Коктейль «Эгг-ног»
Ингредиенты
одно отборное яйцо
две чайные ложки сахарной пудры, раздельно
тридцать миллилитров сливок высокой жирности
половина чайной ложки миндальной эссенции
половина чайной ложки ванильной эссенции
сорок пять миллилитров рома Mount Gay Eclipse Rum
тертый мускатный орех
корица для украшения
Способ приготовления
Прежде всего, необходимо подготовить все необходимые продукты. Далее следует отделить белок от желтка. следует отметить, что желток яйца необходимо хорошенько взбить
до получения густой консистенции. Белок необходимо взбивать вместе с чайной ложкой сахара, до получения мягких пиков. Потом, будем достаточно медленно смешивать желток и белок. После этого, необходимо отдельно взбить сливки вместе с миндальным экстрактом, ванилью и чайной ложкой сахара в густую пену. Далее, нужно смешать яичную смесь вместе со сливками. После этого, необходимо добавить ром и очень осторожно размешать. Затем, поставьте на всю ночь в холодильник. Кроме всего, такой коктейль также можно подавать и вместе со льдом в стакане для пунша или бокале для мартини.
Как солить сельдь
Ингредиенты:
750 мл. воды
1,5 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
черный перец горошком
лавровый лист
рыба
Способ приготовления:
В кипяченой воде развести соль и сахар.
Рыбу разморозить и помыть. Можно отрезать голову и выпотрошить, если нет, то удалить жабры.
В посуду, где будет солится рыба положить несколько горошин перца и поломать несколько листиков лаврового листа.
Уложить рыбу на дно посуды в один ряд, залить рассолом, снова горошек и лавровый лист и под гнет.
Через сутки рыба будет готова.
Каков должен быть ваш вес.
Гнездышки с рыбой
Ингредиенты
рыба (горбуша, судак, тилапия и т. д.) — 500 г
батон — 400 г
молоко — 500 мл
репчатый лук — 200 г
сыр твердый — 100 г
соль, перец — по вкусу
зелень
майонез
Способ приготовления
Лук очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Филе рыбы нарезать мелкими кусочками.
Зелень измельчить. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить и перемешать.
Батон нарезать ломтиками, толщиной 2 см. Каждый ломтик пропитать молоком и немного отжать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить туда кусочки батона. В каждом ломтике сделать углубление, прижав мякиш руками.
Заполнить каждый ломтик начинкой и смазать майонезом.
Запекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. За 5 минут до готовности, гнездышки вынуть из духовки, посыпать тертым сыром и запекать до расплавления сыра.
Говядина, обжаренная с грецкими орехами
Ингредиенты
говяжья вырезка — 1 кг
грецкие орехи — 90 г
красный сладкий перец (большой) — 1 шт.
кунжутное масло — 2 ч.л.
кукурузная мука — 1/2 ч.л.
куриный бульон — 60 мл
Для маринада
тертый имбирь — 2 ч.л.
чеснок (измельченный) — 2 зубчика
зеленый лук (нарезанный) — 2 пера
соевый соус — 60 г
устричный соус — 60 г
сухой херес — 2 ст.л.
арахисовое масло — 2 ст.л.
Способ приготовления
Срезать с мяса весь жир. Нарезать мясо поперек волокон на равные тонкие, длинные полоски. Смешать имбирь, чеснок, лук, соевый соус, устричный и херес. Полученной смесью покрыть мясо и оставить в холодильнике на 2 часа или на ночь, периодически переворачивая.
Обсушить мясо на бумажной салфетке. Маринад сохранить.
Нагреть 1 ст.л. растительного масла, всыпать орехи, готовить на сильном огне 1 мин. Добавить сладкий перец, обжарить, помешивая еще 2 мин., вынуть из сковороды, оставить в теплом месте.
Нагреть оставшееся масло, добавив кунжутное, готовить мясо быстро и небольшими порциями на сильном огне: мясо должно подрумяниться, но не прожариться.
вынуть, обсушить на бумажной салфетке.
Смешать кукурузную муку с оставшимся маринадом и бульоном в сковороде, добавить перец, орехи и мясо. Обжарить, помешивая, на сильном огне, до готовности.
Запеченые перепела
Ингредиенты:
* 3-4 тушки перепелов
* 2-3 луковицы
* 7-8 картофелин
* майонез
* твердый сыр
* маргарин,
* соль
* специи для мяса
Приготовление:
1. Сковороду намазать маргарином, положить в нее перепелов, посолить, приправить специями и хорошо намазать майонезом.
2. Запекать в духовке 20-25 мин.
3. Затем нарезать картофель кубиками и положить сверху перепелов, запекать, пока картофель не станет мягким.
4. В конце добавить нарезанный полукольцами лук, майонез и тертый сыр. Блюдо готово через 10 мин, когда сыр растает.
Маринованные помидоры со спаржевой фасолью
Ингредиенты
300 г. зеленой фасоли
4 средних помидора
1 долька чеснока
100 мл. растительного масла
1 столовая ложка уксуса бальзамико
2 чайные ложки сахара
0,5 чайной ложки молотого перца
соль по вкусу
Приготовление
Фасоль опустить в кипящую подсоленную воду на 3 - 4 минуты, откинуть на дуршлаг и облить холодной водой.
Помидоры нарезать кружками, чеснок очень тонкими кружочками.
Взбить венчиком масло с уксусом, добавить перец и соль и залить овощи. Поставить в холодильник на 2 - 3 часа.
|
