Канапе со свеклой и селедкой

Хлеб нарезать квадратиками и обжарить на растительном масле. Затем его натереть чесноком.
Вареную свеклу натереть на терке и выложить на хлеб. Добавить немного майонеза и соли.
Сверху положить кусочек селедки и украсить все веточкой укропа.

Бешпармак

Нужно:
-баранина,
-говядина,
-казы (колбаса из конины), если нет казы, то можно обойтись без него.
-лук - 1-2шт.
-картофель - 4-5шт. (можно обойтись и без картофеля)
-тесто - мука, вода, соль, яйцо
-зелень - лук, укроп, кинза (можно и без зеленушки, кому как нравится)

Готовим:
Кладем все мясо в кастрюлю, доводим до кипения, снимаем пену и пусть варится часа 2-2,5. Минут за 20 до приготовления, в этот же бульон добавляем картофель.
Тесто я делаю так: муку замешиваю с яйцом, затем добавляю соленую воду (в теплой воде размешиваю соль - так тесто замешивается мягче).
Раскатываем тесто в тонкий пласт, примерно 1-2мм., чтобы просвечивало, но не рвалось
Затем тесто накручиваем на скалку, разрезаем вдоль
И поперек. Получаются такие квадратики.
Лук режем полукольцами, чуть отжимаем, добавляем перец. Снимаем жир с бульона и добавляем в лук. Затем лук ставим на медленный огонь, пусть тушится, не варим. Далее он нам понадобится.
Вот наше мясо готово, вынимаем его и картофель, выкладываем в чашу (миску, емкость, салатницу).
Доливаем в кастрюлю воды, если надо досаливаем и опускаем наши квадратики в кипящий бульон.
Помешиваем постоянно, дабы наше творение не слиплось.
Как только тесто сварится, вынимаем (изголяемся вынуть тесто без бульона), укладываем на блюдо первый слой (если теста мало, то без слоев). Вот тут нам понадобится наш лук. Кладем чуть-чуть и растушевываем по тесту чтобы не слиплось.
Сверху кладем нарезанное мясо, посыпаем луком, зеленью.

Кебаб с баклажанами.

Ингредиенты:

Баклажаны - 6 шт.
Помидоры - 2 шт.
Фарш бараний или говяжий - 500 г.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков.
Сода - 1/3 ч.л.
Молотый красный перец - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Этап 1. В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, чёрный перец, красный перец, соду и соль.
Этап 2. Закройте фарш плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение 4-5 часов в холодильнике.
Этап 3. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки, размером с грецкий орех.
Этап 4. Нарезать баклажаны кольцами.
Этап 5. Уложите в круглую форму баклажаны и фрикадельки поочередно, как на фото. Сверху выложите дольки томатов.
Этап 6. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекайте баклажановый кебаб 45 минут, до мягкости баклажанов.

Приятного аппетита!

Шашлыки из королевских креветок

Ингредиенты:
1,5 кг крупных креветок,
5-7 зубчиков чеснока,
2 лимона,
1 стак. растительного масла,
соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разотрите чеснок с растительным маслом, добавьте свежевыжатый лимонный сок, соль и перец и хорошо перемешайте. Очищенные креветки смешайте с полученным маринадом и поставьте в холодильник на пару часов. Нанижите на тонкие спицы или шампуры и запеките по 3 минуты с каждой стороны.

Свекольник холодный

Ингредиенты:
- 500 гр свеклы
- 40 мл уксуса
- 1.5 чайные ложки соли
- 300 гр картофеля
- 300 гр огурцов
- 4 яйца
- 40 гр укропа
- 40 гр лука зеленого
- 200 гр сметаны

Этот рецепт в основном овощной, но могут быть вариации свекольника с отварным мясом, языком или другими мясными продуктами.

Очистите свеклу. Лучше всего использовать молодые корнеплоды небольшого размера. Отдельно сварите картофель в мундире и яйца.
Нарежьте сырую свеклу мелкими кубиками.

Положите свеклу в кастрюлю и налейте воды (около 300 мл) так, чтобы вода едва покрывала овощи.

Добавьте уксус или лимонный сок.

Варите под крышкой на среднем огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, а когда свекла сварится, посолите, долейте воды (1,5-2 л) и поставьте охлаждаться.

Вареный картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы тоже нарежьте. Если у огурцов тонкая кожица, ее можно не снимать.

Вареные яйца также измельчите и добавьте в охлажденный свекольник вместе с картошкой и огурцами.

Зелень измельчите и разотрите в ступке вместе с солью. Добавьте в суп и дайте постоять полчаса в холодном месте. Подавайте со сметаной и отдельно нарезанной зеленью.

Жареные бананы со сливками

Ингредиенты:
- Бананы 2 шт.
- Сливочное топленое масло 20 г
- Сливки взбитые 30 г

Способ приготовления:
1) Очищенные бананы разрежьте на 4 кусочка: сначала поперек, затем вдоль.
2) В сковороде с антипригарным покрытием растопите кусочек масла, лучше всего топлёного или ги. Положите бананы плоской стороной вниз и жарьте на среднем огне 2-3 минуты.
3) Переверните и обжарьте с другой стороны. С обеих сторон должна получиться золотисто-коричневая корочка.
4) Подавайте тёплыми, с мороженым или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Столы из багетов

Польская студия Rygalik придумала как использовать засохшие багеты (длинный французский хлеб) в качестве строительного материала и представила необычные столы. В них используются багеты различной длины для того чтобы поверхность стола была плоской, а внизу имелись ножки для устойчивости. Таким образом, студия решила привлечь внимание людей к пищевым отходам. Столы из багета были выставлены в Вене – городе, в котором выбрасывается такое количество еды, что ею можно было бы накормить половину населения австрийского города Грац. Вместо того чтобы выбрасывать засохший хлеб, из него можно делать панировочные сухари, считают дизайнеры.

Медальоны куриные

Приготовление:
1. Орехи измельчить.
2. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
3. Кинзу помыть и мелко нарезать.
4. Смешать грецкие орехи, лимонную цедру, перец, кинзу и немного посолить. Все хорошо перемешать.
5. Яйца взбить. Немного посолить.
6. Грудки хорошо помыть и немного присолить.
7. Грудки присыпать мукой. Затем окунуть в яйцо и обвалять в ореховой смеси.
8. Обжарить куриные грудки с двух сторон (примерно 5 мин. с каждой стороны).
9. Поставить духовку разогреваться до 210 градусов.
10. Грудки выложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке 15-18 мин.