Мильфей клубничный

нам понадобится для основы:
250 г слоёного теста на основе сливочного масла
сахарная пудра
100 г клубники

Для крема:
500 г маскарпоне(можно делать и с крим чизом)
2 баночки (400 мл) йогурта
1 пачка инстант пудинг ваниль
0.5 стакана сахарной пудры)

Для украшения:
клубника
сахарный сироп

форма иглиш кейк

Приготовление:
Нагреть духовку до 200 градусов.
Форму инглиш кейк покрываем пищевой плёнкой так чтобы она выходила за края формы.
Покрываем противень бумагой для выпечки.
Вырезаем из слоёного теста два прямоугольника размером дна формы

Переносим на противень и делаем накол вилкой

присыпаем сахарной пудрой,
накрываем бумагой для выпечки и сверху ещё одним противнем.
Чтобы тесто при выпечке не поднималось.
Выпекаем в течении 20 минут.Достаём и остужаем на решётке.

Приготовление крема:
взбиваем ручным миксером маскарпоне,йогурт, инстант пудинг и сахарную пудру
до гладкого крема.

Сборка:
на дно формы кладём корж ,клубнику разрезаем пополам и ставим
вдоль формы
заполняем кремом(немного оставляем для покрытия верхнего коржа)
и сверху выкладываем второй корж
покрываем оставшимся кремом
закрываем пищевой плёнкой и ставим в морозилку желательно на ночь.
За час два до подачи достаём вынимаем с формы,выкладываем на блюдо
украшаем клубникой
из пол стакана воды и 3/4 стакана сахара варим сахарный сироп в течении

20 минут до уваривания.
Смазываем клубнику,сверху по желанию можно присыпать сахарной пудрой

Торт готов!

Яблочные сконы

Ингредиенты:
450 гр муки,
5 ч.л. разрыхлителя,
1,5 ч.л. соли,
110 гр масла,
50 гр мелкого сахара,
450 гр яблок,
молоко — сколько потребуется для замеса теста.

Приготовление:
1. Нагреваем духовку до 200 градусов, смазываем противень маслом и слегка присыпаем мукой.В большую миску просеиваем муку, разрыхлитель и соль.
2. Масло нарезаем мелкими кубиками, добавляем в муку.
3. И перетираем муку с маслом в крошку. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
4. Очищаем яблоки. Половину яблок натираем на крупной тёрке, половину мелко нарезаем. У меня тут получилось крупно, надо помельче
5. Добавляем яблоки в муку. Хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем молоко, по столовой ложке, замешиваем мягкое тесто. У меня ушло всего 2 ст.л. молока.
6. Выкладываем получившееся тесто на подпыленную мукой доску. Вымешиваем в течении пары минут. Раскатываем тесто примерно 1 см толщиной.
7. И вырезаем сконы острой формочкой. Формочка обязательно должна быть острая, чтобы не повредились слои, иначе сконы плохо поднимаются. Чашка не подойдёт для этого дела.
8. Выкладываем сконы на противень, смазываем сверху молоком и слегка посыпаем сахаром, желательно светло коричневым. И отправляем в духовку примерно на 20-25 минут. Мои сконы выпекались 25 минут.
9. Вынимаем из духовки готовые сконы и перекладывам на тарелку или решетку, остужаться.
10. Всё! Английский затрак готов. Завариваем любимый чай, достаём из холодильника сыр (у меня Филадельфия) и джем (у меня клубничный). Разрезаем сконы пополам, мажем ещё тёплые булочки сыром и вареньем.

Лавандовый крем брюле

Для приготовления 5 порций крем брюле нам потребуются:
• 500 мл жирных сливок (30-40%);
• 5 яичных желтков;
• 50 г сахара + 2 ст.л. коричневого сахара для карамельной корочки;
• 1 ст.л. лаванды для ароматизации*.
Добавляем лаванду к сливкам, ставим на огонь, доводим до кипения.
Процеживаем сливки и даем им немного остыть, чтобы желтки не свернулись.
Тем временем взбиваем желтки и сахар.
Не переставая взбивать желтки, постепенно вводим в них сливки, тщательно перемешиваем.
Разливаем полученную смесь по 5 керамическим формочкам.
Ставим формочки в глубокий противень, отправляем его в духовку и заполняем водой, чтобы она соответствовала уровню крема в формочках. Запекаем в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 40 минут.
На запеченный крем насыпаем немного коричневого сахара и при помощи кулинарной горелки создаем на поверхности карамельную корочку. Если у вас нет горелки, можно воспользоваться грилем в духовке, поставив под него формочки на 3-4 минуты.

Узбекская басма

Ингредиенты:
Сало
Мясо (говядина или баранина) - 1кг*
Лук - 1 кг*
Помидоры
Морковь
Картофель
Головка чеснока
Зелень которая нравится
Капуста
Соль
Специи по вкусу

*Мясо и лук, должны быть именно в такой пропорции 1:1
Лук дает основную часть жидкости.
Кол-во остальных ингредиентов "на глаз"


Рецепт:
Для приготовления басмы, не нужно иметь особых навыков. Да и постоянно стоять у плиты тоже нет не обходимости.
Весь процесс приготовления заключается в том, что нужно просто сложить ингредиенты в казан, в нужных пропорциях и в нужной последовательности! Кстате говоря пропорции лука и мяса очень важны! Так как это блюдо готовится без воды!!!
И так начнем:
Сначала нарезаем, измельчаем, и режем все ингредиенты.
Сало на тонкие ломтики, мясо на средние кусочки сантиметров по пять.
Лук режем кольцами или полукольцами в зависимости от размера луковиц.
По тому же принципу режем помидоры. Выбирайте помидоры по сочнее и дозрелые.
Морковь режем соломкой а картофель чистим и разрезаем на половинки.
Головку чеснока будем использовать целиком.
Выбор зелени на Ваше усмотрение. Порежьте ее не очень мелко, можно даже сказать - крупно)
И последний ингредиент - белокачанная капуста. Ее можно порезать как вам нравится.
Весь процесс в пошаговых фотографиях рецепта, так что Вы сможете подсматривать.

Остается лишь уложить все продукты в казан в той же последовательности. Солите и добавляйте любимые специи на каждый слой. Слой с луком солить обязательно! Он пустит сок.
Ставим казан на сильный огонь, плотно накрываем крышкой, и готовим 20 минут.
Секрет приготовления в том, что пар не должен выходить! Поэтому крышку можно придавить чем нибудь тяжелым. Через 20 минут, огонь уменьшаем до среднего или чуть выше, и готовим еще 60-70 минут.
Узбекская басма готова! Приятного аппетита!