Шашлычки из креветок

Рецепт:
креветки 500г
соевый соус
майонез 1 ст.ложка
чеснок 4 зубчика
перец свежемолотый

Тщательно промываем и очищаем креветки,складываем в какую-нибудь глубокую миску,выдавливаем туда чеснок,добавляем перец,майонез и заливаем соевым соусом так,чтобы маринад покрыл полностью все креветки,перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на полчаса.
На специальные шпажки насаживаем креветки(для удобства можно положить шпажки с креветками на бортики какой-нибудь формы для запекания) и отправляем в духовку,разогретую до 170-180 градусов до появления золотистой корочки(мне понадобилось около 5-7 минут).
Оставшимся маринадом можно полить креветки в процессе их запекания.

Приятного аппетита!

Перец пикантный по-грузински

_____________________________________
5 кг пикантного перца (длинного) наколоть вилкой, разложить в один слой и оставить на сутки. Затем залить кипятком на 15 минут, слить воду.
200 г. чеснока, по пучку сельдерея, петрушки, укропа, кинзы мелко порезать или прокрутить через мясорубку. Добавить 1 стакан соли, 0,5 стакана сахара, 2 стакана винного уксуса (яблочного или простого), 4 стакана растительного масла – все прокипятить, залить этим перец, хорошо перемешать и оставить на 2 часа, затем разложить по банкам и стерилизовать – 0,5 л – 10-15 мин., 1 л – 15-20 мин.
Из 3кг перца получилось 7 баночек 0,6 л

Дансинг капучино

Ингредиенты:
Кофе
Вода
Молоко

Для приготовления "танцующего" капучино сварите в кофемашине Philips Saeco эспрессо, затем перелейте его в небольшой кувшин.Кофе охладите, установив в большую емкость с холодной водой. Охлажденное молоко взбейте со льдом, наполните бокал смесью на 3/4. Затем влейте охлажденный кофе, затем — горячее взбитое молоко. Горячий и холодный слои начинают взаимодействовать между собой и "танцевать".

Молочно-яичный коктейль Эгг-Ног (Egg Nog)

Ингредиенты:

Молоко − 5 ст.
Яйца − 8 шт.
Сливки 20 % − 1 ст.
Бренди − 1 ст.
Темный ром − 1/4 ст.
Коричневый сахар − 1/2 ст.
Мускатный орех − 1/2 ч.л.
Ванильный сахар − 1 ч.л.
Шоколад − 50 гр.
Описание и способ приготовления:

Эгг Ног – густой, пряный коктейль на молочно-яичной основе с добавлением алкоголя. Готовится он не быстро, но зато результат вас наверняка порадует.

1. Шоколад поломать на кусочки и опустить в молоко. Нагреть при постоянном помешивании до полного растворения шоколада.

2. Яйца растереть с сахаром до образования пены. Добавить ванильный сахар и мускатный орех.

3. Половину молочной смеси соединить с яйцами и взбить миксером.

4. Влить оставшееся молоко, добавить алкоголь и тщательно перемешать.

5. Прогреть на слабом огне при непрерывном помешивании, не доводя до кипения. Когда смесь загустеет до кремообразного состояния – снять с огня, остудить вначале при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 4-5 часов.

6. Коктейль разлить по бокалам. Посыпать тёртым шоколадом.

Киш с красной рыбой и брокколи

Ингредиенты:

Мука − 200 гр.
Сливочное масло − 100 гр.
Яйца − 5 шт.
Сливки 10% − 200 мл.
Мускатный орех − 1/4 ч.л.
Соль − 1/2 ч.л.
Молотый черный перец − 1/4 ч.л.
Филе лосося − 350 гр.
Брокколи − 300 гр.
Описание и способ приготовления:

Еще один вариант открытого пирога – с начинкой из нежной рыбы (сёмги, нерки, форели или лосося) и яркой капусты брокколи. Начинка традиционно выкладывается на тонкий слой теста и заливается яичной смесью.

Охлаждённое сливочное масло перетереть с мукой в крошку. Вбить 1 яйцо и замесить однородное тесто (при необходимости можно подлить пару ложек холодной воды).

Тесто, собранное в шар, убрать в холодильник на полчаса.

ДЛЯ НАЧИНКИ:
- брокколи разделить на соцветия и на 5 мин. опустить в кипяток;
- рыбное филе нарезать кубиками

Тесто раскатать как можно тоньше (удобней всего это сделать между двумя листами пергаментной бумаги). Тесто перенести в форму для выпечки и убрать в морозильник на 15 мин.

Охлаждённую основу киша проколоть вилкой в нескольких местах и поставить в разогретую духовку на 10 мин. Затем, достать и выложить начинку.

Яйца взбить со сливками, щепоткой соли и специями. Заливку вылить в форму. Запекать около получаса до загустения заливки.

Яйцо в блине

Ингредиенты:
Блины – 4 шт
Сосиска (острая) – 4 шт
Яйцо – 4 шт
Зеленый лук

Приготовление:

Духовку нагрейте до 190 градусов. Выложите блины на блюдо, смазанное маслом. Нарежьте сосиску и выложите на блины. В сосиски разбейте яйцо. Зубочистками скрепите края, так чтобы получился квадратик. Выпекайте в течение 10 минут, чтобы яйца полностью пропеклись. Выложите конвертики на тарелку и украсьте зеленым луком

Карамель домашняя.

Ингредиенты:

Молоко - 1/2 литра
Сахар - 3 станкана
Молоко сухое - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г

Приготовление:

1. Для начала смешайте все ингредиенты за исключением сливочного масла.

2. Массу выложите в кастрюлю и варите, постоянно при этом, помешивая, на минимальном огне, до тех пор, пока сладкая масса не приобретет коричневатый оттенок.

3. Как только масса станет коричневой, добавляем в нее сливочного масла и варим уже по состояния полной готовности.

На приготовление карамели уйдёт приблизительно 1.5 ч времени. Если варить менее указанного времени, то получится, не карамель, а вареная сгущенка. В случае же, если переварите карамель - получатся ириски.