Кофе Фраппе
Ингредиенты:
Кофе — 2 чайные ложки
Молоко — по вкусу
Сахар — 2 чайные ложки
Вода — 4 столовые ложки
Лед — 1/2 стакана
В шейкер (или в иную емкость) добавьте 2 чайные ложки растворимого кофе.
Туда же добавьте 2 чайные ложки сахара.
Затем добавьте 4 столовые ложки воды.
Закройте шейкер и мешайте, пока не получите жидкость как на картинке.
Возьмите пустой стакан и наполовину заполните его кубиками льда.
Залейте в стакан полученную ранее пену.
Добавьте немного молока (по вкусу) и кофе готово!
Курабье
Ингредиенты:
250 г сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
ванилин
125 г молотого фундука
500 г муки
повидло или джем
Способ приготовления:
- Взбить размягчённое масло с сахаром и яйцами, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавить ванилин, орехи и муку. Если тесто слишком густое, то его можно разбавить молоком.
- Выдавить тесто на противень, застеленный бумагой для выпекания, из кондитерского шприца на небольшом расстоянии друг от друга.
- Выпекать при 200* 10-12 минут.
- Когда печенье остынет, выложить в середину немного джема.
Окрошка рыбная
Ингредиенты:
филе рыбы (пикши, налима или судака) - 250 г
капуста квашеная - 130 г
редис - 4 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
зеленый лук - 50 г
квас хлебный - 650 г
сметана - 1/2 стакана
сахар - 1 ч. ложка
горчица - 1/2 ст. ложки
лавровый лист - 1 шт.
перец черный горошком - 2 шт.
соль
Способ приготовления:
1. Филе рыбы припустите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Охладите рыбу в бульоне, обсушите и нарежьте кусочками.
2. Капусту порубите.
3. Редис и яичный белок нарежьте кубиками.
4. Лук мелко нарежьте, одну треть разотрите с солью.
5. Яичные желтки разотрите с горчицей, солью, сахаром и разведите квасом.
6. Подготовленные ингредиенты соедините, залейте квасом.
7. При подаче окрошку, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
Пряный судачок
Ингредиенты:
судак
петрушка, укроп и любая другая зелень
черный и белый молотый перец
готовая приправа для рыбы
листья салата
редис
лимон
Способ приготовления:
Судак очистить и тщательно промыть. По-желанию, можно удалить косточки или мариновать и запекать рыбу целиком.
Зелень измельчить и растереть со специями. готовой пряной смесью обтереть рыбу и оставить мариноваться на ночь.
Запекать в фольге или пергаменте в хорошо разогретой духовке не более 20 минут. За 5 минут до окончания приготовления немного раскрыть фольгу/пергамент, чтобы шкурка приобрела румяный оттенок.
Подавать с салатом из редиса со свежей зеленью. Перед подачей к столу сбрызнуть судачок лимонным соком.
Консервированные огурцы (по-болгарски).
Ингредиенты:
Из расчета на 3-х литровую банку:
* огурцы ( ~ 2 кг);
* по 10-15 г разной зелени: укроп, листья вишни или черной смородины (можно и те и другие);
* чеснок - 3-5 зубчиков;
* корень (~10 г) или листья хрена;
* перец черный горошком 15-20 шт;
* лавровый лист - 2-3 шт;
* лук репчатый - 1 шт;
* морковь - 2-3 небольших шт.
* соль - 1,5 ст.л.;
* сахар - 3 ст. л.;
* уксус 9% - 100 г
Приготовление:
Огурцы хорошо вымыть и замочить на 3 часа в холодной воде.
Банки вымыть и простерилизовать.
Лук почистить и нарезать кольцами. Мелкие морковки почистить и уложить в банки целиком, а средние и крупные нарезать брусками.
На дно каждой банки кладем чеснок, лавровый лист, перец, кольца лука, ветки укропа с зонтиками, лист или корень хрена (можно и то и другое), соль и сахар.
Заполняем банки огурцами, перекладывая их брусками моркови. Заливаем до краев кипятком . Даем огурцам постоять 10 минут. Сливаем с банок воду, доводим ее до кипения и снова заливаем в банки. Даем еще 10 минут постоять.
В третий раз воду сливаем, кипятим, и заливаем (до самого верха), предварительно добавив в банки уксус.
Банки закатываем, предварительно простерилизованными крышками, и ставим вверх дном до полного охлаждения (укутав теплой тканью).
Апельсиновая курочка
Очень ароматная апельсиновая курочка, сочная, с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
курица-1.5 кг
апельсин-1 шт.
соевый соус-8 ст. ложек
масло растительное (для смазывания формы)
соль
перец черный молотый
Приготовление:
Курицу разрезаем по спинке – таким образом в мясе грудке останется больше сока.
Из апельсина выдавливаем сок, смешиваем его с соевым соусом, добавляем чёрный молотый перец, немного соли (соус уже соленый), перемешиваем маринад.
Этим маринадом натираем курицу и оставляем в нём мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
Форму для запекания немного смазываем растительным маслом, выкладываем курицу так, чтобы она была кожей кверху.
Ставим курицу в разогретую духовку на 170 градусов и печём 45-50 минут, периодически поливая стекающим соком.
Курочка получается просто пальчики оближешь!
Рататуй
Ингредиенты:
баклажаны- 400 гр.
кабачки или цукини- 400 гр.
томаты- 400 гр.
для соуса
томаты 400 гр.
перец болгарский- 400 гр.
лук репчатый- 200 гр.
растительное масло- 40 мл.
томатная паста -350 мл.
прованские травы (иногда их называют французскими)
зелень для украшения
соль, перец по вкусу
чеснок по желанию
Приготовление:
Для рататуя очень важно правильно подобрать овощи по размеру. Тогда блюдо смотрится особенно эффектно. Кабачки, баклажаны и томаты должны быть примерно одного диаметра в разрезе. Кроме того, хорошо чтобы томаты были крепкими, иначе их будет сложно нарезать тоненькими кружочками.
1) Болгарский перец помыть и запечь в духовке (180- 200 градусов, 40- 60 мин) до появления коричневых пятен.Перцы положить в пакет и остудить.
2) Разрежьте перцы, удалите семена и плодоножку, нарежьте
3) Репчатый лук так же почистите и нарежьте. Разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить к нему порезанный болгарский перец и жарить все вместе минут 5. Добавьте томатную пасту
4) Теперь солим и варим соус на небольшом огне минут 10.
5) Пока варится соус можно спокойно помыть овощи, нарезать их кружочками и немного посолить баклажаны и кабачки.
6) Добавляем в соус мелко рубленный чеснок и прованские травы и измельчаeм все блендером.
7) В форму для запекания выкладываем соус.
8) И овощи.Овощи сбрызгиваем растительным маслом, в идеале оливковым.
9) Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно 50- 60 минут.
|
