Быстрые маринованные шампиньоны

_______________________________________________
По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными.Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

Ингредиенты:
500гр. свежих шампиньонов.
3 зубчика чеснока.
1 репчатый лук среднего размера.
1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками
Для маринада:
1 л.воды
Лавровый лист -1шт,
черный перец горошком - 5 зерен,
сушеный майоран.
Столовый уксус 9% - 80 мл.
Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление::

Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
Подготовить маринад.
1л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.

Шампиньоны можно порезать пополам , если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.

"Цыплята" в яйце.

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.
Майонез - 100 г.
Морковь - 1 шт.
Маслины - 3-4 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1. Отварить яйца, остудить, очистить.
Шаг 2. Аккуратно отрезать верхнюю треть от каждого яйца и достать желток. Размять вилкой желтки в миске и добавить немного майонеза, должна получиться масса как очень густая сметана.
Шаг 3. Заполните большую нижнюю часть каждого яйца (с помощью чайной ложечки или сложите в пакет, обрежьте уголок и выдавливайте - так быстрее получится). Накройте "крышкой "- верхней частью яйца.
Шаг 4. Украсить крошечным треугольничком моркови, чтобы каждое яйцо было с клювиком и сделайте глазки, используйте кусочки маслин для глаз.
Шаг 5. Чтобы яйца были устойчивее, снизу срезать немного белка, чтобы плоская площадка на дне образовалась. Охладить в течение 30 минут перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Cалат "Нежное облако"

Ингредиенты:

Яйцо куриное - 6 шт.
Грудка куриная (филе) - 300 г.
Огурец (средний, свежий) - 2 шт.
Морковь (средняя) - 2 шт.
Соль
Майонез
Ананас (консервированный, колечки) - 2 -3 шт.

Филе отварить, мелко порезать, посолить, добавить майонез, перемешать.
Выложить курино-майонезную смесь в тарелку.
Яйца отварить, остудить, отделить белки от желтков.
Отдельно натереть белки на крупной тeрке, а желтки на мелкой.
Морковь отварить, натереть на средней тeрке.
Огурцы вместе со шкуркой натереть на средней тeрке, отжать лишнюю жидкость.
На курицу выложить морковь (немного посолить), полить майонезом, далее - белки (немного посолить), майонез, огурец, майонез, сверху выложить слой из желтков и произвольно в качестве украшения выложить ананасы.
Дать салатику настояться.

Творожные коржики

Ингредиенты:
250 гр творога
1 стакан сахара
2 яйца
100 гр масла или маргарина
1 ч. ложка разрыхлителя
муки сколько возьмёт тесто и зависит от творога

1. Маргарин или масло растереть с сахаром, творог взбить с яйцами, муку перемешать с разрыхлителем. В муку добавляем творог и яйца, масло с сахаром и замешиваем тесто. У нас творог жидковатый и муки ушло примерно 2 стакана. Тесто должно получится нежное и эластичное.

2. Раскатываем тесто, толщину выбираем кому какая нравится, вырезаем фигурки формочкой или стаканом. Окунаем одной стороной в блюдце с сахаром. Укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и в разогретую духовку!

3. Выпекаем при 200 градусах пока не зарумянится!

Белые цветы

Итак, для теста нужно взять:
3 куриных яйца
Стакан сахара
10грамм ванильного сахара
10грамм разрыхлителя теста
Два стакана муки
100грамм сливочного масла
Стакан орехов

Для изготовления крема понадобится вот что:
600грамм консервированного ананаса с жидкостью
500мл 35-процентных сливок
Полстакана сахарной пудры
10грамм ванильного сахара
Кокосовая стружка

Сам процесс приготовления:
Взбейте миксером яйца и сахар, добавьте ваниль, размягченное масло. Измельчите орехи с помощью комбайна или блендера, а затем отправьте его в тесто. Насыпьте разрыхлитель в тесто и постепенно введите муку. Хорошенько взбейте массу миксером.

Противень застелите специальной бумагой для выпекания, смажьте маслом и выложите тесто, обязательно его разровняйте. Выпекать необходимо в разогретой духовке (до 200 градусов) на протяжении 25 минут.

После того, как корж немного остынет, возьмите круглую формочку и начните вырезать кружочки.

Сливки взбейте с ванилью и сахарной пудрой. Обрезки, оставшиеся после вырезания кружочков, измельчите и добавьте чуть-чуть сливок. Перемешайте.
Ананасы без жидкости с помощью блендера превратите в пюре, добавьте к ним смесь крема и коржа.

Теперь начинается самое главное: сборка пирожных. В круглые формочки кладите кружочки пышек, пропитайте их сиропом из-под ананасов. На них расположите начинку из ананасового пюре, сливок, крошек из орехового коржика. Сверху положите еще один кружок коржа. Его также пропитайте сиропом. На каждое пирожное выложите сливочный крем и разровняйте скребочком. Делайте это аккуратно.

Бока посыпьте кокосовой стружкой, а верх украсьте вафельным цветочком или шоколадными капельками.

Яблочный сорбет

Ингредиенты:

Яблоки − 0,5 кг.
Сахар − 1,5 ст.
Вода − 1,5 ст.
Лимон − 1 шт.
Мед − 1 ст.л.

Описание и способ приготовления:

В отличии от мороженого, в состав сорбета не входят молочные продукты и яйца. Для вкусовой насыщенности в сорбет можно добавить немного шампанского, белого вина, а также пряности (базилик, мяту, корицу).

1. Яблоки нарезать ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком. Сложить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и заморозить.

2. Воду смешать с сахаром и проварить 5 мин. Снять с огня и добавить мёд. Охладить до комнатной температуры.

3. Замороженные яблоки поместить в чашу блендера, залить остывшим сахарным сиропом и соком 1 лимона и размять до однородного кремообразного состояния.

4. Яблочную смесь поставить на полчаса в морозильник, затем достать, хорошо перемешать и взбить. Процедуру повторить еще несколько раз до получения желаемой консистенции.

За полчаса до подачи сорбет переместить из морозильной камеры в холодильник. Непосредственно перед подачей еще раз взбить и сформировать шарики.