Запечёный перец по-итальянски
Ингредиенты:
2 красных болгарских перца;
1-2 помидора;
1 зубчик чеснока;
4 ч.л. оливкового масла;
Соль, перец, орегано, чабер, базилик.
Способ приготовления:
Перцы разрезать вдоль на две части, удалить семенные коробки, не отрезая черешки, сложить в форму для запекания. С помидор снять кожицу и порезать ломтиками, чеснок порезать лепестками. В половинки перцев положить помидоры и чеснок. Посолить, поперчить, посыпать травками, полить оливковым маслом. Запекать при 180 С 45-50 минут.
Крабовые биточки
Ингредиенты:
1 упаковка (200 г) охлажденных крабовых палочек;
150 г твердого сыра;
2 яйца;
1 зубчик чеснока;
Панировочные сухари или мука
Способ приготовления:
Крабовые палочки измельчить в блендере.
Сыр натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой.
Смешать сыр с крабовыми палочками и чесноком, добавить яйца.
Если сыр не соленый, смесь немного посолить.
Все хорошо перемешать.
Сформировать биточки, обвалять в панировке и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Из указанного количества продуктов получается 7-8 биточков.
Говядина, тушеная с черносливом
Ингредиенты
0,5 кг говядины;
150-200 г чернослива;
1 крупная луковица;
Соль, перец, приправы.
Способ приготовления:
Говядину порезать кубиками, лук – четверть кольцами.
На сильном огне, в небольшом количестве растительного масла обжарить говядину до румяного цвета, затем огонь уменьшить, добавить лук, долить воды (примерно 1 стакан) и тушить мясо под крышкой 1 час.
Всыпать чернослив, посолить, поперчить, посыпать приправами и тушить еще минут 30. Если соус не достаточно загустел, подержать мясо на огне без крышки.
Мясо получается нежное и ароматное, с приятным вкусом чернослива. Лук полностью разварился, превратившись в соус.
Тыква, запечёная с мёдом
Ингредиенты:
тыква
мёд
имбирь в порошке
кунжутные семечки
Способ приготовления:
Тыкву порезать тонкими дольками, очистить от кожуры и семечек. Кусочки сложить в чашку, полить медом, посыпать щепоткой молотого имбиря, хорошо перемешать.
Выложить в смазанную форму, посыпать кунжутом и запечь в духовке при 200С примерно 30 минут.
Телячья печенка по-берлински
Вам понадобится
Лук репчатый 4 шт.
Яблоки 4 шт.
Мука пшеничная 30 г
Соль ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Печень телячья 750 г
Растительное масло 90 мл
Сливочное масло 55 г
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
При необходимости печенку очистить от пленки и жил. Разделить на 4 кусочка и приправить солью и перцем. Обвалять в муке.
Нагреть в сковороде масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Во второй сковороде растопить сливочное масло и на медленном огне припустить в нем кусочки яблока, время от времени переворачивая.
Печень обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Примерно по 2-4 минуты (зависит от толщины) с каждой стороны. Выложить на тарелку лук, затем немного яблок, сверху печень и еще немного яблок. Если окажется в наличии корень петрушки, потрите его и украсьте сверху блюда.
Кокосовый коктейль с ягодами
Вам понадобится:
Клубника 150 г
Черника 200 г
Молоко кокосовое 400 мл
Молоко 200 мл
Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.) 80 г
Кокосовая стружка 20 г
Ягоды сложите в блендер. Если вы, как я, используете замороженные ягоды, то не надо их предварительно размораживать. Если ягоды свежие, положите в блендер немного льда.
Добавьте кокосовое и обычное молоко. Взбейте до однородности.
Добавьте сахар по вкусу. Я использую мелкий коричневый сахар brown cassonade, который хорошо растворяется и придает карамельный привкус блюдам.
Еще раз тщательно взбейте.
Разлейте по высоким бокалам, украсьте ягодами и кокосовой стружкой. Подавайте холодным немедленно.
Печеночная фантазия
Ингредиенты
— печень — 200-300 г.
— репчатый лук — 2-3 шт.
— яйца — 4 шт.
— майонез
— растительное масло
— соевый соус
— соль, перец (по вкусу)
Способ приготовления
1. Печень нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить. В середине жарки добавить соевый соус.
3. Яйца, по одному, взбить и пожарить с обеих сторон. Яичные лепешки нарезать соломкой.
4. Соединить печень, лук и лепешки, немного посолить, заправить майонезом и выложить в салатник.
При подаче украсить петрушкой.
Брускетта со сливочным пюре
Вам понадобится
Горошек консервированный 400 г
Мята свежая 10 г
Сливки 20-22% 200 мл
Цедра лайма 1 шт.
Соль ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Хлеб пшеничный 500 г
Оливковое масло 20 мл
Чеснок дольки 1 шт.
Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г
Слить с горошка сок, затем поместить в блендер. Добавить горсть мяты и измельчить.
Добавить сливки и лимонную цедру, приправить солью и перцем и еще раз все перемешать. Дать настояться 10 минут, можно приготовить даже про запас, но хранить не более суток и в холодильнике.
Нарезать хлеб ломтиками и обжарить на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла, затем натереть корочки долькой чеснока.
На горячие тосты положить начинку потереть сверху пармезан и подавать эти брускетты пока горячие!
|
