Запеченые тосты с паприкой
Пропорции приблизительные:
Тертый сыр и порезанная мелкими кубиками паприка(у меня желтая и красная) приблизительно в равных пропорциях, 1-2 яйца(в зависимости от размера яиц и колличества сыра и паприки, чтобы масса не была сухой но и течь не должна), соль, перец, хорошо чесночка мелко порубленного, можно зелени. Вот и все! Смешиваем это все аккуратно и намазываем на тосты. Запекаем в заранее нагретой духовке до румяной корочки, ок. 15-20 минут. Вкуснее всего теплыми, но можно подогреть на тостере
Помидорно-мятная заправка к шашлыку
Эта заправка отлично дополнит вкус шашлыка. Готовить ее необходимо непосредственно перед употреблением, иначе помидоры дадут лишний сок, а мята на воздухе быстро почернеет.
Ингредиенты
помидоры (крупные) — 4 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
петрушка — 1 горсть
мята — 2 горсти
соль — по вкусу
Способ приготовления
Помидоры нарезать мелкими кубиками, посолить и оставить минут на 5.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Смешать помидоры с зеленью, добавить томатную пасту и перемешать.
Заправка готова.
Куриные крылышки ″Ароматные″
На 4 порции
Крылья куриные — 16 штук
Чеснок мелко рубленный — 4 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Специи — по вкусу
Приготовление:
Крылья обмыть, натереть солью, посыпать специями и оставить на 30 минут мариноваться.
Разогреть немного растительного масла на сковородке, положить крылья и закрыть крышкой, жарить до образования румяной корочки, затем перевернуть и жарить со второй стороны также до румяности.
После сложить в герметичную посуду (кастрюльку или пластиковую коробку), тут же добавить чеснок (чеснок должен быть порезан, но не раздавлен) равномерно распределить по крыльям и плотно закрыть крышкой, чрез минут 5, не открывая, встряхнуть.
Еще через 5 минут можно подавать. Чеснок при соприкосновении с горячими крыльями отдаст весь аромат, а привкуса чесночного не будет.
Шурпа по-измирски
Ингредиенты:
баранина и говядина с косточками – 500 г.,
вермишель “Паутинка” – 50 г.,
консервированный нут – 1 банка,
помидор – 2 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 2 шт.,
корень сельдерея – 1/4 шт.,
кинза – 25 г.,
петрушка – 25 г.,
растительное масло,
чёрный молотый перец,
соль.
Способ приготовления:
Мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Морковь, лук, сельдерей, помидоры измельчить и добавить к мясу. Потушить всё вместе 5 минут и выложить в кастрюлю.
Добавить банку консервированного нута, залить кипятком до умереннной густоты, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до слабого и накрыть крышкой.
Зелень мелко нарубить и половину выложить в кастрюлю с шурпой.
Через 15 минут кастрюлю снять с огня и добавить вермишель. Шурпе дать настояться пока вермишель разбухнит.
Шурпу подавать на стол, посыпав второй половиной рубленой зелени.
Батон с начинкой по-французски ″Pan Bagnat″
На 6 порций:
- 1 деревенский батон
- 1 ст л белого винного уксуса
- оливковое масло
- 1 зубчик чеснока (раздавленный)
- 1 ч л дижонской горицы
- 300 г спелых помидоров (порезанных)
- 4 анчоуса, порезанных
- 6 маринованных огурчиков или корнишонов (мелко порезанных)
- 200 г консервированного тунца (слить жидкость и разрыхлить вилкой)
- горсть черных маслин
Приготовление:
1. Разрезать батон вдоль пополам. Взбить уксус, 3 ст. л. масла, чеснок, горчицу и немного соли и перца. Побрызгать срезанную сторону батона.
2. Разложить помидоры на одной половине батона, затем слоями уложить остальные ингредиенты. Накрыть второй половиной и плотно надавить сверху.
3. Плотно завернуть в фольгу и придавить (например, хлебной доской и консервными банками). Порезать на куски и подавать.
В 1 порции: 260 ккал
Cinnamon rolls
Ингредиенты:
- 250 мл теплого молока
- 1 взбитое яйцо
- 65г растопленного сливочного масла
- 3 столовые ложки теплой воды
- 1 чайная ложка ванильной эссенции (или ванильный сахар)
- 3 1/3 стакана муки
- 3/4 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
Для начинки:
- 1 стакан коричневого сахара
- 4 чайные ложки молотой корицы (я брала 3 столовые ложки уже готовой смести корицы и сахара)
- 45 г сливочного масла комнатной температуры
Для глазури:
- Сливочный сыр (на подобии филадельфии, либо Buka, Almette)
- Сахарная пудра
- Молоко
- Лимонный сок
Приготовление:
В оригинале рецепта написано как закладывать продукты в хлебопечь, если она у вас есть можно зайти и посмотреть. Так как у большинства ее нет, опишу ручной процесс. Для начала сделать опару - смешать половину молока, воду, столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут. Вместе смешать венчиком масло, 2 ст.л. сахара, яйцо. Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесите до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте вашего жилища. Тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу. В это время смешайте ложкой все ингредиенты для начинки, чтобы получившаяся смесь стала похожа мокрый морской песок. Подготовьте рабочую поверхность. Запаситесь мукой, чтобы присыпать скалку и рабочую поверхность.
Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник, толщиной примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку.. Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет. Готовый, нарезаем его на ломтики, шириной примерно 4 см. Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму - стараемся, чтобы между ними еще было немного места. Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время - они должны увеличится в размерах и заполнить собой уже всю форму. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку, на обычный режим, который без гриля и без конвекции. Печем около получаса, пока булочки не подрумянятся.
Пока булочки пекутся готовим глазурь. Смешать в равных пропорциях сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить немного лимонного сока и слегка разбавить молоком. Полученную смесь взбить миксером. По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану. Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.
|
