Гнездышки с рыбой

Ингредиенты

рыба (горбуша, судак, тилапия и т. д.) — 500 г
батон — 400 г
молоко — 500 мл
репчатый лук — 200 г
сыр твердый — 100 г
соль, перец — по вкусу
зелень
майонез

Способ приготовления
Лук очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Филе рыбы нарезать мелкими кусочками.
Зелень измельчить. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить и перемешать.
Батон нарезать ломтиками, толщиной 2 см. Каждый ломтик пропитать молоком и немного отжать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить туда кусочки батона. В каждом ломтике сделать углубление, прижав мякиш руками.
Заполнить каждый ломтик начинкой и смазать майонезом.
Запекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. За 5 минут до готовности, гнездышки вынуть из духовки, посыпать тертым сыром и запекать до расплавления сыра.

Икра из помидоров

Ингредиенты:

3 кг помидоров

3 кг моркови

0,5 кг лука

Сладкий перец – 4 шт.

1 стакан подсолнечного масла

Горький перец – 1 шт.

Приготовление:

Все перемалываем через мясорубку.
Варим 4 часа.

Это икра из помидоров не закатывается.

Запечёный перец по-итальянски

Ингредиенты:
2 красных болгарских перца;
1-2 помидора;
1 зубчик чеснока;
4 ч.л. оливкового масла;
Соль, перец, орегано, чабер, базилик.

Способ приготовления:

Перцы разрезать вдоль на две части, удалить семенные коробки, не отрезая черешки, сложить в форму для запекания. С помидор снять кожицу и порезать ломтиками, чеснок порезать лепестками. В половинки перцев положить помидоры и чеснок. Посолить, поперчить, посыпать травками, полить оливковым маслом. Запекать при 180 С 45-50 минут.

Крабовые биточки

Ингредиенты:
1 упаковка (200 г) охлажденных крабовых палочек;
150 г твердого сыра;
2 яйца;
1 зубчик чеснока;
Панировочные сухари или мука
Способ приготовления:
Крабовые палочки измельчить в блендере.
Сыр натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой.
Смешать сыр с крабовыми палочками и чесноком, добавить яйца.
Если сыр не соленый, смесь немного посолить.
Все хорошо перемешать.
Сформировать биточки, обвалять в панировке и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Из указанного количества продуктов получается 7-8 биточков.

Говядина, тушеная с черносливом

Ингредиенты
0,5 кг говядины;
150-200 г чернослива;
1 крупная луковица;
Соль, перец, приправы.

Способ приготовления:

Говядину порезать кубиками, лук – четверть кольцами.

На сильном огне, в небольшом количестве растительного масла обжарить говядину до румяного цвета, затем огонь уменьшить, добавить лук, долить воды (примерно 1 стакан) и тушить мясо под крышкой 1 час.
Всыпать чернослив, посолить, поперчить, посыпать приправами и тушить еще минут 30. Если соус не достаточно загустел, подержать мясо на огне без крышки.

Мясо получается нежное и ароматное, с приятным вкусом чернослива. Лук полностью разварился, превратившись в соус.

Тыква, запечёная с мёдом

Ингредиенты:
тыква
мёд
имбирь в порошке
кунжутные семечки

Способ приготовления:

Тыкву порезать тонкими дольками, очистить от кожуры и семечек. Кусочки сложить в чашку, полить медом, посыпать щепоткой молотого имбиря, хорошо перемешать.
Выложить в смазанную форму, посыпать кунжутом и запечь в духовке при 200С примерно 30 минут.

Яблочные маффины

Ингредиенты:
200 г сливочного масла;
1 ст. сахара;
4 яблока;
1 ч.л. корицы;
1 ст. сметаны;
3 яйца;
2 ч.л. разрыхлителя;
2 ч.л. ванильного сахара;
2 ст. муки.
Способ приготовления:
У яблок удалить сердцевину и натереть их на крупной терке. Добавить корицу.
Масло растереть с сахаром. Добавить сметану, ванильный сахар, перемешать. Вбить яйца, влить сметану, перемешать. Соединить с яблоками, всыпать разрыхлитель и муку. Все хорошо перемешать. Заполнить тестом формы для маффинов на 2/3. Выпекать при 180С 30-35 минут.

Запеченые перепела

Ингредиенты:

* 3-4 тушки перепелов
* 2-3 луковицы
* 7-8 картофелин
* майонез
* твердый сыр
* маргарин,
* соль
* специи для мяса

Приготовление:
1. Сковороду намазать маргарином, положить в нее перепелов, посолить, приправить специями и хорошо намазать майонезом.
2. Запекать в духовке 20-25 мин.
3. Затем нарезать картофель кубиками и положить сверху перепелов, запекать, пока картофель не станет мягким.
4. В конце добавить нарезанный полукольцами лук, майонез и тертый сыр. Блюдо готово через 10 мин, когда сыр растает.

Маринованные помидоры со спаржевой фасолью

Ингредиенты
300 г. зеленой фасоли
4 средних помидора
1 долька чеснока
100 мл. растительного масла
1 столовая ложка уксуса бальзамико
2 чайные ложки сахара
0,5 чайной ложки молотого перца
соль по вкусу

Приготовление
Фасоль опустить в кипящую подсоленную воду на 3 - 4 минуты, откинуть на дуршлаг и облить холодной водой.
Помидоры нарезать кружками, чеснок очень тонкими кружочками.
Взбить венчиком масло с уксусом, добавить перец и соль и залить овощи. Поставить в холодильник на 2 - 3 часа.