"Кыстыбый"

Время приготовления:1 час
Автор: Рамзия Самигуллина

Ингредиенты 10 порций
Для теста:
молока(воды) ½ стакана
сахара 1 чайная ложка
соли по вкусу
яйцо 1 г
муки 2 г
Для начинки: картофелин 9 штук
луковицы 3 штуки
слив.масла 50 г
молока ½ стакана
Соль по вкусу

Приготовить тесто. Соединить все ингредиенты, земесить. Разрезать тесто на куски, раскатать тонкие лепешки, выпечь на раскаленной сухой сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Готовые лепешки завернуть в салфетку, чтобы они стали мягкими.

Приготовить начинку. Очищенный картофель сварить, истолочь в пюре с молоком и маслом. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, соединить с пюре, перемешать. На одну половину лепешки выложить начинку, накрыть второй половиной. поверхность смазать растопленным слив.маслом

ПОДБЕРЁЗОВИКИ

1 стак.сахара,
1 ч.л.соды,
400г маргарина,
300г сметаны,
1 желток,
4 стак.муки( тесто не должно прилипать к рукам).

Слепить одинак. количество ножек и шляпок.
Шляпки делают так: раскатав шарик в руках, приплюснуть его, сделать большим пальцем в середине углубление и положить на противень( углублением вниз).
Для ножек кусочки теста раскатать в виде колбасок величиной с палец, разрезать каждую вдоль пополам.
На противень укладывать разрезанной стороной вниз.
Испечь в духовке.
А пока они пекутся, приготовим "клей" и "краску".
1 яичный белок взбиваем со стаканом сахарной пудры- "клей" готов.
Полстак. воды вскипятить, добавить 2 стол.л. какао и полстак. сахара. Остудить.
Этой смесью мы будем красить грибные шляпки
Испечённые ножки склеиваем между собой белковой массой и приклеиваем к ним шляпку. Как только подсохнут, ножки целиком обмакиваем в белковую массу и посыпаем сухим маком. Даём белку высохнуть, затем опускаем шляпку гриба в " краску".
Грибок готов.

Хворост

Ингредиенты:
Мука 2 стакана
Яйца 3 шт
Сахар 1,5 столовых ложки
Соль 1/4 чайной ложки
Уксус 6% 1 столовая ложка
Масло подсолнечное (в тесто) 1 столовая ложка
Масло подсолнечное (для жарки) 0,5 литра

Приготовление:
Яйца, сахар, соль, уксус и масло смешать. Добавить просеянную муку. Замесить тесто.
Тесто лучше вымесить на столе руками. Должно получиться гладкое маслянистое тесто,которое не липнет к рукам.
Готовое тесто накрыть полотенцем (чтобы не зачерствело) и оставить на полчаса при комнатной температуре
Тесто раскатать в тонкий пласт
Раскатанное тесто разрезаем на «хворостинки». Причем, важно помнить, что при жарке, тесто сильно увеличится в объеме, поэтому слишком длинные фигурки делать не стоит.
Подсолнечное масло наливаем в кастрюлю и хорошенько разогреваем. В разогретое масло кидаем по 2-3 хворостинки и обжариваем их с двух сторон.
Готовый хворост достаем, даем стечь лишнему маслу, выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой

Колбаса "Домашняя"

Куриные грудки- 2шт.
Ветчина свиная -200гр.
Чеснок-2 головки
Крахмал -1ст. ложка (развести в 1/2стакана молока)
Соль, перец по вкусу
Приправа (я добавил сушеного базилика гр.10)

Блендером измельчить куриные грудки, чеснок, специи,добавить крахмал (можно заменить на 1,5 ложки манки) посолить и поперчить.Ветчину нарезать на мелкие кубики и вмешать в готовую массу. Всё завернуть в фольгу сформировав в колбаску и запекать в духовке 30 мин при темп. 200гр.
Быстро и очень вкусно!