Сочни с творогом

2 яйца,
1 стакан сахара
50-80 гр. маргарина

7-8 столовых ложек сметаны
1/3 ч. ложки соды,
3-4 стакана муки

начинка:
300-400 гр. творога,
1-2 столовых ложки сахара,
2 яйца,
1 столовая ложка сметаны,
1 столовая ложка муки,
по желанию можно добавить изюм

Делаем начинку:
Изюм замачиваем в кипятке минут на 15-20 до мягкости.
Взбиваем 1 яйцо + 1 белок. (Желток оставляем для смазывания сочней). Разминаем творог, добавляем в него яйца и все остальные ингредиенты, перемешиваем. В готовую смесь добавляем подсушенный изюм.

Делаем тесто: Взбить яйца. К ним добавить остальные ингредиенты и вымесить гладкое тесто. Чем круче замесить тесто, тем плотнее и сытнее будут сочни. Если оставить тесто мягким, даже чуть липнущим к рукам, а в процессе раскатывания обильно присыпать мукой, тесто получается очень нежным и легким.
Раскатывать на листе тонким слоем и вырезать кругляшки (можно пиалой).

На половинку клугляшка из теста выкладываем 1-2 столовые ложки начинки (по вкусу). Второй половинкой накрываем.
Выкладываем сочни на смазанный маргарином противень. Сверху смазываем яйцом.
Выпекаем при температуре 200-220С приблизительно 20-25 минут (до зарумянивания).

СОВЕТЫ

- молоко следует хранить в фаянсовой,стеклянной или эмалированной посуде в холодном темном месте
- предохранить молоко от свертывания в жаркие дни можно так: обернуть бутылку или другую стеклянную посуду с молоком чистой салфеткой,поставить в таз с водой и поместить на сквозняке;от постоянного испарения воды с салфетки в сосуде будет сохраняться низкая температура.

Стожки

Очень вкусное и сытное блюдо!

Ингредиенты:

- 1 кг любого фарша
Начинка:
- 2 луковицы
- 4 катоафелины
- 5 яиц
- 200 г сыра
- майонез
- соль, перец

Приготовление:

Приготовить фарш, как на котлеты.
Лук спассеровать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать. Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.

Сверху выложить слой обжаренного лука
Затем слой отваренных и порезанных яиц.

На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

Морковь по-корейски "Домашняя".

Нам потребуется:
морковь 1 кг
соль по вкусу
приправа для моркови по-корейски 3 ч.л
уксус 9% 2 ст.л
масло растительное 100 гр
Морковь намыть и почистить, нарезать соломкой, посолить по вкусу и оставить на 30 минут. Затем слить сок с моркови. Добавить приправу и хорошо перемешать. Растительное масло смешать с уксусом и поставить на огонь. Довести масло до кипения и добавить в морковь. Всё тщательно перемешать и поставить в холодильник на 3 часа. При подаче на стол можно посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

Говядина — 700 г
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Бульон говяжий — 1 стакан
Лук репчатый — 1-2 шт
Картофель — 6 шт
Морковь — 2 шт
Стебель сельдерея — 2 шт
Соль, молотый перец

Порежьте мясо на небольшие кусочки и слегка обваляйте в муке. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Выложите мясо и подрумяньте до золотистой корочки.
Затем добавьте бульон и мелко нарезанный лук. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час.
Добавьте нарезанные на небольшие кусочки овощи,соль и молотый перец. Снова накройте крышкой и тушите еще 30 минут до готовности овощей.
Приятного аппетита!

Запеченная курочка

Ингредиенты:

Бедра цыпленка без кости - 500 г
Помидор - 1-2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Горчица - 1 ст.л.
Соль, черный молотый перец
Оливковое масло

Понадобится:
- Духовка, разогрейте до 180 градусов
- Горшочек или форма для запекания, смажьте изнутри слегка маслом

1. Куриные бедрышки обсушите бумажным полотенцам, нарежьте на крупные кусочки и выложите в горшочек.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте к курице. Сверху налейте немного оливкового масла. Добавьте горчицу, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Поставьте в духовку на 20 минут.
3. Помидоры очистите от кожуры (закиньте на 1 минуту в кипящую воду и сразу же охладите - кожа очень легко снимится). Разрежьте помидор пополам, выжмите от лишней жидкости и нарежьте мякоть на небольшие кусочки.
4. Добавьте нарезанные помидоры в горшочек и готовьте еще 15 минут.
Приятного аппетита!