Мясные зразы по-французски

Ингредиенты:

Фарш говядина со свининой 700 г
Куриный фарш 700 г
Яйцо куриное 4 шт
Лук репчатый 2 шт
Помидоры красные 1 шт
Майонез(сметана) 8 ч. л.
сыр 100 г
Соль,специи
кефир 100 г

Приготовление:

Смешать фарш,1 яйцо, кефир, соль, специи (у меня чесночный перец,паприка,ческок,укроп).

Приготовить начинку: отварить 3 яйца, мелко нарезать и смешать с 2 мелко нарезанными и обжаренными луковками.

Сформировать на ладошке лепёшку из фарша,положить 2 ст. ложки начинки,и сверху прихлопнуть второй лепёшкой из фарша. Сформировать зразы.

У меня получилось 8 огромных зраз. Выложить на противень,смазать майонезом или сметаной,кругляшки помидора и сверху сыр! Добавить немного водички и в духовку до готовности.

Рогалики из творожного теста

Творог 200 г
Маргарин 200 г
Мука пшеничная 1,5 стакана
Сода ½ чайной ложки
Уксус ½ чайной ложки
Сахар по вкусу

1. Смешать творог, размягченный маргарин, муку, добавить соду, гашеную уксусом.
2. Разделить на небольшие шарики. Взять шарик, раскатать тонко в круг. Посыпать сахаром, прокатать скалкой, чтоб вдавить сахар в тесто. Разрезать на 8 секторов, каждый сектор скатать от края к центру.
3. Выложить на противень и поставить в разогретую духовку.

Икра кабачковая

Вам понадобится:
1,5 кг цукини, кабачков
3 средние луковицы
2 больших красных перца
6-8 средних очищенных помидоров
100 г хорошей томатной пасты
1 красный острый стручковый перец
оливковое масло холодного отжима
свежемолотый чeрный перец
соль

Вам также понадобится:
кастрюля
сковорода

Кол-во порций:
6

Время приготовления:
1 ч 15 мин

Цукини помойте, порежьте маленькими кубиками, сложите в отдельную посуду и посолите.

Лук почистите, помойте и порежьте кубиками. Перец почистите, помойте и порезажьте кубиками.

В сковороду налейте оливковое масло, добавьте перец и мелкорубленый красный острый перец. Спассеруйте овощи до золотистого цвета и сложите в отдельную кастрюлю. Налейте опять оливковое масло в эту же сковороду и спассеруйте лук. Выложите готовый лук в кастрюлю к перцу. Цуккини отожмите руками, лишнюю воду слейте и обжарьте на этой же сковороде в большом количестве оливкового масла. Добавьте готовые цукини в кастрюлю с луком и перцем.

Помидоры порежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле. Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить в течение 5 минут..

Смешайте помидоры с перцем, луком и цуккини, посолите, поперчите и поставить кастрюлю на умеренный огонь. Тушить овощи 40-50 минут, не накрывая кастрюлю крышкой. Следите за тем, чтобы овощи не пригорали ко дну кастрюли, помешивая деревянной ложкой.

Уберите кастрюлю с готовой икрой с огня и остудите. Добавьте 1 ст.л. сахара, по желанию и 1 ст.л. уксуса винного, перемешайте и остудите.

Получается очень вкусная икра. Подавайте в холодном виде, намазав на ломтики черного хлеба

ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ ПЕРЕКУСЫ

Цельнозеровой хлебец + творожный сыр и 10 вариаций на тему вкуснейшего перекуса на свете)

1. Семга + зелень

2. Тертый Джюгас пармезан

3. Черника и кленовый сироп

4. Помидоры черри и специи

5. Огурец и зелень

6. Клубника и шоколадный топпинг

7. Лесные орехи + персиковый джем

8. Вареное яйцо + зеленый лук

9. Обжаренный лук порей

10. Редис

Фриттата по-испански

Ингредиенты:
- 3 шт картофеля
- 1 репчатый лук

- 1 болгарский перец красный
- 4 яйца
- 100 г ветчины
- 30 г сыра
- соль, перец - по вкусу

Нарезать кольцами лук. Обжарить на растительном масле.
Нарезать кубиками перец, добавить к луку и тушить 5 минут.
Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.
Ветчину нарезать кубиками.

К перцу и луку добавить картофель и жарить до золотистой корочки. Посолить, поперчить.

Взбить яйца, добавить к ним ветчину.
В форму для запекания выложить овощи.

Влить яичную смесь на овощи. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 10-13 минут.
Посыпать сыром.

Эклеры

Молоко – 1 стакан (250 мл).
Масло сливочное – 100 гр.
Мука – 150 гр.

Соль – щепотка.
Яйца – 4 штуки.

Приготовление:
В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень.Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут (у Лены по рецепту всего 15 минут). Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.

Заварной крем:
400 мл молока,
2 желтка,
1,5 ст.л. муки,
1,5 ст.л крахмала,
80 гр сахара,
ванилин

Приготовление:
В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (это в микро... функция разогрев). ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.