Мясной батон с начинкой из грибов, шпината и маслин
2 ст. л. растительного масла
2 небольших нарубленных стебля сельдерея (я не брала)
1 небольшая нарубленная луковица
2 полные чашки нарезанных грибов (я брала шампиньоны)
1 чашка нарубленного шпината (я брала готовый, замороженный)
1/2 чашки зелёных оливок
750 гр. говяжьего фарша
60 гр. овсяных хлопьев
1 ст. л. вусчерского соуса
1 1/2 ч. л. соли
1 яйцо
150 гр. соуса чили или Хойсин
Начинка:
В разогретую на среднем огне сковороду, добавить 1 ст. л. растительного масла. Туда же бросить нарезанный лук. Жарить лук, пока не станет мягким и золотистым. Вынуть лук.
В ту же сковороду, добавить грибы. Жарить грибы до мягкости и золотистого цвета. Снять с огня. Смешать грибы и лук.
Шпинат залить небольшим количеством кипятка и подождать пару минут, чтобы ″набух″. Отжать хорошенько шпинат и добавить к луку и грибам. Туда же добавить нарезанные оливки.
Нагреть духовку до 190ц
В миске смешать говяжий фарш, овсяные хлопья, соус Вурчестер, соль, яйцо, 50 гр соуса чили (хойсин) и 60 мл воды. Всё перемешать. Фарш не следует долго мять руками, т.к. конечное блюдо получается тяжёлым и сухим.
Противень застелить вощёной бумагой. Разложить 1/2 фарша в виде прямоугольной лепёшки размером в хлебный батон. Посредине сделать ложбинку. В ложбинку, выложить начинку по длине всего ″батона″. Положить сверху другую половину фарша. Разровнять так, чтобы все края склеились и получилась одна большая котлета.
Запекать ″батон″ примерно 45 минут. Затем, смазать сверху небольшим количеством соуса чили (Хойсина) и вернуть в духовку ещё на 10 минут.
**** Если нет ни соуса чили, ни Хоисина, то можно смешать кетчуп с небольшим количеством мёда и бальзамического уксуса.
Продукты:
3 яблока
100г сахара
2 яйца
0,5ст муки
1ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
растительное масло
Приготовление:
Яйца взбить с солью и сахаром. Ввести муку с разрыхлителем, размешивая венчиком. Если тесто получилось густоватым, можно добавить 1-2ст.л. молока. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кольцами толщиной 1-1,5см. Если у вас нет ножа для удаления сердцевины, то лучше очищенные яблоки нарезать кольцами, а затем обычным ножом вырезать серединку. Подготовленные яблоки обмакивать в тесте и выкладывать в сковороду с разогретым маслом. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Готовые колечки можно присыпать сахарной пудрой.
Восточная сладость - ревани.
Ревани - это турецкий пирог из манки и муки в сахарном сиропе. Скажу сразу - пирог безумно вкусный, прямо тает во рту, но очень сладкий. Но ведь восточные сладости тем и отличаются.
Яйца - 2 шт;
Йогурт натуральный - 0,5 стак.;
Подсолнечое масло (без запаха) - 0,5 стак.;
Манка - 0,5 стак.;
Мука пшеничная - 1 стак.;
Сахар (в тесто - 0,5 стак., в сироп - 2 стак.) - 2,5 стак.;
Разрыхлитель - 1 ч.л.;
Сок половины лимона (в сироп) ;
Вода - 2,5 стак.;
Сахарная пудра или кокосовая стружка (для посыпки) ;
В глубокой миске взбить яйца с сахаром. Не прекращая взбивать, добавить йогурт, масло, манку, муку и в последнюю очередь разрыхлитель. Тесто получится, как густая сметана.
Квадратную или прямоугольную форму смазать маслом, вылить тесто и разровнять. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до золотистой корочки (около 25-30 минут).
Пока пирог печется, сварить сироп: закипятить воду, всыпать сахар. Кипятить 3-4 минуты. Добавить лимонный сок. Выключить газ.
Готовый пирог достать из духовки, пока горячий залить подготовленным сиропом. Когда остынет, порезать квадратиками или ромбами, посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Язык жареный в панировке
Ингредиенты
говяжий язык
соль, перец
растительное масло
мука
яйцо
кукурузная мука мелкого помола
Приготовление
Язык хорошо вымыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на слабом огне минимум 2 часа, максимум 4.
Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет — варить дальше. Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать.
Ломтики языка поперчить и панировать сначала в муке, затем в яйце и в кукурузной муке. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Лимонад
4 лимона
100 гр сахарной пудры
1/4 стакана свежей мяты (по желанию)
1 бутылка 0,5 л газированной и 1 бытылка 0,5 л негазированной воды.
Как готовить:
Лучше конечно использовать покупную воду, так как вода из под крана может принести неожиданные ароматы в напиток. Бутылку с газированной водой можно сразу положить в холодильник.
1) Надо выжать лимон и аккуратно тоненьким слоем с помощью ножа для чистки картофеля снять желтую цедру, оставляя как можно больше белой прослойки на лимоне, чтобы цедра была желтой с двух сторон. Я вначале снимаю цедру, а потом уже выжимаю лимон, но некоторые вначале выжимают лимоны с помощью соковыжималки для цитрусовых, а уже потом возятся со шкуркой, счищая белую прослойку. В это время на плиту ставим поллитра негазированной воды.
2) Когда вода закипит, снимаем ее с огня и добавляем туда цедру, лимонный сок, сахар (желательно сахарную пудру) и треть мяты. Перемешиваем, чтобы сахар растворился, накрываем крышкой и оставляем остывать.
3) Убрав цедру и мяту переливаем получившийся раствор в кувшин, доливаем поллитра газированной воды из холодильника (если на ваш вкус получилось очень кисло, то добавьте еще немного сахарной пудры) и кидаем в кувшин листики оставшейся мяты.
4) Подавать на стол, добавив в стакан дольку лимона и пару кусочков льда.
Тосты на завтрак
Ингредиенты:
- белый хлеб
- яйца
- ветчина
- зеленый лук
- соль
По вкусу:
- помидоры
- болгаркий перец
Приготовление:
Нарезаем белый хлеб. Вырезаем ножом квадратик. В миске смешиваем яйца, ветчину, зеленый лук, соль, остальное по вкусу. Кладем ломтик хлеба на сковороду, ложкой вливаем туда нашу смесь, обжариваем с двух сторон и наш аппетитный завтрак готов!
|
