Курочка в конверте.Время приготовления: 50 минут Порций: около 16 шт. Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты: #готовим_выпечку #из_курицы Вам потребуется: пачка слоеного теста (две пластинки) 300-400г филе курицы (филе одной курицы, можно добавить и мясо с бедрышек) 1 морковь 2-3 луковицы 1 ст. ложка яблочного уксуса специи для курицы соль и перец - по вкусу Как готовить: 1. Готовим начинку (можно за час до приготовления, либо приготовить с вечера и оставить в холодильнике): нарезаем филе курицы кубиками, морковь через терку, нарезаем лук и все смешиваем со специями, солью, перцем и яблочным уксусом. 2. Раскатываем слоеное тесто (пластинку следует раскатать в одном направлении) до получения длинной прямоугольной полоски, которую разрезаем на 8 квадратиков (итого с двух пластинок теста получается 16 квадратиков). 3. На тесто выкладываем начинку и прищипываем в виде конвертика. Готовые конвертики выкладываем на смазанную сковородку либо противень и выпекаем в духовке. Минут через 25-30 блюдо готово. Приятного аппетита!
Масла
Сливочные ароматные масла с разными добавками позволят вам приготовить необычные и аппетитные закуски – тартинки и бутерброды.
Овощное масло
Основные ингредиенты:
• 1 помидор;
• 1 морковь;
• 50 г корня сельдерея;
• 10г. измельченной пряной зелени – мяты, чабра, укропа и мелисы;
• корень петрушки;
• 100 г сливочного масла.
Процесс приготовления:
• Овощи отварите, измельчите и протрите сквозь сито. Масло растереть, а затем перемешать с овощным пюре. Добавить зелень, посолить и взбить.
Яичное масло
Основные ингредиенты:
• 2 ст. ложки бульона;
• 120 г сливочного масла;
• Яичный желток сырок и вареный;
• Соль, горчица, черный перец лимон.
Процесс приготовления:
• Сливочное масло разотрите с сырым желтком. В мясном бульоне разотрите сваренный желток и смешайте с маслом. Добавьте ч.ложку горчицы, соль пару капель лимонного сока, перец. Все вместе растереть в однородную массу.
Чесночное масло
• 100 г масла,
• Зубчик чеснока, соль.
Зеленое масло.
• 850 г масла (сливочного)
• 200 г петрушки
• лимон
• 50 г соуса (острого)
• соль.
Процесс приготовления:
• Очищенный чеснок ошпарьте кипятком, мелко порежьте и разотрите. После частями втирайте масло, добавьте соль. Протрите через сито. Используйте чесночное масло в качестве приправы для бутербродов.
• Переберите зелень петрушки, удалите стебли, промойте в воде просушите и мелко порежьте. Готовую зелень добавьте в предварительно размятое масло, добавьте 2 г. лимонного сока и перемешайте таким образом, чтобы зелень равномерно распределилась в масле.
• Для остроты добавьте красный перец либо острый соус. Затем масло разделайте, придав ему форму батона весом около 300 грамм и диаметром 3 см. Храните в прохладном месте.
• Зеленое масло подают к антрекотам, жареной рыбе и бифштексам.
Канапе с копченым цыпленком и отварным языком
Ингредиенты:
• Цыпленок копченый (филе) – 100г
• Хлеб белый (булка) – 1
• Язык отварной – 200г
• Масло сливочное – 160г
• Горчица – 300г
• Желе – 100г
Приготовление:
• С белого хлеба срезаются корочки, затем вырезаются одинаковые кружочки.
• Круглые гренки обжариваются до румяной корочки на сухой сковороде (можно воспользоваться тостером).
• Готовые гренки щедро натираются горчицей.
• Филе копченого цыпленка тонко нарезается и выкладывается в центр тоста (из цыпленка можно приготовить пюре по желанию).
• Отварной язык мелко нарезается и выкладывается вокруг цыпленка в виде ободка.
• Затем все за готовым желе и оставляется для застывания.
• Перед подачей канапе украшается веточками зелени, розочками из сливочного масла.
Брускетта
Брускетта – это закуска, простая в приготовлении. Запеченный на гриле небольшой тост заправляют различными присыпками и намазками. Любая хозяйка, зная любой рецепт намазки, сможет быстро подготовиться приходу гостей.
Основные ингредиенты:
• Помидоры 500 грамм;
• Черный или белый хлеб 10 ломтиков;
• Чеснок 2 зубчика;
• Оливковое масло 100 мл;
• Соль, перец (по вкусу);
• Базелик;
• Пармезан (по вкусу).
Процесс приготовления:
•Возьмем помидоры, сделаем на них маленькие крестообразные надрезы и ошпарим кипятком. Очистим от кожицы. Далее разрежем помидоры на половинки и удалим семена. После этого нарезаем мякоть кубиками.
• Возьмем ломтики хлеба толщиной примерно два сантиметра. Разрежем пополам и равномерно разложим на противне.
• Разогреем гриль или духовку до 250 градусов. Ставим противень с хлебом в духовку и хорошо прожариваем кусочки около двух минут, переворачивая.
• Чеснок очищаем и разрезаем вдоль пополам. Вытаскиваем горячие кусочки хлеба и натираем их срезами долек чеснока, после чего сразу хорошо сбрызгиваем оливковым маслом.
• Помидоры кубиками распределяем по кусочкам хлеба. Чтобы они лежали плотно, прижмем кубики вилкой.
• Готовое блюдо солим и перчим по вкусу. По желанию сверху посыпаем натертым пармезаном и украшаем базиликом. Брускетту подаем на стол в горячем виде.
Фуршет
Фуршет вызывает у многих ассоциации с богатейшим столом, который ломится от всяко-разных деликатесов и изысканных блюд. Но в действительности это не совсем не так. И хотя фуршет подразумевает под собой наличие не ежедневных яств, на столе могут присутствовать и такие блюда, которые могут быть и на обычном будничном столе. Среди них и различные капне, закуски, салаты. Ниже приведен один из таких рецептов. Блюдо эффектно смотрится на фуршетном столе.
Сырные шарики «Вкусовой фейерверк»
Для приготовления вам понадобится:
• Твердый сыр (любой) 50 г.
• Плавленый сыр (типа Камамбер, Бри, Ружетт, Дружба, Орбита и т.д.) 125 г.
• Сливочный мягкий сыр (Альметте, Бонжур или домашняя сметана) 50 г.
• Коньяк 1 ст.л. или вино 2-3 ст.л., если нет алкоголя, можно и без него
• Перец черный
• Добавка: ветчина или копченость, курага, чернослив, болгарский перец, копченая или соленая красная рыба (смотря, какая есть у вас на кухне)
• Чтобы обваливать: любые орехи, семечки подсолнуха, кунжута (всех их надо предварительно обжарить), мак и любая зелень (смотря, что вы любите)
Для его приготовления необходимо:
• Сначала в блендере надо смешать все сыры, алкоголь и перец, до однородной массы. Затем разделить ее на равные части по количеству добавок. В одну часть можно ничего не добавлять.
• А затем ингредиенты для добавки нужно очень мелко порезать и добавить ее в свое отведенное количество сырной массы.
• Все тщательно перемешать, скатать полученную массу в шарики размером с большой грецкий орех. Заранее приготовить посыпку (отдельно разложить ингредиенты). И затем обвалять шарики в посыпке. Количество добавляемого продукта не должно превышать 1/3 от сырной массы. Поставить готовые шарики в холодильник на 20-30 минут.
• Чтобы сырные шарики получились вкусными и отличались внешне, нужно выбрать для своего вкуса определенную посыпку.
• Следующие добавки:
• копченое мясо обвалить в семечках;
• в серединку семги малосольной закатать 1/4 ломтика лимона, нарезанный укроп, обвалять в укропе с кунжутом;
• чернослив – в грецких орехах;
• курага – в маке;
• зелень, чеснок – в арахисе.
• В холодильник ставить не обязательно, можно сразу положить на фуршетный стол. Блюдо на столе выглядит очень нарядно. Да и каждый для себя найдет шарик по вкусу. Можете строго не следовать рецепту. Фантазируйте и смело экспериментируйте!
Приятного вам аппетита!!!
|
