Окрошка на сыворотке с добавлением минеральной воды

Ингредиенты:

300 г мяса или ветчины

2 свежих огурца

3 яйца

3 картофелины

1 л сыворотки

0,5-1 стакан минеральной газированной воды

1 пучок зеленого лука

1 пучок укропа

Соль, перец

Приготовление:

Отварную телятину, говядину, ветчину или язык нарезать мелкими кубиками, сложить в миску.
Огурцы вымыть и очистить от кожицы. Картофель отварить в мундире, охладить, очистить от кожуры. Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой, а затем очистить . Все нарезать мелкими кубиками.
Зеленый лук и укроп вымыть и мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить по вкусу, разложить по тарелкам, а затем залить сывороткой, разбавленной минеральной газированной водой

Паштет из лосося

Ингредиенты
500 г филе любой красной рыбы
150 мл белого сухого вина
200 г размягченного сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
зелень укропа
соль, перец

Приготовление
Рыбу порезать крупными кубиками.
Вино налить в кастрюльку и довести до кипения, рыбу опустить в вино, дать снова закипеть и варить на маленьком огне 7 минут. Не накрывая крышкой остудить.
Переместить рыбу и половину жидкости в блендер, добавить 2/3 сливочного масла, оливковое масло, посолить и измельчить до состояния паштета.
Выложить в любую подходящую посуду и отправить в холодильник.
Оставшееся размягченное сливочное масло смешать с измельченной зеленью укропа.
Когда паштет хорошо охладится, поперчить его сверху и смазать укропным маслом, снова охладить.

Слайсы из мюсли

Ингредиенты:
1 1/4 стакана овсяные хлопья
1/2 стаканатертый кокосовый орех
1 стакан кукурузные хлопья
1/2 стакана курага
1/2 стакана финики
2 стакана изюм
1/2 стакана вишня засахаренная
250 граммов масло сливочное
1/4 стакана коричневый сахар
1/4 стакана мед

Приготовление:

Смешиваем овес, кокосовых орех, кукурузные хлопья, абрикосы, финики, изюм и вишню.

Отдельно смешиваем масло, сахар и мед, подогреваем на среднем огне. Готовим 5 минут, помешивая, пока сахар не растворится. Когда эта смесь закипит, уменьшаем огонь и варим пока смесь не загустеет.

Эту жидкость добавляем к овсяной смеси и смешиваем. Выкладываем получившуюся смесь в смазную форму и выпекаем в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.

Готовый "корж" разрезаем на кусочки и получаются слайсы из мюсли :)

Весенний минестроне

Ингредиенты (состав)
250 граммов спаржа
150 граммов зеленый горошек
6 веточек зеленый лук
3 штуки морковь
100 граммов конские бобы
1 головка фенхель
5 столовых ложек мята, шнитт-лук, петрушка
30 граммов масло сливочное
2 столовые ложки масло оливковое
150 миллилитров сухое белое вино
510 миллилитров овощной бульон
100 миллилитров жирные сливки
по вкусу тертый сыр пармезан
1/2 штуки лимон
по вкусу морская соль, черный перец
Приготовление:
В большой кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте фенхель и морковь и мешайте на маленьком огне в течение 5-6 мин., чтобы не подгорело.Добавьте зеленый лук и готовьте, пока он не станет мягким.Влейте белое вино и выпарьте половину.Добавьте овощной бульон и готовьте еще 5 мин. на небольшом огне.Добавьте спаржу, конские бобы и горошек, готовьте еще 5 мин.Добавьте травы и сливки, полейте лимонным соком, приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Весенний минестроне готов.

Арбузный морс

Ингредиенты:
арбуз - 5 кг

Приготовление:
При приготовлении арбузного морса необходимо прежде всего разрезать арбуз и вынуть из него всю мякоть, а также удалить все семечки. Затем необходимо отжать весь сок и поставить его на огонь. На огне сок нужно держать не менее полутора часа и постоянно помешивать. По истечении указанного времени сок нужно снять с огня и процедить, а затем добавить к нему кусочки арбуза, а затем варить еще 2 часа и при этом снова помешивать. Как только сок начнет густеть, его нужно снять с огня и разлить по бутылкам.

Каша пшенная с черносливом и грецкими орехами

Вам потребуется

1 стакан пшенной крупы

2 стакана воды

1/2 стакана чернослива без косточек

2-3 столовые ложки грецких орехов

1 столовая ложка сливочного масла

соль, сахар по вкусу

Способ приготовления

Промойте чернослив и порежьте его. Залейте чернослив холодной водой и поставьте вариться на слабом огне 5-7 минут. Добавьте промытое пшено, соль, сахар и варите кашу до готовности. Примерно за 5 минут до окончания варки добавьте мелко порубленные грецкие орехи. Готовую кашу заправьте сливочным маслом.

Куриные грудки "по-французски"

Ингредиенты:

куриное филе - 500 г

сыр - 100 г
сметана - 4 ст. ложки
майонез - 4 ст. ложки
шампиньоны - 200 г
репчатый лук - 1 шт.
сливки - 100 г
соль, перец - по вкусу
сливочное масло - для жарки

Приготовление:

Рецепт приготовления куриных грудок по-французски прост: разрежьте грудки вдоль, отбейте, посолите, поперчите, залейте сливками и поставьте в холодное место.

Нарежьте шампиньоны и обжарьте с луком на сливочном масле.

Положите грудки на небольшой противень, поверх положите грибы с луком и залейте смесью сметаны с майонезом.

Посыпьте все тертым сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20-25 минут.