Всем - всем удачного дня!

Пусть настроение всегда остается на высоте, а задуманное сбудется!

Грибное ассорти

Необходимые продукты
Грибы разных видов- 1 кг
Уксус яблочный 200 мл
Соль 50 г
Сахар 80 г
Перец черный горошком, укроп

Способ приготовления
Грибы тщательно промойте, крупные нарежьте на кусочки, варите в кипящей подсоленной воде 10 мин., затем откиньте на дуршлаг и промойте горячей водой. Приготовьте маринад: растворите в 1 л кипящей воды соль, сахар, добавьте перец и укроп, держите на сильном огне в течение 5 минут. Процедите и вновь доведите до кипения. Влейте уксус. Грибы залейте получившимся маринадом, дайте закипеть, варите на медленном огне до тех пор, пока они не осядут на дно. Разложите их по банкам, залейте маринадом, чтобы он полностью покрывал грибы. Оберните горлышки банок пергаментом и обвяжите ниткой.

Коржики с марципаном.

Автор Angelika Zorkina
Мука - 200 гр
Кукурузная мука - 150 гр
Разрыхлитель - 1 ч л
Коричневый сахар - 50 гр
Марципан - 150 гр
Масло сливочное - 100 гр
Молоко - 150 мл
Грецкие орехи - 50 гр
Кардамон - щепотка
Смешиваем муку, разрыхлитель ,кардамон, измельчённые орехи, сахар и тертый марципан ( марципан я положила накануне вечером в морозилку , замороженный легче натереть ). Добавляем размягченное слив.масло и замешиваем тесто , постепенно добавляя молоко . Готовое тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут .
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см , вырезаем стаканом или формой кружки диаметром 7 см. Выпекаем коржики на застеленном пекарской бумагой противне до золотистого цвета около 12-14 минут , при 200 гр .

Коржики с марципаном.

Апельсиновый гоголь-моголь

ИНГРЕДИЕНТЫ (2 порции):
яйцо 1 шт
сок апельсиновый 1 стакан
молоко 1 стакан
сахар 3 ч.л.
Пошаговое приготовление рецепта "апельсиновый гоголь-моголь" смотрите на сайте tvoirecepty.ru

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отделите белок от желтка. Разотрите желток с сахаром с помощью венчика.
Продолжая взбивать, вливайте сок.
Апельсиновый гоголь-моголь - пошаговый рецепт приготовления с фотографиями
После этого начинайте вливать холодное молоко,при этом все время взбивайте.
Апельсиновый гоголь-моголь - пошаговый рецепт приготовления с фотографиями
Отдельно взбейте белки до устойчивой пены, влейте в гоголь-моголь, аккуратно перемешайте. Разлейте по стаканам и сразу же подавайте.

Яйцо "Кокот".

Ингредиенты на 1 порцию:

- 1 яйцо,
- 50 г шампиньонов,
- 50 г сыра,
- 1 маленькая луковичка,
- 2-3 ст л жирных сливок,
- ломтик бекона,
- соль, перец, зелень.

Слегка обжарить рубленый лук и шампиньоны на смеси сливочного и растительного масел. Чуть посолить и поперчить. Сыр натереть на терке. Половину добавить к грибам. Выложить все в порционную формочку. Сверху осторожно разбить яйцо. Добавить сливки и посыпать остатками сыра. Можно поставить в заранее разогретую духовку до 200 град на 8-10 минут, а можно проколоть желток и приготовить в микроволновке минутки 3-4. Следите за желтком, если любите очень жидкий, то время сократите. Бекон обжарьте на сухой сковородке и высушите на бумажном полотенце. В тостере, духовке или сковородке приготовьте тосты. На готовое яйцо выложите ломтик бекона и сразу же подавайте. Вкусно, невозможно оторваться.

Помидоры-кузовки

Ингредиенты
6 больших помидоров
1 стакан отварного куриного мяса (грудка, бедро), нарезанного небольшими кубиками
1 стакан обжаренных шампиньонов (у меня опята)
2 ст. ложки консервированной кукурузы
2 ст. ложки сладкого перца, нарезанного кубиками
зелень петрушки
зеленый лук
листики молодого шпината или салата-латука

Соус:
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка неострой горчицы или зернистой горчицы
2 ст. ложки майонеза
соль, черный перец

Способ приготовления
Срезать верхушки помидоров, вычистить мякоть. В миске смешать ингредиенты для салата, отдельно смешать вилкой или маленьким венчиком ингредиенты для соуса. Салат заправить и перемешать.
Помидоры выложить листиками шпината или латука, ложкой разложить салат в помидоры.

Пропорции салата варьируйте по вашему вкусу. Салат можно заправить просто майонезом, как вариант.

Фокачча с чили и кориандром

Ингредиенты:
Мука – 200 г
Морская соль – ½ чайной ложки
Чили – 3 шт
Кориандр – пучок
Имбирь тертый – ½ столовой ложки
Дрожжи – 3,5 г
Теплая вода – 112 мл
Оливковое масло – ½ столовой ложки

Приготовление:
Разведите дрожжи в теплой воде и оставьте на 6-7 минут.
Муку, соль, половину нарезанного перца и листья кориандра смешайте.
Когда дрожжи активировались, смешайте их с мучной смесью и замесите тесто, разминая его 5-6 минут руками. Оставьте тесто на 2 часа в промасленной миске. Закройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто увеличилось в размере вдвое. Разомните его руками снова, выложите в форму для запекания. Примните пальцами. Присыпьте оставшимся перцем и кориандром и оставьте еще на час, после чего сбрызните оливковым маслом и крупной солью. Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 17-20 минут до золотисто-коричневой корочки. Остудите и парезайте.