Стейк с зелёной фасолью и картофелем

Подготовка: 10 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты (на 4 порции):

450 г картофеля небольшого размера, 350 г замороженной зелёной фасоли, оливковое масло, 450 г говяжьей мякоти, очищенной от плёнок и разрезанной вдоль, ¼ ч. л. соли, ¼ ч. л. чёрного перца, 1 ст. л. уксуса из рисового вина, 1 ст. л. мелко нарезанного свежего имбиря, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. подогретого кунжутного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1/3 стакана тонко нарезанного зелёного лука, ½ ч. л. обжаренных семян кунжута

Приготовление:

1. Помойте картофелины, промокните бумажным полотенцем. Проткните их ножом в нескольких местах, поместите в блюдо для микроволновки и слегка прикройте пластиковой крышкой. Поместите в микроволновку и запекайте картофель на высокой мощности в течение 5–6 минут, пока он не станет мягким. После этого приготовьте зелёную фасоль в микроволновке согласно инструкциям на упаковке.
2. Нагрейте сковороду на огне, налейте на неё немного оливкового масла. Приправьте стейк солью и перцем и обжарьте его с каждой стороны 2–3 минуты или до желаемой степени готовности. После этого выложите его на разделочную доску.
3. Пока стейк готовится, приготовьте соус: смешайте уксус, имбирь, сахар, кунжутное и растительное масло в миске, взбив венчиком.
4. Порежьте картофель пополам (его можно предварительно очистить от кожицы), а стейк на кусочки толщиной 1 см. Распределите картофель, фасоль и мясо на 4 тарелки, полейте соусом и украсьте, посыпав сверху нарезанным зелёным луком и кунжутными семечками.

Арбузный лимонад

1 кг арбуза
3 целых лимона
2 столовые ложки меда
2 стакана охлажденной минеральной воды без газа
6 веточек мелиссы или мяты для украшения

1. Арбуз очистить от кожуры, вынуть косточки и нарезать на кубики. Выжать из лимона сок.

2. В кухонный комбайн или блендер добавить кубики арбуза, лимон, воду и мед - взбить до однородной массы.

3. Процедить через сито - мякоть выкинуть, сок оставить и охладить в холодильнике до подачи.

4. Перед подачей разлить сок по бокалам, украсить мятой и/или меллисой

Наслаждайтесь, друзья

Сливовое варенье с апельсином и лимоном

Это варенье отлично подходит в качестве начинки для пирогов и рулетов.

сливы - 1 кг
изюм - 250 г
апельсин - 1 шт.
лимон - 0.5 шт.
сахар - 1 кг

1. Вымыть сливы, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Замочить в теплой воде изюм. Помыть и обсушить лимон и апельсин. Нарезать тонкими ломтиками, которые разрезать на четвертинки.

2. В кастрюлю положить сливы, апельсин и лимон, добавить изюм и сахар. Перемешать.

3. Поставить на средний огонь, варить 1,5 часа, часто помешивая.

4. Выложить варенье в подготовленные банки и закрыть герметично.

Приятного!

Как правильно развести 9% уксус из 70% уксусной кислоты

Необходимо запомнить цифру 12!

Именно в 12 мл 70% кислоты необходимо долить воду, чтобы получить 100 мл 9% кислоты.

Овсяные сочни

Тесто:
85 г (6 ст л) сливочного масла, комнатной температуры
1/2 чашки сахара
1 яйцо
1/3 чашки сметаны
1 ч л ванильной эссенции
1 1/4 чашки пшеничной муки
1 чашка овсяной муки
1/2 ч л соли
1/2 ч л соды

Начинка:
300-400 г мягкого творога или рикотты
1/4 чашки сахара
1/4 чашки сухой клюквы или изюма
цедра апельсина или лимона
яйцо для смазки

1. Прогреть духовку до 220°C. Смазать противень растительным маслом.

2. Смешать все ингредиенты для начинки, если творог сухой, добавить немного сметаны, чтобы получилась гладкая творожная паста.

3. Для теста: Взбить миксером масло с сахаром. Добавить яйцо, ваниль и сметану, взбить до однородной массы. Смешать венчиком пшеничную и овсяную муку, добавить соль и соду. Всыпать муку к масляной смеси и немного взбить миксером или перемешать ложкой до исчезновения сухих комков, 20 сек. Тесто получается мягким, но держит форму.

4. Сочни можно замесить и без миксера: В большой миске растереть деревянной ложкой мягкое (не жидкое) масло с сахаром до однородной массы. Добавить сметану, яйцо, ваниль, соль и соду. Взбить венчиком. Добавить муку и перемешать деревянной ложкой до исчезновения сухих комков (тесто получается очень мягким).

5. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 15-18 частей.
Каждый кусок размять пальцами в лепёшку овальной формы ~ 5мм толщиной, положить начинку ближе к верхнему краю и сложить сочень пополам. В начинку можно положить кусочки ананаса дольки мандарина или другие фрукты (смешивать с творогом не обязательно).

6. Выпекать при температуре 180 град. до золотистой корочки. Готовые сочни по желанию посыпать сочни сахарной пудрой.

Приятного аппетита!