Эклеры со сливочным кремом!

Ингредиенты:

100г сливочного масло
¼ ч.л. соли
220г муки
4 шт. яйца
250г маскарпоне
120г сахарной пудры
100мл сливок 22%

Рецепт:

250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения. Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать. Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.
Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще
В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму. Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.
Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели.
Для крема нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками.
Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.
Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.

Гужеры

Ингредиенты:

1 стакан молока
4 ст.ложки сливочного масла
1 стакан муки
1 ч.ложки соли
4 яйца
1 стакан твердого тертого сыра
1 ч. ложка горчицы (дижонской), за неимением брала обычную.
щепотка черного перца

Приготовление:

В кастрюльке нагреть молоко и сливочное масло, довести до кипения. Всыпать муку, соль и перец, и все тщательно перемешать. Убрать с огня, перемешать хорошенько и поставить на средний огонь, пару минут помешивая поварить.

Немного охладить и вбить яйца по-одному, хорошенько вымешивать. Затем добавить сыр и горчицу. Противень застелить бумагой для выпечки.

С помощью двух чайных ложок выкладываем гужеры на противень на небольшом расстоянии друг от друга. В разогретую до 220 градусов духовку поставить противень, и когда булочки увеличатся, уменьшить температуру до 190 градусов, и выпекать еще 12 минут до красивого румяного цвета.

Для смазки:
2 ст.ложки сливочного масла
2 дольки чеснока
1 ст.ложка измельченной петрушки
Подогреть масло с чесноком (можно в микроволновке), добавить зелень и смазать гужеры.

На завтрак: лодочки из картофеля

Это замечательная идея для завтрака в том случае, если с вечера остался сваренный картофель и хочется приготовить из него что-нибудь оригинальное.

Тебе понадобится:

- 2 больших картофелины в мундире
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 яйца
- 2-3 полоски бекона/ветчины, обжарить и мелко нарезать
- зеленый лук, нарезать мелко для посыпки
- 3 столовых ложки тертого сыра
- петрушка, укроп, базилик и другая зелень по вкусу

Как приготовить:

Нагрей духовку до 175 градусов. Аккуратно срежь шляпки с каждой картофелины, ложкой выскобли мякоть и выложи ее в миску.
В каждую лодочку положи по половине столовой ложке масла. В каждую выложи по столовой ложке тертого сыра.
Раздели нарезанный зеленый лук, бекон между картофелинами. Присыпь зеленью по вкусу.
Разбей сверху яйцо. Посоли и поперчи. Присыпь дополнительно сыром и беконом.
Выпекай на противне в духовке около 25 минут, пока белки не побелеют. Достань из духовки и дополнительно присыпь зеленью.

Приятного аппетита!

Польза киви

- активно питает,
- укрепляет иммунитет,
- воздействует на сердечно-сосудистую систему,
- укрепляет миокард (сердечную мышцу),
- выступает в качестве профилактики весенне-осеннего авитаминоза,
- очищает кровеносные сосуды от холестерина,
- делает стенки сосудов более эластичными, крепкими,
- вещества, содержащиеся в киви, участвуют в кроветворении,
- способствует повышению уровня гемоглобина,
- улучшает кислородное питание всех органов и систем организма.
- профилактика онкоболезней,
- способствует очищению почек (профилактика мочекаменной болезни),
- борется с гипертонией (повышенным давлением).
- употребление киви способствует усвояемости белка организмом, поэтому это плод рекомендуют в качестве гарнира к мясным блюдам.

Миндальные звёздочки

Ингредиенты:
5 яичных белков
500 г миндальной муки
500 г просеянной сахарной пудры
2 ч. ложки корицы
2 ч. ложки ликера "Амаретто"
Приготовление:
В чистой мисочке взбить яичный белок с щепоткой соли до твердой пенки.
Замешать сахарную пудру. Отложить 1/3 этой массы.
К остальным 2/3 массы добавить корицу, ликер и миндальную муку. Замесить тесто.
На стол высыпатьь много сахарной пудры. Скалку для теста натереть сахарной пудрой (потому что тесто будет липким и, если сахарной пудры будет достаточно, то оно не будет так прилипать).
Массу раскатать толщиной приблизительно в 5 мм и выдавить формочками из нее звездочки. Раскатанный кусок теста добавитьь к новому куску. Раскатывать тесто снова. Так продолжать до тех пор, пока тесто не закончится. Разложить по форме,дно которой выстелено пекарской бумагой.
Еще раз легко смешать оставшийся белок с сахаром и внимательно обмазать звездочки.
Поставить формы в духовку и дать печенью просохнуть хотя бы 12 часов, а лучше - всю ночь.
На следующий день вынуть формы и нагреть духовку до 190 градусов.
Когда духовка нагреется, поставить выпекаться печенье на нижний уровень и печь приблизительно 9 минут, чтобы корочка из яичных белков оставалась белой.