Кролик в сметане

Приготовление:
1. Разделать кроличью тушку на небольшие куски. Помыть. Посолить и поперчить. Оставить на 10-15 минут.
2. Лук очистить и помыть, мелко нарезать.
3. Каждый кусочек обвалять в муке.
4. На сковороде разогреть сливочное масло и выложить кусочки кролика. Обжаривать с обеих сторон на среднем огне до появления золотистой корочки.
5. В отдельной сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
6. Лук добавить к кролику.
7. После к мясу влить 2 стакана холодной кипяченой воды, все перемешать. Тушить на медленном огне до готовности.
8. Далее добавить лавровый лист, сметану, налить при необходимости немного воды, чтобы соус полностью покрыл мясо. Тушить еще 10-15 минут.

Чернослив

Чернослив - сушеные плоды сливы. В старину говорили, что сушеная слива утоляет жажду, служит мягким слабительным, прекращает тошноту и рвоту.
Так же чернослив полезен тем, кто страдает тромбофлебитом, так как уменьшает свёртываемость крови. Еще чернослив полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, ревматизме, и болезнях почек.
Также чернослив употребляют для улучшения памяти и повышения потенции.
Особенно полезно есть чернослив на завтрак так как он хорошо влияет на пищеварение. Сушёная слива полезна при атеросклерозе и холецистите. Из-за высокой калорийности чернослив нельзя есть людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом.
Если при тушении мяса к нему добавить чернослив Ваше блюдо станет еще сочнее. К тому же чернослив хорош для дезинфекции мяса – он убивает до 90 процентов бактерий: стафилококк, кишечную палочку и другие микробы.

Мондечили

Приготовление:
1. Мясо промыть и отварить до готовности. Варить без соли и специй.
2. Белый хлеб очистить от корки, залить молоком. Когда хлеб размокнет, слегка отжать его.
3. Мясо и хлеб перекрутить на мясорубке, желательно сделать это два раза. Фарш должен быть однородным и мягким.
4. Фарш посолить и поперчить. По вкусу добавить тертый мускатный орех.
5. К фаршу добавить яйцо.
6. Лимон помыть и натереть его цедру на мелкую терку.
7. Сыр натереть на крупную терку.
8. Петрушку помыть и срезать стебельки.
9. Сыр и петрушку сложить в блендер измельчить. Добавить к фаршу.
10. Фарш тщательно вымешать.
11. Смачивая руки холодной водой, скатать из фарша круглые крокеты размером чуть крупнее грецкого ореха.
12. Крокеты обвалять в панировочных сухарях.
13. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить крокеты на среднем огне со всех сторон. Должна получиться красивая темно-золотистая корочка. Обжаривать крокеты лучше постоянно их, переворачивая, в течение 10-12 минут.

Приготовление:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде.
2. Лук очистить, мелко порезать.
3. Грибы порезать небольшими кусочками.
4. Лук обжарить до прозрачности на растительном масле, примерно 5 минут.
5. Добавить грибы. Все перемешать. Тушить около 15 минут.
6. Куриное филе порезать небольшими брусочками.
7. Сыр натереть на крупной терке.
8. Грибы посолить, поперчить, добавить куриное филе. Все перемешать.
9. Равномерно посыпать мукой, перемешать.
10. Добавить сливки.
11. Тушить на небольшом огне 3-5 минут (сливки должны немного загустеть).
12. Разложить по кокотницами (или любым другим формам, подходящим для духовки).
13. Сверху посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
14. Блюдо готово, когда сыр хорошо расплавится.

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать соломкой.
2. Морковь почистить, нарезать соломкой.
3. Мясо нарезать небольшими кусочками.
4. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить мясо, немного обжарить.
6. Добавить морковь. Тушить под крышкой 5-7 минут.
7. Посолить и поперчить, добавить специи.
8. Добавить воду, чтобы она покрывала мясо. Тушить под крышкой 25 минут.
9. Засыпать рис (не перемешивать). Сверху рис разровнять, залить водой, чтобы она покрыла рис на примерно на 2 см.
10. Через 20 минут открыть крышку, рис должен впитать воду. Но он ещё не готов. Вдавить чесночные дольки в рис, сделать палочкой отверстия в рисе (чтобы оставшаяся жидкость и пар испарились).
11. Накрыть крышкой и продолжать готовить (примерно ещё 20-30 минут).

Приготовление:

1. Кабачки натереть на крупной терке. Если овощи имеют с жесткую кожицу и крупные семена, удалите их. Натертую мякоть посолить, дать постоять 5 минут. После слегка отжать.
2. К натертому кабачку добавить яйца и геркулес. Посолить немного (т.к. предыдущая порция соли стекла вместе с жидкостью). Перемешать. Добавить муку, перемешать. Дать смеси постоять 15 минут.
3. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте смесь с помощью столовой ложки, формируя оладьи.
4. Жарить оладьи на маленьком огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Приготовление

1. Картофель вымыть, очистить. Залить водой и отварить до готовности. Потолочь.
2. Натереть сыр на крупной терке. Добавить к картофелю.
3. Добавить яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.
4. Добавить муку. Сформировать небольшие шарики и прижать в котлеты.
5. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле, до образования золотистой корочки, с двух сторон.
6. Подавать можно со сметаной и зеленью.