Греческая Кесадилья

Ингредиенты:
Оливковое масло 20 мл
Куриное филе 100 г
Артишок 5 шт.
Оливки без косточки 5 шт.
Шпинат 0,5 ст.
Лук красный 0,2 шт.
Петрушка 2 ст. л.
Фета 0,2 ст.
Моцарелла 0,5 ст.
Тортилья 1 г
Лимон 1 ч. л.
греческий йогурт 3 ст. л.
Соль 0,2 ч. л.
Майонез 1 ст. л.

Кесадилья — настоящее поле для экспериментов для любителей быстрых и вкусных рецептов

Нагрейте масло в большой сковороде.

Чтобы сделать кесадилью виложите все ингредиенты на половину тортильи.

Для соуса положите все ингредиенты в маленькую миску и смешайте

Осторожно переместите кесадилью на сковородку и готовьте, пока сыр не растает и тортилья станет коричневой, около 3-4 минуты на каждой стороне.

Клубничные корзинки со сливочным желе

Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое 500 г
Желатин 10 г
Сливки 20-22% 350 мл
Сахар-песок 60 г
Ванильный сахар 10 г
Клубника 500 г
Сахарная пудра с ванилью 30 г

Сначала нужно сделать тарталетки из слоеного теста. Для этого тесто делим на 12 частей (для каждой корзинки, к тому же так легче делить). Затем каждую часть делим еще на 2 и раскатываем на квадраты так, чтобы их размер был чуть больше формочек (я использовала одноразовые формочки для кексов).

Формочки смазываем маслом и выкладываем двумя квадратами теста так, чтобы уголки не совпадали и чуть свешивались из формочек.

Насыпаем в будущие тарталетки горошек или фасоль (фасоль предпочтительнее, т.к. ее легче потом вытаскивать). Еще можно проложить корзинки бумагой для выпечки.Печем 15-20 минут при температуре 190 градусов. Лучше ставить их пониже или накрыть сверху фольгой, когда края тарталеток начнут подрумяниваться.

В это время готовим желе. Желатин разводим в 50-100 мл воды, затем выливаем в подогретые сливки. Мешаем до полного растворения, добавляем сахар и ванильный сахар, затем остужаем.

Клубнику моем и режем на четвертинки.

Наполняем клубникой готовые корзинки. Естественно, предварительно вынимаем оттуда горох или фасоль.

Заливаем корзинки желе комнатной температуры (оно должно быть уже достаточно холодным)

Если Вы не уверены, что корзинки получились герметичными, перед тем, как наполнять клубникой, смажьте их изнутри слоем желе и остудите. Тогда образуется защитная желейная пленка и все останется внутри.

В конце посыпаем корзинки сахарной пудрой.

Приморские творожанники

Не жирные, нежные, вкусные! Главное, что они не жарятся, а запекаются в духовке...

Ингредиенты::
-500 г творога
-4 яйца
-4 ст.л. муки с горкой
-1 ч.л. соды (не гасить)

Приготовление:
Включаем духовку на 220 С. В творог положили яйца. Взбиваем миксером.
Добавляем соду, муку.
Перемешиваем. Тесто получается густое.
Формочки смазываем, на дно положили кружочки бумаги, их тоже смазали (в оригинальном рецепте тесто выкладывается на горячий противень, политый раст. маслом).
Выложили тесто.В ыпекали в разогретой духовке до золотистого цвета. Они немного сдулись, ничего страшного, на вкус это не влияет.
Горячие творожники обильно обмазать сметаной, сложить в кастрюльку и накрыть крышкой. Дать постоять некоторое время, чтобы пропитались.

Знаменитый и всеми любимый Eggnog ( Эгг-ног или наш гоголь-моголь, неалкогольный вариант)

Ингредиенты:
- 12 больших яиц
- 1,5 стакана кленового сиропа (или сахарного песка)
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 литра (8 стаканов) цельного молока
- 2 столовые ложки ванильного экстракта
- 1 чайная ложка свежего тертого мускатного ореха + еще для посыпки
- 2 стакана жирных сливок для взбивания + еще для украшения

Способ приготовления:
1) Взбить тщательно яйца, кленовый сироп или сахар, соль и половину молока
2) Поставить на слабый огонь и постоянно помешивать
3) Не доводить до кипения, температура должна быть не выше 70-80 градусов
4) Таким образом держать на огне 20-25 минут до загустения
5) Снять с огня и процедить через сито напиток
6) Добавить ванильный экстракт, тертый мускатный орех и оставшуюся половину молока
7) Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 3 часа
8) Непосредственно перед подачей взбить сливки для взбивания и аккуратно вмешать венчиком в гоголь-моголь
9) Украсить взбитыми сливками тертым мускатный орехом

Приятного аппетита!

Клубничный сорбет

Ингредиенты:
- 2 чашки клубники
- 2 чашки обезжиренного молока
- 2 чайные ложки лимонного сока
- ½ стакана сахара

Способ приготовления:
1) Поместите клубнику в кухонный комбайн или в блендер - взбивать до состояния пюре
2) Добавить молоко, лимонный сок и сахар - взбить до однородности
3) Вылить в емкость, накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в морозильник на 2 часа или больше до момента использования

Приятного аппетита!