Слойки с вишневой начинкой

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
- 500 г готового слоеного теста (при условии, что вам нравятся пирожки с очень тонким слоем теста, в противном случае возьмите 750 г теста)
Для начинки:
- 500 г вишни без косточек
- 5-7 столовых ложек сахара
- 1-2 столовые ложки крахмала в зависимости от количества вишневого сока и желаемой густоты начинки
- яйцо для смазывания слоечек
Если вы будете готовить с замороженной вишней, то предварительно ее полностью разморозьте и используйте вместе с образовавшимся соком.
Вишню нарежьте, добавьте сахар, крахмал. Размешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно и аккуратно прогрейте на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Не кипятите!
Дайте начинке полностью остыть (до комнатной температуры!).
Раскатайте слоеное тесто, нарежьте в соответствии с желаемым размером слоечек.
Края теста смажьте яйцом, разболтанным с небольшим количеством воды.
Разложите начинку. Скрепите края слоечек.
Для более плотного сцепления теста, прижмите тесто по краям вилочкой.
Разложите слоечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смажьте взболтанным яйцом.
На каждой слоечке зубочисткой сделайте по несколько отверстий для выхода пара.
Выпекайте в разогретой до 200 – 210 С духовке до румяности и готовности теста (около 15 минут).

Крылышки по-канадски.

Ингредиенты:

Крылья куриные — 1 кг.
Пюре (яблочное) — 100 г.
Кетчуп — 100 г.
Мед— 1 ст.л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика.
Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Этап 1. Куриные крылышки вымыть, отрезать кончики и каждое крылышко разрезать по суставу на 2 части.
Этап 2. В миске смешать кетчуп, яблочное пюре, мед, соевый соус, лимонный сок и специи. Перемешать.
Этап 3. Смешать крылышки с маринадом и убрать в холодильник на 1-2 часа. Потом выложить их на смазанный противень и запечь до готовности при температуре 200°. Если будет много сока, то слейте его.
Этап 4. Пока крышки запекаются, можно (по желанию) пару раз смазать их остатками маринада.
Этап 5. Подавайте горячими. На гарнир отлично подойдут свежие овощи.

Приятного аппетита!

Конфитюр из чая каркаде (гибискуса)

500 мл свежезаваренного чая каркаде

1/2 ч. л. агар агара
1 ч. л. лимонного сока
2 пач. Сахарозаменителя( или по вкусу)

Добавить агар в чай, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и кипятить 2-3 минуты. Добавить лимонный сок и сахарозаменитель по вкусу. Перелить смесь в контейнер, остудить и убрать в холодильник до застывания. И наслождаемся!!!!

Чебуреки

Ингредиенты:

Состав для теста:
вода - 0,5 литра,
соль - 0,5 ч.ложки,
мука - 4-6 стаканов

для фарша:
мясо (свинина и говядина 1:1) - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
соль,перец,
вода - 2-3 ст. ложки

Приготовление .

В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто.
Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут.
Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром ~15 см.На одну половину лепешки положить подготовленный фарш и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать - получается пирожок в форме полумесяца.Жарить чебуреки на хорошо разогретой с растительным маслом или жиром сковороде с двух сторон до готовности.Для фарша: мясо пропустить через мясорубку, лук мелко порезать.
Соединить мясной фарш с луком, посолить, поперчить по-вкусу и добавить немного воды для сочности (2-3 столовых ложки).

Домашние конфеты " Коровка "

Ингредиенты:

Молоко 500 мл.
Сухое молоко 200 мл.
Сахар 600 мл.
Масло сливочное 100 гр.

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты ( без масла )в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, постоянно помешивая.
2. Варим до тех пор пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок и немного загустеет - вот и получилась у нас прекрасная домашняя сгущенка, можно посмотреть в оригинальном рецепте.

На приготовление сгущенки уйдёт примерно 1 час.

3. Добавляем сливочное масло, и варим дальше.

Через некоторое время вы увидете нежную сливочную массу, которая прекрасно подходит для смазывания тортов. Главное не переварить. Варим дальше до более темного цвета и густоты.

4. Готовность проверяем методом "крапля - шарик": капаем небольшую капельку на холодную поверхность и пробуем скатать шарик, если катается хорошо, не приставая к пальцам - готово.
5. Выкладываем нашу массу на пергамент и раскатываем скалкой, неровности отрезать.
6. Порезать на квадратики.

Ржаные лепешки с начинкой

Эти лепешки с творожной начинкой сне просто альтернатива магазинному хлебу, но и отличная закуска! Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с кусочками слабосоленой семги или консервированного тунца!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 большие лепешек):
180-200 мл натурального йогурта
200-250 мл ржаной муки - 200 гр в тесто, 50 гр для раскатывания теста и обсыпки
1-2 ч.л. соли
1-2 ч.л. коричневого сахара (мед, темная патока)
1 ½ ч.л. питьевой соды
1 ст.л. растительного масла

Для начинки:
80 гр зернистого творога или зернистого творожного сыра
1/4 (40 гр) крупного сладкого перца
20 гр зеленого лука любая зелень на ваш вкус

Приготовление:
- Смешать муку с сахаром/медом, солью и содой.
- Вылить йогурт в глубокую миску, добавить растительное масло и слегка взбить венчиком.
- Частями просеивая муку, замесить тесто. Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить на 20-30 минут.
- Густо посыпать мукой рабочую поверхность (тесто клейкое), выложить тесто и разделить на 8 частей.
- Из указанных ингредиентов приготовить начинку, смешав мелкопорезанный перец, лук, зелень с зернистым творогом
- Раскатать каждую часть в лепешку (будет 8 лепешек), в центр лепешки положить начинку и накрыть еще одной, раскатать готовою лепешку (толщина будет около 1,5-2 см)
- Обжарить готовую лепешку с начинкой на антипригарной сковороде по 5 минут с каждой стороны.