10 простых хитростей, которые вам пригодятся в быту.

1. Чтобы снять кожицу со свежих помидоров, погрузите их на минуту в кипяток, а затем сразу облейте холодной водой.

2. Самый простой способ уберечь глаза от раздражения при обработке лука репчатого - перед работой нужно обмакнуть нож в холодную воду.

3. Не использованную до конца луковицу можно предохранить от высыхания, намазав место среза любым жиром или покрыв его ломтиком лимона; так же поступайте и с местами среза недоеденой вареной или копченой колбасы.

4. Свежую цветную капусту следует хранить в темном месте, на свету она темнеет и приобретает неприятный вкус.

5. Для сохранения свежести листовых овощей их следует завернуть в тряпку, смоченную уксусом.

6. Мясо не будет прилипать ко дну кастрюли или сковороды, если в жир положить несколько кусочков моркови.

7. Огурцы, засоленные в открытой посуде, не будут плесневеть при наличии в рассоле небольшого количества наструганного хрена.

8. Корни сельдерея быстро темнеют; при использовании сельдерея в сыром виде сбрызните их соком лимона.

9. Недозрелые крепкие помидоры замечательно дозреют в домашних условиях, если положить их плодоножкой вверх в сухое, теплое, темное место.

Правда, при условии, что помидоры вполне "здоровы" - нигде не поранены, не помяты, сорваны со здорового куста.

10. Если при варке свеклы положить в кастрюлю корочку черного хлеба, она впитает в себя неприятный запах.

Как отмыть засаленную микроволновку?

Все просто!

Нужно поставить в микроволновку чашку с водой, в которую добавлена лимонная кислота или сок одного лимона. Подойдет также столовый уксус - несколько столовых ложек на чашку воды.
Затем включите микроволновку на 15 минут.
Потом останется только протереть печь изнутри влажной тряпкой.

P.S. Если в вашей микроволновке скопилось слишком много пригоревшего жира, то добавьте в воду с лимонным соком одну чайную ложку столовой соды.

Пряники медовые

Ингредиенты для рецепта Пряники медовые

мука - 2 стакана
мед - 300 грамм
растительное масло - 2-3 ст. ложки
орехи - 100 грамм
корица молотая - одна чайная ложка
гвоздика или имбирь молотые - 1/2 ч. ложки
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
лимон - одна штука.
сода - 1/2 ч. ложка

Способ приготовления рецепта Пряники медовые (2)
1. Ядра орехов измельчим блендером или пропустим через мясорубку.
2. Лимон вместе с цедрой натрем на мелкой терке, удаляя при этом косточки.
3. Мед, орехи, лимон, масло и пряности перемешаем
до получения однородной массы. Добавим смешанную
с содой муку и замесим тесто.
4. Тесто раскатаем и вырежем формочками разные прянички: кукол, домики, цветы, зверушек. Пряничные фигурки выложим на смазанный маслом противень. Выпекаем пряники при 180 °С около 20 минут.
5. Для глазури разотрем белок одного яйца со стаканом
просеянной через сито сахарной пудры. В растертую глазурь добавим две-три чайные ложки лимонного сока.
6. Готовые пряники минут на 10 оставим на противне, чтобы они остыли и затвердели. Остывшие пряники разрисуйте глазурью и дадим ей подсохнуть.

Яичный флан

Ингрeдиeнты на 8 порций:

яйцa - 3 шт.
сaхaр - 2 ст.л.
водa - 1 ст.л.
молоко - 1 ст.
молоко - сгущeнноe 200 гр.

Приготовлeние:

Яйцa взбить с молоком и сгущeнным молоком в однородную мaссу.

В сотeйникe рaзвeсти сaхaр с водой, готовить нa нeбольшом огнe, покa сaхaр нe стaнeт свeтло-коричнeвым.

Рaвномeрно рaспрeдeлить получившуюся кaрaмeль по формe, в которой будeт готовиться флaн. Для этого блюдa лучшe выбрaть круглую форму с высокими бортикaми.

Aккурaтно, стaрaясь нe нaрушaть кaрaмeльный слой, влить в форму молочно-яичную смeсь.

Плотно нaкрыть форму листом фольги, подвeрнуть крaя. В широкой кaстрюлe вскипятить воду. Умeньшить огонь до срeднeго, постaвить форму с флaном нa водяную бaню и готовить 15 мин. Снять с огня и дaть остыть. Удaлить фольгу, нaкрыть форму блюдом и пeрeвeрнуть.

Пироженые для любимых.

Ингредиенты:

Курага - 200 г.
Изюм - 100 г.
Орехи грецкие - пол стакана.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 1 стакан.
Яйца - 4 шт.
Кокосовая стружка - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Сода -0,5 ч.л.
Уксус - 1 ст.л.
Мука - 1 стакан.
Для глазури:
Какао - 2 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Масло сливочное - 50 г.
Коньяк - 1 ч.л.
Способ приготовления:

Шаг 1. Замочить курагу и изюм в кипятке на 15 минут. Затем отжать, курагу пропустить через мясорубку. Изюм оставляем в первоначальном виде.
Шаг 2. Измельчить скалкой грецкие орехи - не слишком мелко.
Шаг 3. Натереть цедру с лимона.
Шаг 4. Взбить яйца с сахаром. Добавить все сухофрукты, орехи, кокосовую стружку, цедру лимона и ванильный сахар.
Шаг 5. Соду погасить уксусом, вылить в основную массу.
Шаг 6. Добавить просеянную муку и замесить тесто.
Шаг 7. Противень смазать маслом, посыпать мукой или сухарями. Выкладываем тесто, аккуратно разравниваем его. Толщина лепешки должна быть в сантиметр. Поставить в разогретую духовку и выпечь корж до готовности. Слегка остудить и потом формочкой для печенья в виде сердечка вырезаем пирожные, стараясь, чтобы обрезков было как можно меньше, то есть формочку располагаем по экономнее.
Шаг 8. Варим шоколадную глазурь: смешать какао, сахар, сметану и 50 г. сливочного масла, поставить на маленький огонь, довести до кипения. В закипевшую глазурь влить чайную ложку коньяка.
Шаг 9. Каждое пирожное со всех сторон смазать глазурью, бока посыпать измельченными обрезками оставшиеся от коржа. Ставим в холодильник до употребления. Пирожные очень нежные, мягкие, сочные - как поцелуй любимого.

Приятного аппетита!

Икра из баклажанов

Ингредиенты:
3 кг баклажанов, 500 г помидоров, 500 г лука, 5 морковок, 5 болгарских перцев, 1 стакан растительного масла, 100 г сахара, 3 столовые ложки соли, 3 зубка чеснока, полпучка зелени, 2 лавровых листа, черный перец горошком.
Процесс:
Баклажаны и морковь нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Перец очистите, нарежьте полукольцами, лук и петрушку измельчите. Овощи засыпьте солью, перемешайте, оставьте на 1 час. Выложите в кастрюлю, залейте маслом, добавьте сахар, лавровый лист и черный перец, доведите до кипения, тушите, помешивая, 45 минут. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, разложите в стерилизованные банки, закатайте крышками.