Шашлычки из гребешков и креветок

Вам понадобится:

Чеснок дольки 2 шт.
Имбирь свежий 7 см
Молоко кокосовое 200 мл
Лаймы 2.5 шт.
Креветки королевские 24 шт.
Морские гребешки 280 г
Кокосовая стружка 5 г

Ароматная мясная булка

Ингредиенты:
Фарш (50% свинины, 50% говядины) - 2 кг;
лук - 1 шт
морковь - 2шт
чеснок - по желанию
соль-перец
зелень (у меня укроп, лук зеленый)
манка (3 ст. ложки)
грибы (500гр)

Гусарики

75 мл. теплой воды
50 мл. молока
1 шт. яйцо
щепотка сахара
0.5 ч. ложки соли
1 ст. ложка растительного масла
2 стакана муки
500 гр. фарша (готового, как на пельмени, с луком)
1 шт. морковь
1 шт. луковица
1-1.5 стакана бульона (можно из кубика)
2 ст. ложки томатной пасты
соль, перец и приправы по вкусу

В смеси теплой воды и молока растворить сахар и соль, добавить масло, яйцо- замесить гладкое тесто как на пельмени, накрыть его миской, дать ″отдохнуть″ 30 минут.
Морковь натереть на терку, лук измельчить. Обжарить овощи на растительном масле, влить бульон, добавить томатную пасту соль и перец по вкусу, можно любые приправы, довести подливу до кипения и пока отставить в сторону.
Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать его по желанию сливочным маслом, сверху ровным слоем распределить фарш.

Затем пласт с тестом свернуть аккуратно рулетом, порезать на небольшие рулетики и немного их приплюснуть.
На сковороде разогреть немного растительного масла, слегка обжарить рулетики с двух сторон.

В подходящую емкость выложить обжаренные рулетики желательно в один ряд, залить их подливкой так, чтобы только слегка их прикрыть.

Довести все до кипения, затем убавить огонь и томить рулетики под крышкой минут 25.
Подавать горячими.

Баклажаны по-китайски

Ингредиенты:

- 2 средних баклажана,
- масло для глубокого жаренья,
- 5 стеблей зеленого лука, мелко нарезать,
- 6 зубчиков чеснока, тонко нарезать,
- 1 ст.л. натертого корня имбиря,
- 1 острый перец, нарезать тонкими кольцами (по желанию).

Соус:

- 4 ст.л. соевого соуса,
- 2,5 ст.л. коричневого сахара,
- 6 ст.л. бальзамического уксуса,
- 3 ст.л. воды,
- соль, перец черный и 4-5 ч.л. оливкового масла.

Способ приготовления:

У баклажанов отрезать кончики. Каждый баклажан разрезать в длину и каждую половину – на ломтики-брусочки. Пересыпать солью и дать постоять минут 30, затем промыть и обсушить.

Разогреть масло в глубокой сковороде и жарить баклажаны, пока не потемнеют. Снять с огня. Ломтики баклажанов выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

В чистую сковороду налить немного растительного масла, добавить зеленый лук, чеснок, имбирь, острый перец и перемешать. Обжаривать примерно 1 минуту.

Вернуть в сковороду баклажаны. В мисочке смешать все компоненты соуса, влить в сковороду и тушить примерно 3 минуты.

Выложить баклажаны в блюдо и в холодильник минут на 40.