Ингредиенты:
- Пельмени замороженные - 800 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Яйца куриные - 4 шт.
- Майонез - 250 г
- Соль - 1-2 ч. ложки
- Перец - 1 щепотка
- Зелень - по вкусу
Приготовление:
1.Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
2.Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
3.Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.
4.Выложить пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.
5.Сверху выложить жареный лук.
6.В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез
7.Хорошо взбить.
8.Залить пельмени яично-майонезной смесью.
9.Сыр натереть на крупной терке.
10.Последний слой - тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку.
11.Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.
12.Посыпать готовую запеканку "Ленивая жена" нарезанной свежей зеленью
Приятного аппетита!
Ботвинья полевая, с рыбой и раками
Что нужно:
семга малосольная – 500 г
раковые шейки отварные – 20 шт
зеленый лук - большой пучок
хрен тертый по вкусу
лимон по вкусу
соль по вкусу
лед колотый по вкусу
огурцы небольшие свежие – 5 шт
листья щавеля и ботва свеклы – 2 полные горсти
квас хлебный кислый – 3 л
сахар – 1 ч. л.
Что делать:
Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить. Связать в отдельные пучки щавель и ботву свеклы, поочередно опустить их на 20–30 сек. в кипяток. Оборвать ошпаренные листья и измельчить.
Огурцы мелко нарезать и добавить к зелени вместе с квасом.
Зеленый лук измельчить, слегка посолить и через 5–6 мин. добавить в ботвинью вместе с сахаром.
Рыбу тонко нарезать, разложить по тарелкам вместе с раковыми шейками, залить ботвиньей.
Добавить по вкусу колотый лед и тертый хрен.
Подать с долькой лимона.
Cалат с кальмарами и маринованным луком
Что нужно:
кальмары – 200 г
тертая цедра 0,5 лимона
лук мелкий – 2 шт.
натуральный йогурт – 125 г
горчица – 1 ч. л.
соль – по вкусу
помидор – 1 шт.
огурцы – 2 шт.
масло оливковое – 4 ст. л.
желтый сладкий перец – 1 шт.
оливки без косточек – 12 шт.
Что делать:
шаг 1
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, положить в миску и посыпать укропом. Смешать стакан холодной кипяченой воды, уксус, соль и сахар, залить получившейся смесью лук. Миску плотно закрыть и поставить в холодильник на 30 мин.
шаг 2
Кальмаров вымыть, удалив тонкую внешнюю пленку и хитиновые пластины. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
В рецепте можно использовать кальмары, консервированные в собственном соку.
шаг 3
Помидор и огурцы вымыть. Из сладкого перца удалить сердцевину. Нарезать овощи маленькими кубиками, положить в миску.
шаг 4
Кальмаров нарезать соломкой.
шаг 5
Из лука слить маринад. Лук вместе с кальмарами и оливками добавить к овощам.
шаг 6
Для заправки взбить йогурт, оливковое масло и горчицу. Добавить лимонную цедру, соль и перец. Полить салат и перемешать.
Зеленая чечевица с осьминожками и копченой грудинкой
Что нужно:
копченая грудинка – 100 г
осьминоги, предварительно размороженные – 500 г
бальзамический уксус – 2 ст. л.
оливковое масло "экстра вирджин" – 4 ст. л.
соль, черный и белый перец – по вкусу
охлажденные отварные картофелины – 4 шт.
консервированная зеленая чечевица – 1 банка
средняя белая луковица – 1 шт.
Что делать:
Чечевицу откинуть на дуршлаг, обсушить. Картофель нарезать тонкими ломтиками. Грудинку тонко нарезать. Лук нарезать тонкими перьями.
В сотейнике разогреть 2 ст. л. масла, положить лук, перемешать. Готовить 2–3 мин., помешивая, затем добавить осьминожки, слегка приправить солью и белым перцем. Через 2 мин. положить в сотейник с морепродуктами грудинку, перемешать. Еще через 2 мин. выложить содержимое сотейника в большую миску, добавить чечевицу и ломтики картофеля, перемешать.
Добавить оставшееся масло, приправить солью и перцем по вкусу. Разложить по тарелкам, сбрызнуть бальзамическим уксусом и подать.
Окрошка
Нельзя не упомянуть вариант приготовления настоящей русской окрошки, которая не содержит ни колбасы, ни сосисок – данный способ родился в советские времена и не является подарком для гурмана. Но хорошей окрошкой насладиться советуем всем!
Ингредиенты:
• картофель - 4 шт.
• соленый огурец - 1 шт.
• рыбное ассорти (красная, белая рыба, копченая рыба) - 0,5 кг
• квас - 2 л
• уксус - 2 столовые ложки
• соль
• большой пучок зелени (петрушка, укроп)
Способ приготовления:
Рыбу отварите, отделите от костей и нарежьте. Картофель отварите, порежьте кубиками. Квас смешайте с уксусом и посолите по вкусу. Огурец нарежьте, добавьте картофель и рыбу, залейте подготовленным квасом. Обильно посыпьте свежей зеленью.
Грибы белые - 30 грамм
Свекла - 1 штука
Морковь - 1 штука
Картофель - 3 штуки
Капуста белокачанная - 200 грамм
Томатная паста - 2-3 столовые ложки
Сок лимонный - 2 столовые ложки
Масло растительнное - 50 грам
Лавровый лист - 2 штуки
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
БаноффиИнгредиенты: 200г очищенного миндаля 280г сахарной пудры 2 банки (400 г) варёной сгущёнки 6 бананов 560 мл жирных сливок 1 ст. л. растворимого кофе семена 1 стручка ванили 1. Разогрейте духовку до 180С. 2. Промойте миндаль под струёй воды, слегка обсушите и перемешайте с сахарной пудрой, чтобы орехи стали липкими. Высыпьте их на противень, поместите в духовку и обжаривайте в течение 15 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты, пока они не добьются предначертанной золотистости. Но не перестарайтесь, иначе они будут несколько горчить. Выньте из духовки и дайте остыть. 3. Приготовьте тесто (не забывайте, что можно экспериментировать с добавками в базовом тесте или просто добавить побольше сахарной пудры), раскатайте его и выложите в смазанную маслом форму диаметром 28 см со съёмным дном (можно выложить и в порционные маленькие формочки для запекания). Пеките без начинки минут 15, пока тесто не подрумянится. Дайте ему остыть. Тесто можно сделать по рецепту как в чизкейке ( vkontakte.ru/wall-32509740_134468 ), можно сделать по вашему рецепту. 4. Смажьте варёной сгущёнкой основу пирога (толщина её слоя зависит исключительно от вашего желания). 5. Нарежьте бананы ломтиками и разложите поверх сгущёнки. 6. Взбейте сливки, добавьте в них кофе (его количество можно уменьшить, если вы хотите более нежный вкус) и семена ванили. 7. Ложкой выложите сливки с кофе поверх банановых ломтиков и сразу же подавайте.
|
