Арбузный крюшон

Ингредиенты 4 порции

1 небольшой арбуз
0,7 л белого сухого вина
0,5 л сока из красных апельсинов
50 мл вишневого сиропа
0,5 л содовой
Способ приготовления

Вырезать из арбуза мякоть, удалить семечки, нарезать кубиками и измельчить в блендере.
В большой стеклянной посуде смешать все ингредиенты и поставить в холодильник для охлаждения.
Разлить по стаканам со льдом, украсить арбузными дольками.

Сёмга малосольная

Ингредиенты:
Филе семги - у меня была тушка весом 800 грамм
соль, сахар пропорции 2/1, то есть на 2 дес.л соли 1 дес.л сахара
коньяк - 1 ч.л.
небольшой пучок укропа
свежемолотая смесь перцев

Приготовление:
Смешать все ингредиенты, натереть ими филе рыбы. Завернуть рыбку в холщевую тряпочку, положить в контейнер и в холодильник на ночь. Утром можно кушать.

Завитки с ветчиной и ананасами

Состав
примерно на 24 штуки
упаковка слоеного теста - 400 г
1/3 ст. томатного соуса (для пасты)
120 г ветчины или бекона, порезать
банка ананасов кусочками (440 г), жидкость слить
1 ст. тертого сыра cheddar (100 г)

Приготовление
1. Разогреть духовку до 200°C. Противень застелить пекарской бумагой.
2. Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать прямоугольником 15см х 30см. Каждый прямоугольник смазать соусом и выложить сверху ветчину, ананасы и сыр.
Тесто свернуть по длинному краю, не смазанный начинкой край теста слегка сбрызнуть водой и прижать к «рулету».
3. «Рулет» порезать на кругляшки шириной 2 см. Выложить завитки на противень и запекать 17-20 минут до красивого золотистого цвета.
Вкусно и в теплом, и холодном виде.

Готовим вкусные домашние бублики с маковой и кунжутной посыпкой к чаю.

Ингредиенты:
-теплая сыворотка или вода 200 мл
-яйцо 2 шт.
-растительное масло 1 ст.л. + 1-2 ч.л.
-льняные семена 1 ст.л.
-соль 1/2 ч.л.
-сухие дрожжи 1 ч.л.
-пшеничная мука 1 стакан
-цельно зерновая мука 1 стакан
-кунжут или мак для посыпки
-сахар 1 ст.л. + 2 ч.л.

Приготовление:
В миске смешать цельно зерновую муку и дрожжи, влить воду, хорошо размешать. Добавить соль, масло, семена льна, сахар и яйцо. Перемешать, постепенно подсыпая просеянную белую муку.
Переложить тесто на стол и замесить эластичное и гладкое тесто, при необходимости добавляя муку. Переложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и дать подойти в тепле 1 час.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить 1-2 ч. ложки растительного масла и 2 ч. ложки сахара. Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 200 градусов.
Тесто переложить на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, поделить его на 6 частей. Сформовать бублики, опускать их по одному в кипящую воду на 30 секунд. Вылавливать из воды бублики шумовкой. Дать стечь жидкости и уложить бублики на противень. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом или маком.
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
Готовые бублики остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Оригинальная подача арбузного сорбета

Ингредиенты:
2 стакана арбузного сока
1/4 стакана сахара
1/8 стакана патоки или меда
5-6 лаймов
мелко нарубленный шоколад

Приготовление:
Нагрейте сироп и сахар в небольшой кастрюльке до полного растворения сахара. Добавьте арбузный сок. Перелейте эту смесь в мороженницу и приготовьте сорбет согласно инструкциям к машине. Поставьте в морозилку для окончательной заморозки.
После того как сорбет готов, подготовьте лаймы. Разрежьте их напополам, аккуратно выньте всю сердцевину до белого слоя. Выложите небольшие порции готового сорбета в очищенные половинки лайма, разровняйте. Украсьте маленькими кусочками нарубленного шоколада - они будут напоминать косточки. Закройте готовые "арбузики" пищевой пленкой и поставьте снова в морозилку до подачи.

Рогалики "Мечта"

1 тесто:
- 200 г сметаны
- 200 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя

2 тесто:
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 200 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Варианты начинки: ягодный джем, шоколад, изюм, чернослив, орехи, курага, сыр, ветчина и т.п.

Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.

Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.

Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.

Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5 см, сложить пласты один на другой.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и сложить конвертом.

Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.

Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Вынув тесто из холодильника, раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5 см.

У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.

Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 200 С духовке до золотистого цвета (около 12-15 минут).

Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой.