразной массы.

Добавьте ананасовый и персиковый соки.

Разлейте коктейль по бокалам. Украсьте клубникой и подавайте в охлажденном виде.

Сметанное желе с бананами

Ингредиенты:

- 500 г сметаны
- 100 г сахара
- 2 банана
- 15 г быстрорастворимого желатина
- 25 г шоколада

Приготовление:

1. Сметана для приготовления желе должна быть комнатной температуры.
К сметане добавить сахар, взбить миксером примерно 5 минут до полного растворения сахара.
2. Желатин залить 100 мл горячей воды (не кипятка), тщательно размешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.
3. Влить желатин к сметане (сметана и желатин должны быть примерно одинаковой температуры, чтобы желатин не свернулся раньше времени), взбить.
4. Бананы почистить, порезать крупными кубиками.
Разложить по порционным бокалам или стаканам.
5. Разлить сметану по бокалам, поставить в холодильник не менее чем на 1-2 часа, до застывания.
6. Шоколад натереть на мелкой терке.
7. Посыпать готовое сметанное желе шоколадом.

Приятного аппетита

Крылышки с пюре

2 вида соуса
Капустный салат

Ингредиенты и приготовление:

КРЫЛЫШКИ посолить, поперчить, выдавить ченок и ненадолго оставить мариноваться. Раскалить ВОК и обжаривать крылышки на большом огне без крышки до золотистого, местами коричневого, цвета!

ПЮРЕ. Очистить и разрезать картофель(если крупный), поставить на большой огонь. Когда вода закипит, огонь убавить чтобы картофель продолжал потихоньку кипеть. Положить соль. Проверить чтобы вода была немного солонее нормального. Когда картофель станет мягким или начнет развариваться, снять с огня, слить воду, оставив совсем чуть-чуть на дне. Картошку размять толкушкой, добавив сливочное масло(побольше! Пюре маслом не испортишь)), добавить 1 яйцо и быстро его растереть в картошке(чтобы белок не схватился от горячего). Продолжая толочь и смешивая, понемногу вливать горячее молоко до желаемой консестенции и готово!

КАПУСТНЫЙ САЛАТ: нашинкованная молодая капуста, мелко порезанные огурцы, зеленый лук и зелень, заправленные ароматным маслом!

Соус для крылышек СМЕТАННЫЙ С ЧЕСНОКОМ:
200 гр. сметаны
2-4 зубчика чеснока
соль
черный перец
несколько веточек кинзы
Кинзу порубить, чеснок раздавить в сметану. Посолить, поперчить. Всё хорошо перемешать!

Соус для крылышек ДОР БЛЮ:
5 ст.л. сливок
50гр. сыра Дор Блю
1 зубчик чеснока
черный перец
соль
петрушка

Сливки нагреть до момента закипания в малюсенькой кастрюле на среднем огне, добавить натёртый на тёрке или мелко порезанный сыр Дор Блю, убавить огонь до минимума. Постоянно помешивая дождаться, пока сыр расплавится. Добавить щепотку соли, черный перец и раздавленный чеснок. Продожать помешивать, пока соус немного не загустеет. Снять с огня, прижелании добавить мелко порубленную петрушку.

Цыпленок табака (тапака)

Время приготовления: 2 часа 30 мин Порций: 4 Калорийность: 682 кКал на порцию

Вам понадобится:

Цыплята (600г) 2 шт.
Вино красное сухое (столовое) 150 мл
Оливковое масло 50 мл
Базилик сушеный 1 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Соль морская ¾ ч.л.
Чеснок дольки 1 шт.
Сметана 100 г

Правильно название этого блюда — цыпленок тапака (от названия сковороды "тапа", в которой его готовят), однако я решила оставить в заголовке более привычный для большинства вариант. Все же, когда речь идет о слове иностранного происхождения, в переводном варианте возможны вариации.
Что касается самого блюда, тут важно выбрать хороших цыплят небольшого размера (около 700-800 грамм), которые намного нежнее обычных бройлеров, а также соблюдать все особенности жарки птицы. Если подавать цыпленка с гарниром, то двух цыплят хватит на четверых, а если без гарнира, то можно в одиночку осилить и целую птичку :)

Возьмите небольших свежих цыплят.
Сделайте надрез вдоль по середине грудки.
Распластайте тушку кожей вверх и отбейте молоточком для мяса, чтобы придать плоскую форму. Это позволит сделать мясо более мягким и добиться плотного прилегания к сковороде для равномерной обжарки.
Приготовьте маринад. Рецепты маринадов сильно отличаются друг от друга, этот маринад готовится на основе вина и трав. Просто хорошо смешайте все ингредиенты.
Положите цыплят в пакет, залейте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и положите цыпленка кожицей вниз. Сверху положите тарелку и прижмите каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарьте на небольшом огне 15 минут.
Когда кожица станет золотистой, переверните птицу и жарьте с другой стороны еще 10-15 минут. Главное, не делайте большой огонь и не забудьте груз.

Для соуса растолките в ступке чеснок с морской солью, добавьте сметану и размешайте.