Очень сочные зразы... Такие Вам и не снились...

Ингредиенты:

Для фарша:
Фарш – 700 г;
Картофель крупный – 1 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Растительное масло;
Соль;
Перец;
Мука для панировки.
Для начинки:
Яйца – 3 шт.;
Молоко – 1/4 стакана;
Зелень.
или для грибной начинки: грибы - 500г, лук -2шт.
Для соуса:
Сметана – 3 ст. ложки;
Чеснок – 2 зуб.;
Сыр – 100 г.

Приготовление:

1. Очистить и натереть на терке картофель, отжать жидкость. В фарш добавить картофель и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

2. Яйца взбить с молоком, добавить зелень и поджарить омлет.

3. Омлет разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик.

4. Сделать из фарша лепешки, внутрь выложим омлет и сформировать зразы. Или внутрь выложить поджаренные с луком грибы.
5. Обжарить зразы с двух сторон на растительном масле, после чего выложить на противень.

6. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и запекать до красивой румяной корочки.

Скумбрия в фольге

Ингредиенты:

- 2 свежие скумбрии
- 1 морковь средняя
- 2 яйца
- 2 ст.л. желатина
- соль, перец черный молотый

Приготовление:

Скумбрию выпотрошить(не разрезать до конца спинку), отрезать хвост, плавники, удалить центральную кость и мелкие косточки. Рыбу посолить, поперчить внутри, присыпать желатином.
Морковь отварить, очистить и нарезать тонкими пластинками. Яйцо отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.
На одну половинку рыбы уложить яйца, сверху морковь и накройте второй половинкой. Плотно заверните рыбу в фольгу, смотайте нитками и положите в кипящую воду.
Варите после закипания 30 минут. Достаньте скумбрию, выложите на доску и поставьте под пресс до полного охлаждения. Перед подачей удалите нитки и снимите фольгу.
То что делала я: сырая морковь на терке, мелко порезанный лук и помидор. И под пресс я не ставила. Вкус скумбрии в фольге от этого не ухудшился.

Ягодно-сливочный коктейль

Ингредиенты:
1/2 стакана молока
1 стакан ванильного замороженного йогурта низкой жирности
1 стакан нарезанной клубника
1/2 стакан замороженной малины

Приготовление:
Все ингредиенты взбейте до однородной массы в блендере.

Кордон Блю

Ингредиенты:

Куриное филе;
Сыр;
Ветчина;
Панировочные сухари;
1 яйцо;
Мука;

Приготовление:

Делаем в курином филе кармашек. Осторожно, не прорежьте кусочек насквозь. Внутри смазать карри и слегка посолить. Оставить минут на 15-20 для маринования. Тонко нарезаем ветчину и потолще сыр. Размер должен быть таким, чтобы эта начинка легла внутрь кармашка и не выступала наружу. Вложите по ломтику ветчины и сыра внутрь кармашков.
В одной миске взбиваем яйцо…
в другую насыпаем горсть муки…
и в третью – панировочные сухари.
Делаем тройную панировку. Обваливаем сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон. Жарим на среднем огне и под крышкой, чтобы наше блюдо прожарилось, а сыр расплавился.
Сразу же подаем к столу.
На гарнир можно подать свежие овощи или картофельное пюре, украсить зеленью. Приятного аппетита!

Брецели ″Мистер Твистер″

Ингредиенты:

Мука - 500 г.

Молоко - 150 мл.

Вода тёплая - 150 мл.

Дрожжи сухие - 7 г.

Масло сливочнoe размягчённое - 50 г.

Соль мелкая в тесто - 2 ч.л.

Соль крупная для посыпки - 2 ст.л.

Сода в раствор для варки - 40 г.

Соль в раствор для варки - 2 ч.л.

Способ приготовления:
В небольшом количестве тёплого молока (около 5 ст.л.) разводим сухие дрожжи.

В глубокую миску просеиваем муку.

Добавляем к муке мелкую соль.

Делаем углубление в центре и вливаем разведённые в молоке дрожжи, оставшееся подогретое молоко и тёплую воду.

Замешиваем тесто. Добавляем размягчённое сливочное масло.

Вынимаем тесто из миски и продолжаем основательно месить его руками на столе, пока оно не достигнет однородной консистенции. Тесто получается плотным, эластичным и совсем не липнет к рукам.

Из теста формируем колбаску и делим её на 8-10 равных частей.

Каждую часть раскатываем в длинную заготовку в форме толстого шнура длиной около 40 см.

Складываем ″шнурок″ пополам и переплетаем концы.

Загибаем переплетённые концы к основанию бретцеля так, чтобы внутри бретцеля было видно 3 отверстия.

Концы прочно прижимаем к основанию, чтобы заготовка не развалилась.

В большую кастрюлю наливаем около 2 литров воды, всыпаем соду и соль, доводим до кипения.

В кипящую воду бросаем бретцели.

Буквально через несколько секунд (как только они всплыли на поверхность), вынимаем их шумовкой.

Перекладываем на противень с пекарской бумагой, смазанной маслом. Класть следует склейками вниз.

Сверху посыпаем крупной солью. Ставим в духовку на 200 градусов на 25 минут.

Румяные бретцели вынимаем из духовки и оставляем немного остывать.