Чили

Это блюдо мексиканского происхождения очень популярное в Канаде. Оно довольно сытное, в меру острое.

Для его приготовления нам нужно взять:
— 500-600г фарша. В оригинальном рецепте – говяжий, но я беру смешанный фарш (говяжий со свиным).
— 2-3 сладких перца (режем соломкой)
— 1-2 стебля сельдерея (нарезаем кусочками) или половину корня (зимой) – трем на терке. Так как стеблей сельдерея у нас нет, порезала зелень сельдерея.
— 1-2 луковицы (мелко режем)
— 500г вареной фасоли с юшкой (желательно красной). Можно сварить, а можно купить готовую. Воспользовалась покупной, в баночке было 420г.
— 1л банка томатов в собственном соку. Можно воспользоваться покупными или своими закрытыми в банки помидорами в собственном соку. Но сейчас лето, помидор много свежих, поэтому я их ошпарила, сняла кожицу и мелко порубила, чтобы получилась литровая банка.
— 4-5 зубчиков чеснока
— пучок зелени
— специи: тмин, перчик чили (очень острый, на любителя), перец красный молотый, лавровый лист
— соль
— 2 ст.ложки растительного масла

На растительном масле тушим лук и сельдерей (корень или порезанные стебли) 3 минуты.
Добавляем перец и фарш. Немного посолим. Тушим, помешивая, не до готовности, но чтобы фарш распадался.
Помидоры протираем через дуршлаг. Это если берем помидоры с кожицей. Мои уже готовые.
В кастрюлю или в высокую сковороду выкладываем фасоль с юшкой, протертые помидоры вместе с соком. Добавляем туда же фарш с овощами. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне 40 минут. За 10 минут до конца варки я добавила порезанный сельдерей.
Посолим по вкусу, добавим специи, порезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Приятного аппетита!

Маффины с чеддером и беконом

Ингредиенты:

1 1/2 чашки муки
1 ст.л. пекарского порошка
1/2 ст.л. сахара
1 чашка тертого чеддера
1 упаковка бекона
1 чашка молока
1 яйцо
1/4 чашка масла растительного

1. Запекайте тонко нарезанные кусочки бекона до хрустящего состояния, а затем раскрошите их.
2.Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. В средней миске смешайте мукуб пекарский порошок и сахар. Насыпьте чеддер и бекон.
4. В глубокой миске смешиваем яицо, молоко и масло. Затем засыпаем сухие ингредиенты.
5. Заливаем тесто в формочки, чтобы они были заполнены на 2/3.
Выпекать 15-20 минут.

Грибы в сметане

Ингредиенты:

500 г свежих грибов
1/2 стакана сметаны
25 г сыра
1 чайную ложку муки
2 столовые ложки масла

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 200°С.
2. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле.
3. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать; затем положить сметану, довести до кипения.
4. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10 минут).
5. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.

Вафельные трубочки.

Вафельные трубочки – одно из самых любимых десертных блюд. Нежные и хрустящие, они станут украшением любого стола. Неповторимый вкус этого лакомства зависит не только от теста, но и от того, что использовать в качестве начинки.

Время приготовления: 60 минут
Порций: 6-8

Вам потребуется:

5-6 яиц
1 ст.сахара
пакетик ванильного сахара
1ст+1/4 стакана муки
200 г сливочного масла/ маргарина
1/2 ст. молока
банка вареной сгущенки

Как готовить:

1. В сосуде растопить 200 г сливочного масла, не кипятить, отдельно взбить 5-6 яиц с стакан сахара и пакетик ванильного сахара, смешать с маслом. Затем постепенно добавлять муку и холодное молоко. Хорошо вымесить тесто.

2. Разогреть вафельницу. Смазать маслом .Вылить на нижнюю поверхность тесто (1-2 ст ложка). Накрыть верхней поверхностью и слегка прижать, через 2 минуты вынимаем.

3. Горячую вафлю быстро свернуть в трубочку так чтобы внутри был просвет для заполнения ее кремом/сгущенкой

Приятного аппетита!

Кнедлики

Ингредиенты:

250 гр творога (у меня рассыпчатый, домашний)
20 гр манной крупы
1 яйцо
ванилин
Клубника для начинки

Приготовление:

Использовала свой любимый способ приготовления творожного теста.
Все хорошенько измельчить блендером и оставить на ночь в холодильнике. Сформируйте из творожного теста лепешки, в серединку положите клубнику (либо половинку, в зависимости от размера), накройте тестом. Отварить в слегка кипящей воде 5-7 минут.
Подавайте со сметаной, натуральным йогуртом или любимым джемом :) можно посыпать сахарной пудрой или маком)

Крылышки с пюре

2 вида соуса
Капустный салат

Ингредиенты и приготовление:

КРЫЛЫШКИ посолить, поперчить, выдавить ченок и ненадолго оставить мариноваться. Раскалить ВОК и обжаривать крылышки на большом огне без крышки до золотистого, местами коричневого, цвета!

ПЮРЕ. Очистить и разрезать картофель(если крупный), поставить на большой огонь. Когда вода закипит, огонь убавить чтобы картофель продолжал потихоньку кипеть. Положить соль. Проверить чтобы вода была немного солонее нормального. Когда картофель станет мягким или начнет развариваться, снять с огня, слить воду, оставив совсем чуть-чуть на дне. Картошку размять толкушкой, добавив сливочное масло(побольше! Пюре маслом не испортишь)), добавить 1 яйцо и быстро его растереть в картошке(чтобы белок не схватился от горячего). Продолжая толочь и смешивая, понемногу вливать горячее молоко до желаемой консестенции и готово!

КАПУСТНЫЙ САЛАТ: нашинкованная молодая капуста, мелко порезанные огурцы, зеленый лук и зелень, заправленные ароматным маслом!

Соус для крылышек СМЕТАННЫЙ С ЧЕСНОКОМ:
200 гр. сметаны
2-4 зубчика чеснока
соль
черный перец
несколько веточек кинзы
Кинзу порубить, чеснок раздавить в сметану. Посолить, поперчить. Всё хорошо перемешать!

Соус для крылышек ДОР БЛЮ:
5 ст.л. сливок
50гр. сыра Дор Блю
1 зубчик чеснока
черный перец
соль
петрушка

Сливки нагреть до момента закипания в малюсенькой кастрюле на среднем огне, добавить натёртый на тёрке или мелко порезанный сыр Дор Блю, убавить огонь до минимума. Постоянно помешивая дождаться, пока сыр расплавится. Добавить щепотку соли, черный перец и раздавленный чеснок. Продожать помешивать, пока соус немного не загустеет. Снять с огня, прижелании добавить мелко порубленную петрушку.