Креветки запеченные с медом

Ингредиенты
900 г крупных креветок
сок 2 лимонов
125 мл оливкового масла
1 столовая ложка нарубленной петрушки
1 чайная ложкалимонной цедры
2 столовых ложки соевого соуса
2 столовых ложки меда
1 столовая ложки нарубленной петрушки
1/4 чайной ложки молотого красного перца

Способ приготовления
Перемешать в маленькой миске петрушку и цедру и поставить в холодильник.
Взбить в небольшой миске сок лимонов, оливковое масло, соевый соус, мед, петрушку и перец.
Положить креветки в маринад. Поставить в холодильник на 1 час, изредка перемешивая.
Разместить креветки на противень в один слой. Печь 8-10 минут в нагретой духовке до 230 градусов.
Посыпать сверху лимонной цедрой с петрушкой. Подавать с ломтиками багета.

Гнёзда с помидорами

Продукты:
Макаронные изделия «Гнезда» 6 шт.
Помидоры 3 шт.
Шампиньоны свежие 5-6 шт.
Сыр российский (можно заменить любым) 50 г
Мясо (колбаса) 150 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Масло подсолнечное (оливковое) 2 ст.л. Лук зеленый для украшения
Редиска для украшения

Приготовление:
Для начала включить печь на 170 градусов, режим «гриль».
Поставить кипятить воду. почистить лук и чеснок.
Мелко их порубить и отправить в сотейник первыми.
Пусть впитают в себя масло и позолотятся до прозрачности.
Тем временем вымыть грибы и тоже мелко их порубить.
Отправить их в сотейник.
Мясо или колбасу порезать мелкими кубиками и потомить две минуты в сотейнике.
Сварить макароны по инструкции к упаковке.
Разрезать помидоры пополам и удалить«внутренности».
Выложить гнёзда на противень, чуть присыпать сыром.
Теперь раскладываем начинку по помидорным чашечкам и тоже посыпать сыром.
Вложить в гнёзда половинки помидоров и запечь на режиме «гриль» минут 10 до расплавления и зарумянивания сыра.
Сверху присыпать зеленым луком и свежей редиской

Варенье из кизила

Ингредиенты:

1,5 кг сахара
1 кг кизила
на 1 кг (20 порций):

Приготовление:

1. Кизил перебрать, промыть. В широкой кастрюле вскипятить воду. Кизил класть порциями в сито, опускать в кипяток и бланшировать 1 мин.

2. Сахар развести в 300 мл воды и довести до кипения. Положить в кипящий сироп кизил, варить 7 мин., снимая пену.

3. Снять с огня, дать полностью остыть. Вернуть на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Вновь дать остыть, затем проварить еще раз. Разложить варенье в стерилизованные банки.

Клубничный коктейль

Ингредиенты:
Ананасовый сок 200 мл
Персиковый сок (нектар) 200 мл
Клубника 250 г

Густой и насыщенный коктейль, который можно приготовить в любое время, вне зависимости от сезона клубники.

В блендер налейте соки и добавьте замороженную клубнику. Чем более холодными будут ингредиенты, тем гуще получится коктейль.
Хорошо измельчите блендером клубнику до получения пюреобразной массы.
Разлейте коктейль по бокалам и подавайте в охлажденном виде.

Компот из черной смородины

Ингредиенты

смородина — 600 г
вода — 1,5 л
сахар — 1 стакан

Способ приготовления

Поместите смородину в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Проварите еще 5 минут, отставьте в сторону и дайте остыть до теплого состояния. Процедите жидкость черед дуршлаг, избегая давления на ягоды.

Вылейте сок обратно в кастрюлю, добавьте сахар. Доведите вновь до кипения и варите на медленном огне еще в течении 3 минут.

Дайте остыть до комнатной температуры и уберите сок в холодильник.

Вы можете варьировать как и количество сахара, так и добавки в него, это может быть имбирь или лимон, корица или гвоздика, лаванда, ваниль или мята.

Квадратики с яблочным конфитюром и ореховой крошкой

Ингредиенты:

Песочное тесто :
110 г просеянной муки
30 г молотого миндаля
30 г сахарной пудры
100 г холодного сливочного масла(порезать на кубики)
щепотка соли
1 желток
1 ст.ложка холодной воды или молока( по необходимости)

600-700 г яблочного конфитюра

Ореховая крошка :
40 г муки
40 г мелко нарубленного фундука
50 г холодного сливочного масла
50 г сахара
1 ст ложка "Кальвадоса"(или бренди )

Форма:23*23
Духовка 170-175 гр(средняя полка)

1.В комбайне(насадка "металлический нож") вместе смешать ( "нарубить") "в крошку" : муку,сахарную пудру,миндаль и масло . Добавить желток(за надобностью добавить 1 ст.ложки холодной воды или молока) ,перемешать(недолго) только до момента начала формирования теста.
2. Руками обмять тесто, сформировать его в пласт высотой 1 см,завернуть в пищевой нейлон и положить на 30 -40 минут в холодильник.
3.Вынуть охлажденное тесто из холодильника,разложить его между двумя листами бумаги для выпечки(бумагу слегка "припорошить" мукой,чтобы тесто не сильно прилипало) и раскатать в квадрат 23*23 см (высотой 0.5 см ) .
3.Положить тесто в форму.Аккуратно снять верхний лист бумаги и наколоть тесто вилкой.
4.Поставить выпекаться в заранее нагретую духовку.Выпекать 12-15 минут до момента когда тесто начинает "принимать
золотистый оттенок".
5.Пока корж печется приготовим ореховую крошку:В той же миске где готовилось тесто,с той же насадкой смешать ("рубить") муку,фундук,масло,сахар и кальвадос в крупную "крошку".
6.Вынуть тесто из духовки (духовку не выключать),намазать сверху толстым слоем конфитюра (приблизительно 1.5 см высотой),сверху посыпать ореховой крошкой.
7.Поставить выпекаться в течении 15-20 минут пока "крошка" не станет золотистой.
8.Вынуть из духовки,дать полностью остыть и нарезать на маленькие квадратики.

Маринованные сливы

Ингредиенты

сливы — 2 литра

Маринад:
вода — 600 мл
уксус (7%) — 400 мл
сахар — 400 мл
кусочек корицы
гвоздика — 10-15 шт.

Способ приготовления

Сливы промыть и наколоть иголкой.
Выложить наколотые сливы в миску.
В кастрюлю добавить воду, уксус, сахар, корицу и гвоздички.
Вскипятить и дать покипеть минут 10.
Залить сливы горячим маринадом и оставила на ночь.
На следующее утро через дуршлаг процедить маринад.
Вылить маринад в кастрюлю, довести до кипения и дать покипеть минут 10.
Добавить сливы и поварить в маринаде минут 5.
Осторожно вынуть сливы из маринада и разложить по банкам.
Залить маринадом.
Охладить. Закрыть крышками.