Творожник с кокосовой стружкой
Тесто :
1 ст хлопьев мультизлаковых (можно просто овсяных)
1 ст муки
1 яйцо
12 ч л.соды
12 ст сахара
100 г маргарина
1-2 ст.л. сметаны или йогурта
Маргарин растеть с сахаром добавить яйца, сметану, хлопья, муку и соду, хорошо и быстро перемешать. Выложить на дно смазанной маслом формы
творожная начинка:
400 г творога
200 г сметаны
2 яйца
3-4 ст.л. манки
3-4 ст л муки или крахмала
12 ст сахара
кокосовая стружка
изюм и сухофрукты по желанию
Творог желательно перетереть через сито. Все ингридиенты перемешать, вылить на слой теста, выпекать при 200 градусах мин 30-40. Можно сперва закрыть фольгой форму на 15 мин, потом дать подрумяниться. Готовность проверить спичкой или деревянной палочкой.
Немного остудить, достать из формы. Смазать верхний слой сиропом и посыпать кокосовой стружкой.
Мясные шарики для пасты
Ингредиенты:
Панировочные сухари – 110 г
Молоко – ½ стакана
Говяжий фарш – 1 кг
Тертый пармезан – ¾ стакана
2 больших яйца, взбить
Петрушка, рубленная – 1/3 стакана
Морская соль – 1 чайная ложка
Молотый перец
Для соуса:
Томаты в собственном соку – 790 г
Большой зубчик чеснока, выдавить
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Морская соль – ½ чайной ложки или по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты для соуса выложите в большую Сковороду и доведите до кипения на среднем огне. Доведя до кипения, уменьшите огонь и оставьте готовиться на 45 минут без крышки, периодически помешивая.
Нагрейте духовку до 175 градусов. Панировочные сухари выложите в большую миску и залейте молоком. Перемешайте и оставьте размокать на 10 минут.
Затем добавьте остальные ингредиенты для шариков к размокшим сухарям и замесите фарш руками до однородной массы.
Слепите небольшие шарики и выложите их на противень. Выпекайте около 20 минут, а затем переложите их в сковороду с соусом. Поставьте на огонь тушиться шарики в соусе на 10-15 минут. Подавайте с пастой под слоем тертого сыра.
Кокосовые пирамидки
Ингредиенты:
2 яичных белка
полстакана сахара
щепотка соли
стакан несладкой кокосовой стружки (у меня ушло 6 пакетиков по 25 граммов)
подсолнечное масло для смазки противня
Приготовление:
Слегка взбить белки с солью ( ни в коем случае не до крепкой пены!!!). Смешать сахар с кокосовой стружкой. Всыпать сахарно-кокосовую смесь в белки и хорошо вымесить. Сформировать пирамидки: Чайной ложкой взять порцию смеси, мокрыми руками сформировать шарики и сплюснуть их с боков. Противень смазать подсолнечным маслом и разложть пирамидки на небольшом расстоянии. Выпекать 15-20 мин. до золотистого цвета. Снять с противня острой лопаткой и дать остыть.
Приятного аппетита!!!
Хрустящие трубочки на завтрак
Ингредиенты:
-Лаваш тонкий 4 листа
-Фарш с луком и специями 200 гр
-Яйцо-2 шт
-Кетчуп острый
Лаваш разрезать на небольшие куски
Смазать их кетчупом.
Затем тонким слоем намазать фарш.Уточняю- тонким слоем,что бы он в процессе не остался сырым.Или фарш немного протушите,а затем положите на лаваш.
Яйцо сколотить с солью
И ложкой налить на лаваш
Свернуть трубочкой
И обжарить на сковороде с обеих сторон. Или же смазать маслом и запечь в духовке.
Чебуреки.
ТЕСТО: 1 стакан горячей воды+
0,5 ч л соли+
2 ст л масла раст,+
2,5 ст муки.
Замесить тесто и убрать в холодильник на час. НАЧИНКА:
любой фарш+
соль+
перец+
лук.
Все хорошо перемешать , добавить немного холодной воды и еще раз хорошо перемешать.
Лечо по-домашнему.
Лечо – остренькое овощное рагу с перцем и помидорами. Это лечо можно заготовить на зиму, закатав его в банки. Но сначала попробуйте приготовить его в небольшом количестве. Если понравиться – приготовите больше и закройте в банках.
Ингридиенты:
Из этого набора продуктов можно приготовить 2 пол-литровых баночки домашнего лечо.
Перец болгарский – 0,6 кг
Помидоры – 0,6 кг
Лук репчатый (средний) – 2 шт
Морковь (средняя) – 2 шт.
Соль
Перец черный молотый
Паприка
Масло подсолнечное – 3 ст. ложки
Лавровый лист - 1
Приготовление:
Морковь трем на крупной терке. Лук режем полукольцами. Перец чистим от семян и режем вдоль "полосками". Помидоры режем кусочками (половинками кружочков).
В глубокой сковороде на масле пассируем лук и морковь.
Потом добавляем перец и помидоры. Солим , перчим, добавляем паприку по своему вкусу, лавровый лист и тушим под крышкой на умеренном огне до готовности. Это около 40 минут.
Если хотите закрыть лечо на зиму, разложите его горячим в подготовленные стерилизованные банки и простерилизуйте 20 минут. Закатайте банки.
Готовое лечо можно посыпать зеленью. Вкусно с мясом и как дополнение к гарнирам: картофелю, кашам.
Приятного аппетита!
Спаржа по-корейски
Ингридиенты:
Спаржа (соевая, сухая) — 1 пач.
Моркoвь (крупная) — 1 шт
Чеснок — 3-4 зуб.
Масло подсолнечное — 70 г
Перец черный (молотый) — 5 г
Уксус (столовый) — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Приготовление:
Сухую спаржу замачиваем и даем постоять, пока она не разбухнет (1-2 часа).
Вынимаем из воды и ждем, пока она стечет.
Режем кусочками примерно 4-5 см длиной.
Нарезаем морковь соломкой.
Спаржу и морковь смешиваем, солим и добавляем уксуса (уксус немного разводим) и даем постоять.
Лук режем полукольцами.
Перекаливаем масло (пока с него не пойдет дымок)
Обжариваем лук.
Заливаем маслом с луком спаржу и перемешиваем.
Даем чуть-чуть настояться и выкладываем на блюдо. Украшаем.
Приятного аппетита.
|
