Лимонный морс

Понадобится:
-1 л воды,
-120-130 г сахара,
-1 средний лимон/апельсин.

Как приготовить лимонный или апельсиновый морс. Апельсин (лимон) промыть, отжать сок, оставшуюся выжимку из цедры и пленок мелко нарезать и залить горячей водой, довести до кипения и 10-15 мин прокипятить, убрать с плиты, дать полчаса настояться, процедить отвар, отжав в него выжимки, добавить сахар, перемешать до его растворения, влить сок, перемешать, охладить.

А теперь - наслаждайтесь!

Сгущенное молоко "Домашнее"

Ингредиенты:
250 мл молока
150 г сухого молока
300 г сахара

Приготовление:
1. Смешать молоко, сахар и сухое молоко.
2. Поставить на водяную баню.
3. Варить, при помешивании, 1 час. Когда остынет, становится густой.
4. Очень важно использовать именно сухое молоко, а не "заменитель сухого молока" китайского производства.

Шницель

Ингредиенты

Мясо телятины, свинины или курицы – 400 грамм
Картофель – 2 штуки
Яйца – 2 штуки
Мука или крахмал – 2 столовых ложки
Чеснок – 3 зубчика
Лук – 1 штука
Майонез или сметана – 3 столовых ложки
Зелень
Соль
Перец
Панировочные сухари
Растительное масло

Порций – 6.
Время приготовления – 45 минут.

Традиционно шницель готовят из телятины, но можно брать любое мясо. Дать ему слегка разморозиться, острым ножом порезать на тонкие ломтики. Это дает возможность миновать стадию отбивания мяса. Если кусочки слишком плотные, то лучше все же отбить.
Сырой картофель, лук, чеснок потереть на терке, добавить майонез, яйца, муку, соль, перец и рубленую зелень. Замесить из этого достаточно густое тесто.
Каждый ломтик мяса обмакиваем в смесь, выкладываем на сковороду и сверху покрываем ложкой смеси.
Жарим мясо на медленном огне с 2 сторон до золотистой корочки. Можно довести и в духовке. Главное, чтобы масла на сковороде было достаточно, иначе мясо не прожарится.
Получаются необыкновенно сочное, вкусное и праздничное блюдо, которое будет уместно гарнировать с овощным салатом и зеленью.
Еще более простой способ приготовления шницелей: подготовленное мясо обмакиваем в муку, потом во взбитое яйцо и панировочные сухари. Жарим также с 2 сторон.
Такие классические шницели обязательно подаются с кусочком лимона, который нужно выдавить непосредственно перед едой на мясо. Побалуйте себя такими мясом, и вы поймете, как это вкусно!

=-ВАКАНСИЯ

Вы увлечены веб-дизайном? У вас есть прекрасное понимание - грамотного интерфейса веб-сайта? Есть понимание каковым должен быть промо-сайт?
Молодая, известная компания разыскивает веб-дизайнера со знанием верстки.
Требования: Качество, минимализм, высокая продуктивность.
Условия: Удаленка, фулл-тайм занятость, почасовая оплата.

Уровень оплаты - высокий, детали - после собеседования.
Обращаться к Stepan Stetsiv

Правила хранения и размораживания замороженных ягод и фруктов

*** Правила хранения замороженных ягод и фруктов ***

1. Фрукты и овощи в холодильнике Если вы хотите, чтобы в зимний вечер вас порадовали ароматные ягоды и сочные фрукты, следует быть внимательным при организации условий хранения этих продуктов.
Для замороженных ягод и фруктов желательно использовать отдельный ящик в морозильной камере. Тогда вы будете уверены, что ваши «витаминные» запасы не приобретут запах лежащей рядом морской рыбы или пряных трав.
2. С этой же целью каждую порцию продукта нужно герметично упаковывать – или в специальные емкости с крышками, или же в завязанный пакет. Также плохо упакованные замороженные ягоды и фрукты могут отдавать влагу, которая будет конденсироваться на стенках морозильной камеры. А это приведет к более частому отключению холодильного агрегата для оттаивания стенок. В этом случае вам нужно будет подумать, где сохранить продукты. Зимой можно просто вынести ящик с заморозкой на балкон или в любое другое холодное место. Если же это невозможно, то попробуйте укутать ящик с заморозкой шерстяным одеялом, которое сохранит низкую температуру.
3. Идеальной фасовкой для ягод и фруктов будут порции, рассчитанные для использования на один раз.
4. Если замороженных продуктов много, то на каждой порции можно прикрепить этикетку с датой упаковки и ее содержанием. Это позволит вам лучше ориентироваться среди запасов. Срок хранения в морозильной камере большинства ягод и фруктов – 10-12 месяцев.

*** Размораживание ягод и фруктов ***

И вот пришло время использовать по назначению те богатства, которые хранятся у вас в морозильной камере с лета.
Ягоды и фрукты можно использовать в замороженном виде – например, для компотов и киселей (а я еще для начинки в пироги, вареники и пирожки беру также неразмороженные ягоды, тогда сока меньше и просто готовить). А также для других целей нужно разморозить наши продукты. И здесь важно соблюдать определенные правила.

1. Размораживание в микроволновой печи:
+ это достаточно быстро;
- теряется большое количество сока и полезных свойств.
2. Размораживание при комнатной температуре:
+ скорость размораживания средняя, 2-3 часа;
- увеличивается скорость потери витамина С, ускоряется рост микрофлоры (не всегда благоприятной), потеря большого количества сока.
3. Размораживание на нижних полках холодильника:
+ максимальная сохранность полезных свойств;
- достаточно длительный процесс, при температуре 4°С это займет 5-8 часов.

Если вы все правильно сделаете, то вкус свежих ягод и фруктов в холодное время года будет вам гарантирован!
Использовать заготовки можно для тех же целей, что и свежие ягоды и фрукты, а именно – просто есть, варить компоты и кисели, готовить соусы, добавлять к детским блюдам (например, в каши и йогурты), готовить коктейли и десерты, использовать в качестве начинки. Всего и не перечесть.
Так что, приятных незабываемых ощущений ягодного вкуса зимой!