Молочные коржики

Продукты:
100 гр сливочного масла
200гр сахара
450 гр муки
1 яйцо
80 мл молока
разрыхлитель
Приготовление:
Масло растопить. Сахар, масло, молоко и яйцо взбить миксером. Постепенно в жидкость ввести муку и разрыхлитель.
Раскатать тесто миллиметров 8 толщиной.
Вырезать кружочки или любую другую форму. В духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 15

Паштет из куриной печени с луком и коньяком

Ингредиенты:
- Печень куриная 700 гр.
- Сливочное масло 150 гр.
- Коньяк 30 мл.
- Соль морская по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лук репчатый (100 гр.) 1 шт.
- Сливки 20-22% 50 мл.
Способ приготовления паштета из куриной печени:
Куриную печень нужно промыть, очистить от жилок, а затем обсушить и положить на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарить до светло-коричневого цвета, добавить коньяк и готовить еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить по вкусу.
Репчатый лук нарезать, как вам больше нравится и слегка обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета. Печень вместе с луком и сливочным маслом прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Добавить сливки и перемешать до однородной консистенции. Теперь нужно придать паштету нужную форму и охладить. При подаче можно украсить паштет сливочным маслом. Можно намазывать его на хлеб или крекеры.
Паштет из куриной печени готов! Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени с луком и коньяком

ВКУСНЫХ ВЫХОДНЫХ, ДРУЗЬЯ !!!

Молочные коржики из детства

Ингредиенты:

- Мука – 400 гр
- сахар-песок – 200 гр
- маргарин – 100гр
- 1 яйцо
- молоко цельное – 80мл
- разрыхлитель-10 гр.
- ванилин – 0,2 гр
- Выход 10 шт по 75 гр

Приготовление:

Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар) Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие.

Харира

Продукты:
200 г говядины (можно любое другое мясо, кроме свинины)
одна горсть гороха нут
одна горсть зеленой чечевицы
одна горсть риса
4 средних помидора
1 луковица
кинза, петрушка
1-2 ст.л. томатной пасты
3-4 ст.л. муки
молотый корень сельдерея (по вкусу)
молотый имбирь (по вкусу)
черный перец (по вкусу)
красный сладкий перец (по вкусу)
1 ч.л. куркумы
соль
Приготовление:
Нут замочить на ночь. Утром промыть,залить 1,5 л воды и поставить варить.
Тем временем нарезать мясо небольшими кусочками,быстро обжарить,чтобы мясо поменяло цвет.Как только вода закипит,добавить в кастрюлю к нуту.
Чечевицу отдельно отварить до полуготовности.
Помидоры без кожицы,лук,кинзу,петрушку измельчить блендером в пюре.И тоже выложить в кастрюлю.
Варить нут,мясо и овощное пюре примерно 40-50 мин под крышкой.
Добавить рис,чечевицу,томатную пасту,специи,посолить и варить ещё 15-20 минут.
Муку развести в небольшом количестве холодной воды и влить в суп.Как только суп закипит,выключить газ.
Приятного аппетита!

Семга на луке

Ингредиенты (на 4 порции):
- сёмга около 1 кг
- 2 шт лука
- 1-2 шт моркови
- перец, соль
- рис на гарнир
- растительное масло
- 1-2 столовые ложки майонеза

Рыбу порежем на стейки. Замаринуем в приправах к рыбе и соли, обмазав каждый стейк растительным маслом. Она должна полежать так примерно 0,5 часа.

Потом натрем на крупной терке морковь и уложим на дно противня.
Потом нарежем полукольцами лук и тоже уложим на противень.

Потом выложим рыбу.

Обмажем сверху каждый кусочек майонезом.
Укроем противень фольгой и поставим в хорошо прогретую духовку на 20 минут. Через 20 минут вынимаем из духовки и снимаем фольгу. Это чудо, а не рыба!

Можно подавать с гарниром, можно есть просто так. При подаче не забудьте на каждый стейк положить немного моркови и лука. Приятного Вам аппетита!

Макароны Бешамель

Начинка:
- 0.5 кг фарша
- 1 луковица
- 2 зубка чеснока
- 3-4 помидора, потереть на крупную тёрку
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- соль, специи по вкусу (чёрный перец, ямайский перец - allspice, смесь из специй, базилик)

Макароны:
- 0.5 кг (1 пачка) любых макаронных изделий

Бешамель:
- 50-60 г сливочного масла
- 3 столовые ложки муки
- 0.5 л молока
- 2 желтка
- соль, перец
- 100-150 г любого сыра, натереть на крупную тёрку

Лук мелко порезать или потереть на крупную тёрку и слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить протёртый чеснок и через минуту положить фарш, перемешать.

Обжарить всё вместе, часто не мешать, надо чтобы фарш "схватился" кусочками. Затем добавить специи, протёртые помидоры и томатную пасту или только томатную пасту, соль.

Протушить всё вместе до испарения жидкости. Начинка готова.

Теперь отварим макароны до готовности, только не переварите. Одновременно займемся соусом Бешамель.

Растопим масло и обжарим муку до светло-золотистого цвета. Молоко смешаем с желтками и нагреем. Когда мука обжарится, пусть немного остынет, затем вольём в нее горячее молоко с желтками, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Если все же комочки появились, надо протереть соус через сито. Поставим наш соус на огонь, добавим соль, специи и проварим до загустения.

Сборка.
- Примерно половину оставшегося соуса (ещё 1/3) выложим в форму, размажем его по дну и боковинкам формы.

- Сверху на соус выложить половину макарон, разровнять, затем на макароны положить всю начинку.

- Выложить оставшиеся макароны, разровнять.

- На макароны выложить оставшийся соус (1/3) и размазать его по поверхности.

Поставить форму с макаронами в нагретую до 200 С духовку на 30-40 минут до подрумянивания поверхности. Как только соус сверху подрумянится, посыпать наши макароны оставшимся сыром и поставить в духовку, огонь сразу же выключить. Оставить макароны в неработающей духовке на 10-15 минут.