Жареная лапша с креветками, яйцом и овощами.
Время приготовления: 20 мин
Порций: 2
Вам потребуется:
250 гр. лапши (в идеале - рисовая широкая тайская, у меня была яичная широкая тайская. Как-то раз не было ни той ни другой, делали с фетучини/тальятелле - получилось ничуть не хуже)
12 королевских креветок
7-8 бэби кукурузок
200 гр. стручковой фасоли
1 крупное яйцо или 2 небольших
6 больших зубчиков чеснока
соевый соус
кисло-сладкий соус/свит чили соус/терияки - по предпочтениям
оливковое масло
приправа для морепродуктов
можно к овощам добавить большую горсть соевых проростков или пошинкованную колечками морковь
Как готовить:
1) Чистим креветки, удаляем кишку, режем каждую на две части продольным разрезом. Ставим вариться лапшу - практически до готовности, но следим, чтобы не разварилась.
2) Половину чеснока режем на мелкие кубики, половину - давим или трем на терке.
3) Разогреваем в воке оливковое масло на сильном огне и кидаем чеснок кубиками и креветки, обжариваем до золотистой корочки, периодически помешивая. Креветки вкусны и безо всяких приправ, но добавить яркости вкусу можно с помощью приправы для морепродуктов. У меня есть парочка любимых и проверенных, если у вас тоже - добавьте немного, если нет то лучше не экспериментировать.
4) Мини кукурузки нужно отварить (им достаточно 2-3 минутки покипеть) и разрезать каждую пополам продольным разрезом.
5) Когда креветки поджарились, немного убавляем огонь и добавляем фасоль, кукурузки и, по желанию, проростки ИЛИ морковь. А также давленый чеснок.
6) 3-4 минутки все это обжариваем, постоянно помешивая. Затем освобождаем серединку сковороды, добавляем туда немного масла, чтобы яйцо не пригорало. Вбиваем яйца и сразу начинаем перемешивать, чтобы яйцо готовилось мелкими ошметочками :)
7) Когда яйцо готово, добавляем лапшу, поливаем соевым соусом - на глаз, в зависимости от необходимой вам степени солёности. 2-3 минутки обжариваем, перемешивая.
9) Можно на этом закончить, а можно сделать вкус ещё интереснее - соус. В этой роли у меня, любителя сладкого, обычно выступает ананасовый соус из Таиланда. Семья любит по-острее - Sweet Chili Sauce, к примеру Santa Maria. неплохо получается и с кисло-сладким и с густым терияки. С терияки надо быть осторожными, так как он часто очень солёный.
Соуса не жалеем, дегустируем, по необходимости добавляем. Жарим нашу лапшу в соусе еще 3-4 минутки на сильном огне, помешивая.
Вот и все, палочки в руки и вперед!
Приятного аппетита!
Автор: Victory noir
10 продуктов для интеллекта
1. Лосось
Содержит полезную для мозга жирную кислоту омега-3. При достаточном потреблении лосося улучшается когнитивная функция мозга.
2. Яйца
В желтках содержится холин, который улучшает память.
3. Арахисовое масло или арахис
Это источник витамина Е - антиоксиданта, который защищает нервные мембраны в мозгу.
4. Цельное зерно
В цельном зерне содержится глюкоза, клетчатка и витамины группы B, необходимые нервной системе.
5. Овсянка
В овсянке содержатся витамины Е, В, цинк и калий, которые помогут детям реализовать их интеллектуальный потенциал.
6. Ягоды
В разных ягодах содержится много антиоксидантов. Клубника и черника улучшают память; в ежевике, клубнике, малине и землянике есть кислоты омега-3.
7. Бобовые
В бобовых содержатся протеины и сложные углеводы, клетчатку, витамины и минералы.
8. Разноцветные овощи
В овощах содержатся антиоксиданты.
9. Молоко и йогурт
В молочных продуктах много протеинов и витаминов группы В, которые являются важным компонентом для роста мозговой ткани.
10. Нежирная говядина
Источник железа и цинка, которые улучшают когнитивную функцию мозга. Есть говядину лучше с овощами, богатыми витамином С, он улучшает усвоение железа организмом.
Помидоры с луком и лимонной кислотой
помидоры
лук репчатый
Маринад на 1 литр воды:
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
2 лавровых листа
7 горошин черного перца
1 чайная ложка лимонной кислоты.
1. Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой.
2. На дно банки положить лук порезанный кольцами. Уложить помидоры в банки. Залить кипятком, оставить на 20 минут примерно. Вылить и снова залить кипятком и оставить.
3. Потом воду слить и залить маринадом. Закатать и укрыть до полного остывания.
Приятного аппетита!
БАКЛАЖАНЫ ПО-ХЕРСОНСКИ
- Баклажаны - 3 кг
- Перец сладкий красный (!) -1 кг
- Перец горький стручковый -1-3 шт
- Чеснок-300 г
- Сахар - 1 стакан
- Уксус (я готовлю с яблочным) - 1 стакан
- Масло растительное -1 стакан
- Соль -1,5 ст. л.
1. Баклажаны необходимо очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а побольше - еще и поперек. Посолить и оставить на 2 часа. Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
2. Теперь готовим подливу. Берем перец сладкий и чеснок, очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем. В полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла, соль – все перемешиваем.
3. Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем. Пробуем…
4. И если у вас что-то осталось – раскладываем по банкам и стерилизуем баночки по 0,7 л - 40 мин. Закатываем, все!
Зимой открываем баночку и… наслаждаемся!
|
