Цыпленок запеченный с картофелем

Ингредиенты:
- 2 цыпленка весом по 500 гр или курица 1 кг
- картофель 1 кг
Маринад:
- чеснок 6 зубчиков(через пресс)
- 1/3 стакана оливковое масло
- 2 ч.л острая копченая паприка
- ямайский душистый перец allspice 1 ч.л
- 3 ст.л лимонный сок
- 1 ст.л мёд
- 1 ч.л сушеный эстрагон(или любые другие травы)
- соль по вкусу

Приготовление:

1) Цыплят помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить внутри и снаружи.
2) Картофель очистить и нарезать.
3) Смешать все ингредиенты для маринада.
4) Натереть цыплят и смазать маринадом картофель, связать ножки у цыплят, крылышки заправить за спинку и оставить на 1 час.
5) В форму для запекания положить цыплят и картофель, подлить по краям 50 мл воды,прикрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200 гр духовке 1 час 15 минут.
6) После фольгу убрать и запечь ещё около 20-30 минут, поливая образовавшимся бульоном.

Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки, можно добавить как я обжаренные на сухой сковороде орешки пинии. Подать с салатом и натуральным йогуртом.

Сочники с творогом и клубничным вареньем

Ингредиенты на 12-13 порций:
Для теста:
- 250 г муки
- 80 г сметаны (примерно 3 ст.л.)
- 1 ст.л. сахара
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 яйцо
Для начинки:
- 300 г творога
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. клубничного варенья

Приготовление:

1) Яйцо взбиваем с сахаром. Не прекращая взбивать, добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Всыпаем муку и замешиваем тесто.
Если вы чувствуете, что вам не хватает муки, добавьте еще буквально 1 ст.л. Вымешивать готовое тесто лучше руками, подпыляя при необходимости муку. Тесто должно получится гладким и очень пластичным. Ему лучше дать отдохнуть, переложив в чистую посуду и накрыв крышкой или пищевой пленкой, - буквально 10-15 минут. За это время спокойно приготавливается начинка и ставится прогреваться духовка.
2) С начинкой все очень и очень просто: творог протирается через сито (или не протирается, если вы используете кухонный комбайн) и взбивается с яйцом и сахаром. Ближе к концу взбивания в начинку добавляется клубничное варенье. Взбиваем, пока масса не станет гладкой и однородной. Комки нам абсолютно ни к чему.
"Отдохнувшее" тесто тонко раскатываем на разделочной поверхности и вырезаем из него круги: с помощью блюдца, кружки и все, что под руку попадется. У меня попались крышечки от горшочков. На одну из половин круга выкладываем начинку, разравниваем и прижимаем второй половиной. С начинкой не жадничаем! :)

Выпекать их нужно при температуре 180 С в течение 20-25 минут. За 10 минут до готовности можно смазать взбитым яйцом или сметаной, чтобы получилась корочка. И подавать обязательно с вареньем!

Грибы в сметане

Ингредиенты:

500 г свежих грибов
1/2 стакана сметаны
25 г сыра
1 чайную ложку муки
2 столовые ложки масла

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 200°С.
2. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле.
3. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать; затем положить сметану, довести до кипения.
4. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10 минут).
5. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.

Земляника

О целебных свойствах земляники лесной было известно за тысячи лет до нашей эры. Это одно из первых растений, которые люди начали использовать в лекарственных целях, а все потому, что в ней невероятное количество полезных веществ!
Один стакан земляники обеспечивает суточную потребность организма взрослого человека в аскорбиновой кислоте (витамин С).

Пользу земляники трудно недооценить — она улучшает иммунитет, нормализует обмен веществ, снабжает организм необходимыми витаминами, налаживает работу кишечника, печени и почек.

В народной медицине земляника уже очень много лет применяется для лечения различных заболеваний. Причем для лечения используют все части растения: и листья, и плоды, и корневища.
Плоды земляники используют как противовоспалительное, болеутоляющее, противоанемическое, диуретическое, легкое гипотензивное и витаминное средство.
Большое количество пектиновых веществ, которые содержатся в землянике, оказывает положительное влияние на организм. Клетчатка мягко действует на моторную и секреторную функции органов пищеварения, способствует выведению из организма холестерина и токсинов.

Плоды земляники лесной особенно полезны людям, страдающим повышенным артериальным давлением, атеросклерозом и некоторыми хроническими болезнями сердца.
Свежие ягоды и сок из них рекомендуется при холецистите, язве желудка, гастритах, болезнях печени и десен, а также как прекрасное противоглистное средство.

В ягодах обнаружено много железа, поэтому землянику широко используют при анемии. Также земляника богата органическими кислотами — лимонной, яблочной, хинной и другими.

В ягодах земляники множество полезных нашему организму веществ провитамин А, витамины В1, В2, РР, калий, фолиевая кислота, фосфорные и известковые соли, эфирное масло, фитонциды и антиоксиданты, предупреждающие развитие онкологических заболеваний и старение организма. А еще земляника содержит рекордное количество кальция по сравнению с другими ягодами и фруктами.
В косметологии из мякоти земляники делают питательные маски. Свежий сок применяют для удаления угрей и пигментных пятен. Также ягодным соком лечат дерматиты, экзему, фурункулез и другие поражения кожи.

Ягода зреет совсем недолго, и настоящую лесную землянику можно есть всего месяц. Поэтому почаще покупайте или собирайте ягоду сами – используйте пользу земляники максимально.

Солнечный цитрусовый лимонад

Ингредиенты:
► Лимон - 1 шт.
► Апельсин - 1 шт.
► Вода - 1 л
► Кубики льда

Приготовление:
Выжать сок из лимона.
Выжать сок из апельсина.
Смешать апельсиновый и лимонный сок, добавить воду. Перемешать. Подавать со льдом.

Чахохбили из кур

Калорийность: 516 кКал на порцию

Ингредиенты:

Куриная голень 1000 г
Лук репчатый (100г) 4 шт.
Портвейн 100 мл
Томатное пюре 400 г
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Базилик сушеный 1 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Петрушка сушеная 1 ч.л.
Корица молотая ¼ ч.л.

Приготовление:

Куски курицы нужно обжарить на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки. Если позволяет сковорода, лучше обжаривать без добавления жира, если нет — положите совсем чуть-чуть.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороду с курицей добавить нарезанный лук, томатное пюре (приготовить самостоятельно или использовать готовое, главное — не путать пюре с томатной пастой), вино (Мадера, портвейн), соль и перец. Если соус получается густым, добавьте немного мясного бульона. Мне этого не потребовалось.

Курицу с соусом закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около часа.
За несколько минут до окончания приготовления осторожно перемешать содержимое сковороды и добавить пряные травы (можно взять свежие или сушеные).

Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook
Just cook! - только лучшие рецепты!