Меренга «Павлова»
_______________________________________________
Яичные белки 250 г
Соль щепотка
Белый винный уксус 12 г
Сахар 500 г
Крахмал 20 г
Кипяток 100 мл
Палочка ванили 1 шт.
Для начинки
Яблоко 1/2 шт.
Персик 1 шт.
Клубника 6 шт.
Сливочное масло 20 г
Бадьян 2 звездочки
Сахар 4 ст.л.
Портвейн 2 ст.л.
Сливки 35% 300 мл
Малина по вкусу
Ежевика по вкусу
Смородина по вкусу
Голубика по вкусу
1. 250 г куриных белков взбиваем миксером с щепоткой соли на средней скорости 3 минуты.
2. Добавляем полкило сахара, 20 г крахмала, 100 мл кипятка, семена ванили и взбиваем еще 3 минуты.
3. Увеличиваем скорость до максимума и взбиваем еще 5 минут.
4. Готовую меренгу выкладываем на противень в форме колодца и запекаем 1,5 часа при температуре 100 градусов.
5. Для начинки пассируем фрукты в сливочном масле с бадьяном и стручком ванили.
6. Добавляем немного сахара и портвейн, чтобы фрукты закарамелизовались.
7. На запеченную меренгу выкладываем карамелизованные фрукты, украшаем десерт взбитыми сливками и свежими ягодами.
Горячая тарелка
Ингредиенты:
- 400 гр куриного филе
- картофель на глаз
- сыр
- грибы шампиньоны (всего 3 штучки)
- 1 большой помидор (или 2 маленьких)
- майонез
- приправы
Приготовление:
Нарезаем филе тоненькими полосочками, картофель кругляшками (средней толщины) и маринуем все в майонезе и приправах.
Берем удобную посуду, которую впоследствии поставим запекаться в духовку. Выкладываем весь картофель на дно, следом тоненькие кусочки филе, посыпаем дополнительно какой-нибудь приправой (например, хмели-сунели), затем слой помидор, тоненько нарезанных соответственно и следом грибы, они сюда идут больше для придания небольшого вкуса и красоты, так что стараемся нарезать аккуратно. Посыпаем всю эту красоту сыром.
Затем ставим в духовку приблизительно на 40-50 минут, просто после 40 минут смотрим на степень готовности. Когда сыр окончательно запечется, пробуем аккуратно картофель, вот по нему и ориентируемся.
Итальянский клубничный тарт
Ингредиенты :
1 / 2 стакана муки
1 1 / 2 ч.л разрыхлитель
1 / 4 ч.л соли
1 ч.л корицы
6 ст.л размягченного сливочного несоленого масла(90 гр)
3 / 4 стакана сахара
2 яйца (комнатной температуры)
2 ст.л теплого молока
Клубника
Свежие взбитые сливки
форма для выпечки 22-24 см
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 гр.Смешать в миске просеянную муку,разрыхлитель,корицу,соль.
2. В отдельной миске взбить миксером сливочное масло и сахар.Добавить яйца и молоко и ещё немного взбить.Добавить в маслянно-яичную смесь сухие ингредиенты.Перемешать деревянной лопаткой.
3. Форму для выпечки смазать маслом,распределить тесто.Клубнику нарезать пополам и положить по кругу,хорошо придавливая её к тесту.
4. Выпекать около 30-35 минут.Готовность проверить деревянной шпажкой.
Дать немного остыть тарту и посыпать его сахарной пудрой. Подавать тарт теплым со взбитыми сливками.
Друзья, мы ищем модераторов в паблик:Perfect Body http://vk.com/good.food Вам будет нужно обновлять сообщество по определённой тематике. Эта должность не оплачивается! Требования к модераторам: - час-два свободного времени в сутки; - возраст от 18 лет и выше; - ответственность. Чтобы стать модератором вам нужно написать заявку в личные сообщения Настенька Сарычева . В заявке должно быть указано: 1. Ваше полное имя и возраст? 2. Сколько времени в сутки можете уделять сообществу? 3. Почему желаете стать модератором? 4. Прикрепите несколько примеров картинок, какие вы считаете что должны помещаться на стену сообщества.
Счастливого всем дня!
ЯЙЦО "ПАШОТ" (в микроволновке)
В оригинале яйца готовятся на плите, но я же лентяйка, мне бы чего побыстрее:)
слова автора и мои изменения ниже
куриное яйцо
соль
сливочное масло
Пищевую плёнку сложите вдвое, смажьте растопленным маслом, посолите.
Уложите плёнку в неглубокую чашку и очень аккуратно вылейте в неё яйцо,
следя за тем, чтобы желток не растёкся.
Плёнку крепко свяжите в узелок, не оставляя внутри него свободного пространства.
Большую кастрюлю заполните на 1/4 водой, доведите до кипения.
Мешочки с яйцом одеть на спицу и расположить её на стенках кастрюли так,
чтобы эти мешочки оказались над кипящей водой.
Варить яйцо на сильном пару при закрытой крышке 5-7 мин.
После окончания варки опустить на 2–3 секунды в ледяную воду и аккуратно снять пленку.
Если яйцо сварено правильно, то желток останется жидковатым.
Видела, что яйца таким образом готовят и в пароварке. Я налила кипяток в керамическую миску, опустила туда узелок с яйцом и готовила 1 минуту в микроволновке, мощность 800 Вт. Пленку маслом не смазываю, но лучше это сделать, солю при подаче. В зависимости от размера яиц время приготовления может корректироваться на 10 секунд.
Топ-15 причин полюбить имбирь
Имбирь издавна широко использовался во многих кухнях мира. Японцы используют маринованный имбирь при приготовлении суши и прочих национальных блюд. В Индии имбирь добавляют практически во все блюда, смешивая его с другими острыми приправами. Это помогает коренным жителям защищаться от грязи и жары (острые специи уничтожают бактерии и болезнетворные микроорганизмы). В царской России имбирь также пользовался большой популярностью.
Итак, топ-15 причин полюбить имбирь:
1. Пища, приправленная имбирём, усваивается легче.
2. Пища, приправленная имбирём, приобретает пряный и слегка острый вкус.
3. Имбирь благоприятно воздействует на нашу пищеварительную систему: улучшает секрецию желудка, защищает от несварения и отрыжки, предупреждает развитие язвенной болезни желудка.
4. Имбирь издавна используют для прекращения поноса, избавления от метеоризма, для очищения организма при отравлении грибами.
5. Имбирь избавляет от менструальных спазмов и судорог.
6. Имбирь улучшает мозговое кровообращение, обучаемость и память.
7. Имбирь укрепляет стенки сосудов, помогает в лечении атеросклероза.
8. Имбирь освежает дыхание и избавляет от проблем в полости рта.
9. Имбирь обладает лёгким возбуждающим действием: повышает тонус матки и потенцию, усиливает половое влечение, оказывает помощь при лечении бесплодия.
10. Имбирь ускоряет термогенез, увеличивая скорость сжигания калорий.
11. Имбирь способен уменьшать боли при ревматизме, растяжениях, артритах и артрозах.
12. Имбирь регулирует концентрацию холестерина в крови.
13. Имбирь спасает от колик (почечных, кишечных и желчных).
14. Имбирь – эффективное природное средство от кожных высыпаний и прочих аллергических проявлений.
15. Имбирь обладает целым рядом целебных действий:
- антибактериальным;
- спазмолитическим;
- бактерицидным;
- обезболивающим;
- желчегонным;
- ветрогонным;
- заживляющим;
- противовоспалительным;
- тонизирующим.
|
