Творожные шарики

Ингредиенты:
Творог – 250 г
Сгущенное молоко – ¾ стакана
Щепотка кардамона
Сок свеклы – 1 чайная ложка
Сливочное масло – 2 чайных ложки

Приготовление:
· Разомните творог. Разогрейте сковороду на сливочном масле и выложите творог, сгущенное молоко и готовьте на маленьком огне. Как только смесь начинает густеть, добавьте кардамон и выключите огонь.
· Выложите приготовленный творог в миску и разделите на 2 части. В одну добавьте чайную ложку натурального красителя – сок свеклы – и тщательно перемешайте.
· Когда творог остыл слепите из белого творога небольшие шарики, а затем обваляйте их, сделав оболочку из розового творога. Можно и наоборот.

Творожно-медовый крем с яблоком

Ингредиенты:
яблоко
3 ч. л. лимонного сока (не обязательно)
0,5 банана (и без него вкусно)
2 ст. л. творога
2 ч. л. жидкого меда
корица

Приготовление:
Яблоко вымыть, натереть на терке. Сбрызнуть половиной лимонного сока.(чтобы не темнели, не обязательно) Банан очистить, размять вилкой, сбрызнуть оставшимся лимонным соком. Добавить творог и мед, перемешать. Последним к бананово-творожной массе примешать тертое яблоко. (Разложить по тарелкам, украсить мелиссой и немедленно подавать.)

Крекеры солёные, простые

Ингредиенты:

Мука - 300 гр.
Масло сливочное - 150 гр.
Молоко - 50 мл.
Соль - 1 ч.л.
Молоко - 25 мл
Соль -1 ч.л.

Рахат-лукум

Понадобится:
корки 1 лимона
корки 1 апельсина
1/4 стакана апельсинового сока
2 ст. ложки лимонного сока
3 стакана сахарной пудры (я брала 3 стакана коричневого сахара)
1/2 стакана сахарной пудры для обсыпки
1/2 стакана воды
1/2 стакана воды дополнительно
2 ст. ложки желатина
2/3 стакана кукурузного крахмала
красный пищевой краситель
3-4 капли воды из розовых лепестков или флердоранжа (опционально)
раст. масло

Цыпленок запеченный с картофелем

ингредиенты :
2 цыпленка весом по 500 гр или курица 1 кг
картофель 1 кг
маринад:
чеснок 6 зубчиков(через пресс)
1/3 стакана оливковое масло
2 ч.л острая копченая паприка
ямайский душистый перец allspice 1 ч.л
3 ст.л лимонный сок
1 ст.л мёд
1 ч.л сушеный эстрагон(или любые другие травы)
соль по вкусу

Приготовление:
Цыплят помыть, обсушить бумажным полотенцем.Посолить внутри и снаружи. Картофель очистить и нарезать. Смешать все ингредиенты для маринада.Натереть цыплят и смазать маринадом картофель,связать ножки у цыплят,крылышки заправить за спинку и оставить на 1 час. В форму для запекания положить цыплят и картофель,подлить по краям 50 мл воды,прикрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200 гр духовке 1 час 15 минут.После фольгу убрать и запечь ещё около 20-30 минут,поливая образовавшимся бульоном.Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки,можно добавить как я обжаренные на сухой сковороде орешки пинии.Подать с салатом и натуральным йогуртом.

Дополнение:
Если у вас нет копченой паприки можно конечно использовать обыкновенную,но с копченой вкуснее,если нет ямайского перца,можно добавить по вкусу черный и белый перец или специю гарам масала,проверено я иногда готовлю и так,так что не сомневайтесь.

Эклеры

Ингредиенты для теста:
► Вода - 250 мл
► Сливочное масло - 100 г
► Мука - 200 г
► Яйца - 3 шт.
► Соль - на кончике ножа

Нагреть воду с маслом, добавить соль и довести до кипения.
Уменьшить огонь и, постоянно помешивая, всыпать небольшими частями просеянную муку. Мешать пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюльки.
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
Добавить поочередно яйца, при этом тщательно перемешивая массу.
На застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной 5-6 см, и шириной 2-3 см.
Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов. Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать эклерам слегка остыть.
Готовые эклеры наполнить кремом с помощью кондитерского мешка.

Ингредиенты для крема:
► Сливки 33% - 150 мл
► Вареная сгущенка - 2 ст.л.

Миксером взбить сливки, добавить сгущенку и еще раз хорошо взбить.

Приятного аппетита ♥

Персиковый тарт с творожной начинкой

Вам нужно:

для теста:
-Стакан муки
-Чайная ложка разрыхлителя
-Пакетик ванилина
-Желток
-1,5ст.л. фруктозы
-100г сливочного масла
-2-3ст.л. воды

Для начинки:
-500г творога (на этот раз я взяла Valio с низким сожержанием жира)
-3 яйца
-Немного лаймовой цедры
-Пакетик ванилина
-4 ст.л. фруктозы
+персики для верхнего слоя

Приготовление:

1. Начнем с приготовления теста. Сперва смешиваем сухие ингридиенты: муку, разрыхлитель, ванилин и фруктозу. Затем добавляем желток и масло, замешиваем тесто. Когда получаем нечто похожее на шар, добавляем чуточку воды. Тесто не должно сильно липнуть к рукам. Скатываем шар, накрываем салфеткой и убираем в холодильник минут на 40.

2. Займемся начикой. Если любите ярко выраженный творожный вкус, то тут все просто. Смешайте все ингредиенты, только цедры совсем капельку! Но если хотите, чтобы начинка получилась более нежной и воздушной, то желтки нужно отделить от белков. Первые протереть с фруктозой, а вторые хорошенько взбить миксером (все делать в разных емкостях!!). Потом добавить к творогу желтки с фруктозой и пакетик ванилина, только после взбитые белки. Аккуратно(!) перемешать все вилочкой до получения однородной массы.

3. Разогреваем духовку до 180°. Тесто достаем из холодильника и раскатываем на смазанной маслом форме для выпечки. Выливаем творожную начинку, а сверху выкладываем персики.
Отправляем в духовку на 20 минут.

4. Очень вкусно будет, если подать кусочек тарта с шариком сливочного мороженого или лимонного сорбета.

Количество порций - 10 порций
Калорийность - 240 ккал
Время приготовления - 35 минут
Автор рецепта - Katerina Fisenko