″Корона″ с начинкой
Ингредиенты:
тесто слоенное бездрожжевое - 300 гр.
пюре картофельное из 2-х картофелин
грибы маринованные (у меня были польские грибочки) - 3 ст.л.
сыр - 50 гр. (у меня был ″Адыгейский″)
кунжут -1 ч.л. (я забыла положить его, поздно готовила)
Мидии жареные с луком
Ингредиенты:
Мидии 500 гр;
Лук репчатый 3 шт;
Лимон 1 шт;
Приготовление:
Очищенные мидии разморозить, промыть, посолить, поперчить.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле. Добавить мидии и жарить на слабом огне 10-15 минут.
Перед подачей на стол, мидии сбрызнуть соком лимона.
Ушки
Ингредиенты:
Масло сливочное (или маргарин) — 250 г
Молоко — 50 г
Сахар-песок — 0,5 стакана
Соль — 1/4 чайной ложки
Яйцо — 2 шт
Мука — 1,5-2 стакана
Приготовление:
Яйца взбить с 1 ст. ложкой сахара, добавить молоко, соль, перемешать и влить эту смесь в размягченное масло. Всё тщательно перемешать(можно с помощью миксера).
Затем всыпать муку и быстро замесить тесто. Количество муки надо регулировать, чтобы тесто получилось мягкое, но в то же время не липло к рукам.
Раскатать тесто и сложить вчетверо, затем повторить эту процедуру ещё раз.
Поставить в холодильник минут на 40, чтобы тесто окрепло.
Охлаждённое тесто делим на несколько частей, каждую посыпаем сахаром и складываем друг на друга.
Раскатываем стопку пластов ещё раз в продолговатую лепёшку. Длинные стороны заворачиваем, оставляя в середине щель 1,5-2 см.
Ещё раз посыпаем сахаром, складываем тесто пополам и нарезаем кусочками 1-1,5см.
Раскладываем на смазанный противень и ставим в разогретую до 220 гр. духовку на минут 15.
Снимать с противня лучше сразу, так как сахар немного вытекает и при остывании ″ушки″ могут прилипнуть.
Холодник со свёклой
Ингредиенты: (на 3 литра)
2 средних свеклы
1 литр кефира
150 грамм сметаны
большой пучок укропы
большая связка зеленого лука
два средних огурчика
соль по вкусу
1 ст.л. уксус 6%
Приготовление:
Вскипятить поллитра воды и охладить её.
Отдельно отварить свеклу до полной готовности и остудить.
Лук, укроп, огурчики мелко нарезать и слегка перемять с солью в миске. Овощи должны хорошенько пустить ароматный сок.
Свеклу очистить от шкурки и потереть на крупной терке.
Смешать все ингридиенты в кастрюле. Добавить соль по вкусу и столовую ложку уксуса.
Чесночные острые куриные крылышки
Ингредиенты:
Куриные крылья 2 кг;
Паприка 1 ст. л.;
Чеснок 4 зубчика;
Масло растительное 3 ст. л.;
Душистый перец 1 ч.л;
Гвоздика 0.25 ч.л;
Соль, перец 1.5 ч.л;
Приготовление:
Куриные крылышки тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалить крайнюю фалангу. Натереть солью и черным молотым перцем.
Затем крылышки сложить в объемную миску. Посыпать паприкой, молотым душистым перцем, гвоздикой. Добавить растертый с солью чеснок и растительное масло. Тщательно перемешать, втирая специи в мясо. Оставить мариноваться 1-2 часа.
Подготовленные крылышки выложить в один слой на смазанный противень. Запекать при 180 градусах около одного часа.
Белые цветы
Итак, для теста нужно взять:
3 куриных яйца
Стакан сахара
10грамм ванильного сахара
10грамм разрыхлителя теста
Два стакана муки
100грамм сливочного масла
Стакан орехов
Для изготовления крема понадобится вот что:
600грамм консервированного ананаса с жидкостью
500мл 35-процентных сливок
Полстакана сахарной пудры
10грамм ванильного сахара
Кокосовая стружка
Сам процесс приготовления:
Взбейте миксером яйца и сахар, добавьте ваниль, размягченное масло. Измельчите орехи с помощью комбайна или блендера, а затем отправьте его в тесто. Насыпьте разрыхлитель в тесто и постепенно введите муку. Хорошенько взбейте массу миксером.
Противень застелите специальной бумагой для выпекания, смажьте маслом и выложите тесто, обязательно его разровняйте. Выпекать необходимо в разогретой духовке (до 200 градусов) на протяжении 25 минут.
После того, как корж немного остынет, возьмите круглую формочку и начните вырезать кружочки.
Сливки взбейте с ванилью и сахарной пудрой. Обрезки, оставшиеся после вырезания кружочков, измельчите и добавьте чуть-чуть сливок. Перемешайте.
Ананасы без жидкости с помощью блендера превратите в пюре, добавьте к ним смесь крема и коржа.
Теперь начинается самое главное: сборка пирожных. В круглые формочки кладите кружочки пышек, пропитайте их сиропом из-под ананасов. На них расположите начинку из ананасового пюре, сливок, крошек из орехового коржика. Сверху положите еще один кружок коржа. Его также пропитайте сиропом. На каждое пирожное выложите сливочный крем и разровняйте скребочком. Делайте это аккуратно.
Бока посыпьте кокосовой стружкой, а верх украсьте вафельным цветочком или шоколадными капельками.
Ананас с творожным кремом
Вам потребуется:
Ананас 1 шт.
Творог 500 г.
Сахар 8 ст. ложек
Сметана 1 стакан
Сок апельсиновый 8 ст. ложек
Шоколад 40 г.
1. Творог протрите, взбейте, добавьте апельсиновый сок, перемешайте.
2. Ананас разрежьте пополам, сохранив зелень. Часть мякоти ананаса выньте и измельчите ее в блендере. Оставшуюся мякоть нарежьте ломтиками. Приготовленное пюре соедините с частью сахара и творожной массой, перемешайте,
3. Сметану охладите, взбейте с оставшимся сахаром и смажьте изнутри половинки ананаса.
4. Заполните подготовленные половинки ананаса приготовленной начинкой.
5. При подаче оформите десерт шоколадом и ломтиками ананаса.
|
