Куриная грудка, запеченная в пергаменте

Продукты:
Куриное филе -1 штука
Томаты черри- 4 штуки
Бекон, слайсы -2 штуки
Сыр моцарелла, шарики -1 штука
Базилик, листики -5 штук
Оливковое масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Пергамент -2 штуки
Приготовление:
Для начала нужно промыть грудинку, после чего посолить и поперчить её со всех сторон. Далее обрызгиваем её оливковым маслом. Теперь берем один лист пергамента и смазываем его оливковым масло, после кладем на него курицу.
Далее нарезаем моцареллу слайсами, перчим, солим с каждой стороны. Кусочки сыра заворачиваем в бекон и выкладываем не куриную грудку. Теперь разрезаем черри пополам и выкладываем его на бекон. Сверху на бекон кладем листочки базилика. Все это опять сбрызгиваем оливковым маслом и закрываем вторым листом пергамента. Заворачиваем пергамент с обеих сторон, по бокам сшиваем его кулинарной ниткой и помещаем нашу курицу, в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 20-25 минут.
Подача блюда. Подавать курицу нужно прямо в пергаменте, предварительно разрезав его посередине.

Чалагач, маринованный в меде

Продукты:
Свиная корейка на кости -2 штуки
Вино мускатное полусладкое -100 миллилитров
Масло сливочное -150 грамм
Морковь -2 штуки
Чеснок -2 зубчика
Мускатный орех - по вкусу
Салатный микс - по вкусу
Соевый соус - по вкусу
Горчица - по вкусу
Мед - по вкусу
Приготовление:
Готовим свинину. По своему вкусу маринуем свинину в смеси меда. Горчицы, соевого соуса, перца и соли. Мариновать нужно 30 минут. Затем свининку нужно обжарить на растительном масле с каждой стороны (одну сторону нужно обжаривать где-то 10 минут). Далее ошпариваем морковь, нарезаем её соломкой и тушим в смеси сливочного масла и меда (здесь нужна 1 столовая ложка меда), тушим до мягкости. Салатный микс заправляем соевым соусом.
Готовим соус. Для начала выпариваем вино наполовину. Далее по вкусу добавляем мед, измельченный чеснок, маринад с мяса и мускатный орех. Все это готовим до загустения. В конце перчим и солим.
Подача блюда:
На большое блюдо выкладываем салат, рядом кладем мясо, а возле мяса выкладываем морковь. Блюдо поливаем соусом.

Брускетта с пармской ветчиной и инжиром

Продукты:
Оливковое масло
80 грамм пармской ветчины
10 ломтиков чиабатты (лучше всего вчерашней выпечки или немного подсушенный)
Соль, перец
150 грамм свежего инжира
Приготовление:
Для начала мелко нарезаем инжир и ветчину, после перемешиваем, добавляем соль. Перец и оливковое масло. Далее нашу приготовленную смесь намазываем на чиабатты, которые заранее пропитаны оливковым маслом. После чего украшаем брускетту пармской ветчиной и рукколой.
Брускетта готова. Приятного аппетита!

Яблоко в тесте

Ингредиенты

яблоко — 1 шт.
изюм — 1 ч.л.
коричневый сахар — 1 ст.л.
карамелька — 2 шт.
корица — ½ ч.л.
слоеное тесто
яйцо — 1 шт.
вода — 1 ст.л.

Способ приготовления

Духовку нагрейте до 180ºC.
Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды.
Срежьте шляпку у яблока, сохраните ее. Вырежьте сердцевину яблока.
Снимите кожицу. Смешайте сахар с корицей.
Обваляйте яблоки в смеси корицы и сахара. Вместо сердцевины положите карамельку.
Закройте оставленной шляпкой (с веточкой).
Оберните яблоко размороженным слоеным тестом.
Вырежьте 2 листика из теста и положите их около веточки.Смажьте яблоко в тесте взбитым яйцом.
Закройте яблоко фольгой, не плотно прижимая ее к тесту, скорее наоборот — оберните, максимально не касаясь теста.
Выпекайте около 20 минут, снимите фольгу и поставьте опять в духовку, чтобы тесто поднялось и позолотилось (около 20 минут).
Доставайте и подавайте к столу.

Как приготовить вафельные трубочки

Ингредиенты:

- масло сливочное или маргарин - 150 г
- сахар - 150 г
- яйца - 4 шт
- крахмал картофельный - 50 г
- мука - 150 г
- вода или молоко - 1/2 стакана

Приготовление:

Размягченное масло взбейте с сахаром, затем, продолжая взбивать, по одному добавьте яичные желтки, подмешивая крахмал, муку и воду.
Яичные белки взбейте в крепкую пену и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая. Тесто получится не густым (как кефир). Выпекайте вафельные трубочки сразу же.
Вафельницу хорошо разогрейте, откройте и на середину нижней половины налейте теста (если потолще, то 1 ст. ложку или на глаз). Закройте, легко прижмите и выпекайте около 2-х мин. Время выпекания определяйте по цвету вафель (вафельные трубочки должны быть светло-коричневыми, золотистыми).
Готовые вафли аккуратно снимайте с вафельницы (лопаткой или ножом) и горячими (осторожно, но очень быстро) сразу же сворачивайте в трубочку. Затвердевшие трубочки аккуратно перекладывайте на блюдо.
Когда вафельные трубочки полностью остынут, их можно начинить любым кремом.

Слойки с брынзой

Пачка слоеного теста(бездрожжевого)
Начинка:
250гр брынзы
2 вареных яйца
укроп, петрушка
Тесто раскатать, разрезать на квадраты.
Брынзу растереть вилкой, добавить натертые яйца, порезанную зелень, можно еще добавить немного вегеты.
выложить начинку в центр квадрата, свернуть треугольником и скрепить края вилкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! =)

Тэйтэр тотс

Продукты:
- 2 крупные картошки (около 400г)
- 1 маленькая луковица
- 1/4 чашки муки
- 1/4 чашки тертого пармезана
- 1 желток
- 1 1/2 ст.л. соли (смотрите на глаз, мне кажется это слишком много)
- 1 ч.л. чесночного порошка
Приготовление:
Натереть на средней терке сырой картофель и лук. Добавить остальные ингредиенты и ложкой перемешать до однородной массы. К стенке кастрюли небольшого диаметра прикрепить термометр, налить 2 см растительного масла без запаха и поставить на средний огонь. Нагреть масло до 150*С. Теперь можно чайной ложкой выкладывать тесто кучками, оставляя по сантиметру между ними. Когда все пространство будет занято, подождите с минуту и переверните тэйтэр тотс на другую сторону. Когда и она схватится, помешивая шумовкой, жарьте до золотистого цвета. Так поступите с остальным тестом. Выкладывайте готовые тэйтэо тотс на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Фокачча тыквенная с вялеными помидорами

Продукты:
кефир - 100мл (тепловатый, не холодный!)
вода - 150мл (тепловатая, не холодная!)
дрожжи сухие - 7г
мёд - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
мука - 500-550г (может уйти больше или меньше)
масло оливковое - 2 ст.л.
вяленые помидоры - 50г
пюре из тыквы - 100-130г
карри - 1/3 ч.л.
приправа чесночная от Ю.Высоцкой - 2 ч.л.
Сверху фокаччи - 1 ст.л. оливкового масла + тыквенные семечки
Приготовление: Готовим опару - смешиваем кефир, воду, соль, мёд, даём постоять минуток 10, пока смесь не запенится. Затем в опару частями вводим просеянную муку, добавляем пюре из тыквы, порезанные на кусочки помидоры, карри и чесночную приправу. В конце наливаем на ладони масло и ещё раз мнём тесто, вмешивая в него масло. Шар из теста накрываем полотенцем и оставляем подходить на 45-50 минут. После того как тесто подойдёт, расложить его на противень (его застелить ковриком для выпечки или бумагой для выпечки) и растянуть пальцами (тесто должно быть толщиной примерно 2 см), сделать углубления пальцами сверху теста. Смазать поверхность 1 ст.л. оливкового масла и посыпать тыквенными семечками. И снова дать подойти ещё минут 20. Выпекать фокаччу в предварительно разогретой духовке (180-200градусов) до готовности.
Приятного аппетита!